Antropológia kategória bejegyzései

A MODERNITÁS ÍZE – A fogyasztói társadalmak kialakulása…

A MODERNITÁS ÍZE – A fogyasztói társadalmak kialakulása és táplálkozásra gyakorolt globális hatásai címmel tartok előadást a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) VIII. Kongresszusán, 2012. március 23-án, pénteken. A Kongresszus írásos anyagában a következő szövegű absztrakt jelenik meg az előadásomról:

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

AZ EGGYÉ VÁLÁS MISZTÉRIUMA – kenyér és bor

AZ EGGYÉ VÁLÁS misztériuma, ismét csak nem véletlenül, a mindent keretbe foglaló étkezésekkel fonódik szorosra. A tilalmak, tabuk után akad példa másféle spiritualizmusra is. A Mediterráneum étkezési modelljének három alkotója közül (az olívát elhagyva) a kenyér és a bor váltak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, bor, Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

A KOLBÁSZEVÉS TILALMA – a bor hiánya

A KÍVÁNCSISÁG előnyeiről, a tiltás hasznáról már esett szó és az első taburól is. A tiltásra álljon itt példaként a kolbászevés tilalma, ami mai szemmel tán megmosolyogtató, és bizarr, akárcsak a Satyriconban leírt lakoma, azonban elegendő körülnéznünk ahhoz, hogy hamar rájöhessünk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A KÍVÁNCSISÁG ELŐNYE – a tiltás haszna

A MEGENGEDÉS és tiltás egységében a tiltás már a korai emberelődök óta végigkíséri az emberi faj evolúcióját. Biológiai objektumként az ember is, akárcsak a többi állat, a környezetében hozzáférhető élelmiszerek rendszerében éli le az életét. Ezt a rendszert a földrajzi, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Történelem | Címke: , , , | 2 hozzászólás

AZ ELSŐ TABU – Ne edd meg apádat!

A TILTÁST KIFEJEZŐ tabu szót James Cook (1728-1779) angol felfedező valamikor 1777 táján ismertette meg a nyugati világgal. Cook kapitány a polinéziai bennszülöttek között találkozott a kifejezéssel. A tongai nyelvjárásban „tapu”, fidzsi nyelven „tabu” szó jelentése „tiltott”, „nem megengedett”, azonban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Történelem | Címke: , , | Szóljon hozzá most!