Amerikai konyha kategória bejegyzései

SÜLT FAGYLALT – a Baked Alaska még mindig látványos desszert

SÜLT FAGYLALT – 2017. januárjában az interneten meglehetősen élénk vitát kavart Benke László (69) néhány videója és egy ezekről szóló, földbedöngölő írás. A videók között “Laci bácsi” meglepetés (ahogy mondja: “szürpríz”) sült fagylaltja még olyanok körében is derültséget váltott ki, akik – … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

HAMBURGER – hamburger történelem a Pesti Burger és Bárban

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES KOVÁSZOS UBORKA – Miért is kell a só és napfény?

KOVÁSZOS UBORKA – A savanyúságok, így a kovászos uborka, döntő szerepet játszottak abban is, hogy Kolumbusz 1492-ben végül sikeresen elérte az újvilág partjait. Kolumbusz idejében ugyanis számos transzóceáni út hiúsult meg a C-vitamin hiánya miatt kitört skorbuttól. Kolumbusz expedícióján azonban az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, Népszerű tudomány, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

LEGJOBB FAGYLALT – a czirper fagyitól a Wiener Szalonig

FAGYLALT, FAGYI – A magyarországi fagylalttörténet valójában a lekvárok, gyümölcsízek, gyümölcskocsonyák történetével veszi kezdetét. A főúri házakban készített első hazai proto-fagylaltok még alig többek hideg gyümölcskészítményeknél. A korai gyümölcs fagylaltok alapjául szolgáló liktáriumok (lekvárok, gyümölcsízek) készítése a legelső magyar nyelvű … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

OSCAR-DÍJ 2016 – Mit eszik Hollywood a 88. Oscar gálán?

88. OSCAR-DÍJ 2016 – Az Oscar-díjhoz a fogadás is hozzátartozik. Az Oscar ételeit pedig jó ideje már egy osztrák születésű szakácsra bízzák.  Ő pedig nem más, mint a fúziós konyha kaliforniai ágának fő-celebje, az újkori celeb-séfek öregapja. Osztrák is, kaliforniai is, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI KONYHA – kínaiak és olaszok, hamburger és Diner

AMERIKAI KONYHA – Az Egyesült Államok igen gazdag és változatos elegyét nyújtja népeknek, vallásoknak és kultúráknak. Ez a változatosság a legkülönbözőbb konyhákban is megmutatkozik. A bevándorlók egymást követő hullámai, beleértve a ma is érkezőket, új kulináris hagyományokat vittek magukkal az új … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI SZENDVICS – Po’Boy szendvics (New Orleans)

AMERIKAI SZENDVICS – A legtöbb amerikai szendvics túlméretezett. Gazdagon sorakoznak rajta a legkülönbözőbb kalóriadús összetevők. New Orleans  Po’ Boy (Poor Boy) szendvicse őrzi a hajdani hugenotta bevándorlók franciás konyhájának szellemét, s nem (annyira) ilyen, ahogy az ezen az osztrigás szendvicsen is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Gasztronómia történet, Recept, Történelem | Címke: , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

GEORGE WASHINGTON ÉS MARK TWAIN PITÉJE –

GEORGE WASHINGTON PITÉJE – Az Egyesült Államok első elnöke, George Washington különösen a borjúmirigy-pitét szerette. Feleségének, Martha Washingtonnak a szakácskönyve (Booke of Cookery) a mai napig fennmaradt. Ezt a kéziratos receptkönyvet ismeretlen szerző, a 17. században kezdte írni.

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KETCHUP RECEPTEK – a messzi múltból (1801, 1824)

A PARADICSOM ALAPÚ KETCHUP az 1700-as évek végéig ismeretlen volt. Az Egyesült Királyságban és Amerikában forgalmazott dió, vagy gomba ketchup, vagy éppen a Fülöp szigeteken kedvelt banán ketchup kielégítette a kulináris igényeket.  A gomba ketchup évszázadokon átívelő népszerűségére és a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

SAJTBURGER LEVES – sajtburger leves, Coca-Cola tortával

SAJTBURGER – Sajtburger leves? Hát, az meg miféle? Pedig létezik, s nem is annyira bizarr,mint gondolnánk. Az étel vázlata egyszerű. Alapnak kell egy tartalmas, zöldséges, burgonyás, zöldfűszeres húsleves, amit némi rántással, vagy a zöldségek staubolásával (lisztszórással) sűrítünk, majd belekerül a sajt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KNISH – zsidó street-food New Yorkban

A KELET – EURÓPAI (askenázi) zsidó konyha kedvelt étele a hússal, sajttal, burgonyával, hagymával, vagy kásával, savanyú káposztával, és az újabb időkben spenóttal, s mással töltött, sütőben, vagy zsiradékban sült krumplis gombóc. A knish. Ez az étel az orosz pirozskival, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2015

GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 7. esztendeje, hogy minden év végén, vagy január első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE trendekről szóló írása. Ezeknek a jóslatoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) legfrissebb felmérése adja. 2014 végén az American Culinary Federation (ACF) tagjai közül, a korábbi évekhez … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, Trend | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

PULYKA – Hálaadás napi pulyka (videó)

Kategória: Amerikai konyha, ünnep | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TEJ – Az organikus tej egészségesebb?

A TEJ – Körülnéztem, hogy a nagyvilágban miképpen is vélekednek a tejről. Az már az első percekben egyértelműen kiderült, hogy nincs még egy olyan élelmiszerünk, amelyről ilyen mértékben megoszlanának a vélemények. (Itt és most már csak ezért nem is foglalok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha, Népszerű tudomány, Vélemény | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

FEKETE HAMBURGER – a hamburgerek világa

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!