Bocuse d’Or kategória bejegyzései

ÚJ ÉSZAKI DIÉTA – Michelin csillagos fogyókúra (Noma)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. november 03.

A SKANDINÁVOK – ki gondolta volna még nem is oly’ régen – sikert, sikerre halmoztak az elmúlt években. Eredményesek a Bocuse d’Or versenyen, éttermeik, gasztronómiájuk beszédtémává vált. Mindezek után már cseppet sem meglepő módon a „Nordic diet” sem várakoztatott magára … Folytatódik…. →

Kategória: Bocuse d'Or, Egészség a konyhában, Hírek, nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A KIRÁLYRÁK – király rák

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 13.

KIRÁLYRÁKRÓL írni tán nem túlzottan tisztességes, mert királyrákot meglehetősen ritkán eszünk. Mindemellett előfordulhat, hogy kedvező áron jutunk hozzá. Nos, ilyenkor érdemes áldozni rá. A képeken szereplő méretes, tisztított, mélyhűtött rákok háromezer Ft/kg alatt voltak kaphatók. Ezzel bizony csontos birkahúsok és … Folytatódik…. →

Kategória: Berecz Edgár írásai, Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 14 hozzászólás

ITALOK FOGYASZTÁSA – sör

Szerző: Berecz Edgár - 2010. augusztus 11.

HABÁR RÉGÓTA sör fogyasztó nép vagyunk – írja Berecz Edgár erdélyi író -, máig is érthetetlen számomra, hogy miért nem tudott egy valamirevaló sörkultúra kifejlődni legalább itt, a Székelyföldön. Tudniillik a sör egy olyan speciális ital, amely követeli, hogy ne … Folytatódik…. →

Kategória: Berecz Edgár írásai | Címke: , , , | 4 hozzászólás

ITALOK FOGYASZTÁSA – tea, kávé

Szerző: Berecz Edgár - 2010. augusztus 09.

ÉSZREVÉTELEM szerint – írja Berecz Edgár erdélyi író – az utóbbi 20 évben a forró tea service nem sokat változott. Még mindig ugyanazzal az igénytelen séggel szervírozzák a teát, mint annak idején Ceausescu idejében. Értem ezalatt a csészében beadott forró … Folytatódik…. →

Kategória: Berecz Edgár írásai | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

ASZTALKENDŐ és SZALVÉTA

Szerző: Berecz Edgár - 2010. július 24.

FOLYTATÓDIK a “Kis asztali illemtan” című könyvecskéből való szemelgetés. Ezúttal az asztalkendőről és a szalvétáról lesz szó. Berecz Edgár segít eligazodni a részletekben is. Igazán nem haszontalan olvasni ennek a két megszokott asztali elemnek a funkciójáról, illendő használtáról. (CSS)

Kategória: Berecz Edgár írásai | Címke: , , , | 4 hozzászólás

ASZTALFOGLALÁS, ÖLTÖZKÖDÉS, RENDELÉS

Szerző: Berecz Edgár - 2010. július 10.

FOLYTATÓDIK Berecz Edgár “Kis asztali illemtan, avagy hogyan viselkedjünk az étteremben” című kézikönyvének közlése. Edgár ezúttal az asztal foglalásról, öltözködésről, az éttermbe érkezésről és a rendelésről mondja el a gondolatait. Megannyi lényeges momentum, amit ismerni szükséges. (CsS)

Kategória: Berecz Edgár írásai | Címke: , , , , | 6 hozzászólás

Bocuse d’Or 2009 – Norvégia győzött!

Szerző: Csíki Sándor - 2009. január 28.
Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: | Szóljon hozzá most!

Bucuse d’Or 2008 – egy kis statisztika

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 18.

A BOCUSE D’OR nem olcsó mulatság, sőt, a Bocuse d’Or nagyon-nagyon költséges mulatság. A magyar csapat vezetője erről is beszélt, de kevés figyelmet kapott, pedig jobban érini a lényeget, mint az a vita, amely a Bocuse d’Or kapcsán Magyarországon gerjesztődött. Az … Folytatódik…. →

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, Vélemény | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

Bocuse d’Or 2008

Szerző: Csíki Sándor - 2008. december 18.

PAUL BOCUSE meglehetősen sok nevet kapott már a fantáziadús és egymást – jobb híján – az elnevezésekben túlszárnyalni akaró újságíróktól. Volt már a ’séfek királya’, a ’séfek pápája’, ’a francia konyha nagykövete’, ’az évszázad séfje’, és az angol nyelvű szójáték … Folytatódik…. →

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, Regionális konyha, Vélemény | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!