Amerikai konyha kategória bejegyzései

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK 2018 – Érdemes figyelni!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2018 – Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 10. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről szóló írása. Az előrejelzések gerincét az egy millió éttermet és vendéglátóhelyet tömörítő, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

LITTLE HUNGARY – ahol Teddy Roosevelt elnök gulyást evett

LITTLE HUNGARY – Kevesen lehetnek, akik Magyarországon valaha is hallottak a “Little Hungary” nevű New Yorki-i étteremről, a Houston Street-en. Pedig Max Schwartz úr ezen intézménye különösen megérdemli a figyelmet és az emlékezetet. Már csak azért is, mert nincs még egy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Éttererm, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ROSENFELD IGNÁC – Magyar Paraszti Lakoma, New York, 1899

ROSENFELD IGNÁC ÉTTERME – Többnyire keveset tudunk a külföldön működött magyar éttermekről. A Café Boulevard, s vele Rosenfeld Ignác “felfedezése” leginkább annak köszönhető, hogy megpróbáltam megfejteni, hogy a szemem elé került “Magyar Paraszti Lakoma” közönsége hol is ülhetett asztalhoz. Budapesten, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Egy jó amerikai recept

AMERIKAI TÖLTÖTT KÁPOSZTA – Az amerikai töltött káposzta valamikor a legendás American Diner műfaj egyik sztárja volt. Az American Diner (étkezőkocsi, büfé) a filmekben is gyakran szerepelt, elegendő a Pulp Fiction (Ponyvaregény) című klasszikus mozira, vagy a The Sopranos (Maffiózók)

Kategória: Amerikai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSGOLYÓ SPAGETTIVEL – Egy olasz-amerikai klasszikus

HÚSGOLYÓ ÉS SPAGETTI – Az olaszos húsgolyó, ha jól készítik, márpedig mi csak ilyenről beszélgetünk, szaftos húsból, hagymával, kenyérmorzsával, tojással vajjal, parmezánnal készül, kívánatosan paradicsomos és egy nagy adag aranyló spagetti fölött trónol, legalábbis Amerikában. Ez egy olyan kombináció, amit mindenki … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, olasz konyha, Olaszország | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT FAGYLALT – a Baked Alaska még mindig látványos desszert

SÜLT FAGYLALT – 2017. januárjában az interneten meglehetősen élénk vitát kavart Benke László (69) néhány videója és egy ezekről szóló, földbedöngölő írás. A videók között “Laci bácsi” meglepetés (ahogy mondja: “szürpríz”) sült fagylaltja még olyanok körében is derültséget váltott ki, akik – … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

HAMBURGER – hamburger történelem a Pesti Burger és Bárban

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

TÖKÉLETES KOVÁSZOS UBORKA – Miért is kell a só és napfény?

KOVÁSZOS UBORKA – A savanyúságok, így a kovászos uborka, döntő szerepet játszottak abban is, hogy Kolumbusz 1492-ben végül sikeresen elérte az újvilág partjait. Kolumbusz idejében ugyanis számos transzóceáni út hiúsult meg a C-vitamin hiánya miatt kitört skorbuttól. Kolumbusz expedícióján azonban az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, Népszerű tudomány, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

LEGJOBB FAGYLALT – a czirper fagyitól a Wiener Szalonig

FAGYLALT, FAGYI – A magyarországi fagylalttörténet valójában a lekvárok, gyümölcsízek, gyümölcskocsonyák történetével veszi kezdetét. A főúri házakban készített első hazai proto-fagylaltok még alig többek hideg gyümölcskészítményeknél. A korai gyümölcs fagylaltok alapjául szolgáló liktáriumok (lekvárok, gyümölcsízek) készítése a legelső magyar nyelvű … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

OSCAR-DÍJ 2016 – Mit eszik Hollywood a 88. Oscar gálán?

88. OSCAR-DÍJ 2016 – Az Oscar-díjhoz a fogadás is hozzátartozik. Az Oscar ételeit pedig jó ideje már egy osztrák születésű szakácsra bízzák.  Ő pedig nem más, mint a fúziós konyha kaliforniai ágának fő-celebje, az újkori celeb-séfek öregapja. Osztrák is, kaliforniai is, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI KONYHA – kínaiak és olaszok, hamburger és Diner

AMERIKAI KONYHA – Az Egyesült Államok igen gazdag és változatos elegyét nyújtja népeknek, vallásoknak és kultúráknak. Ez a változatosság a legkülönbözőbb konyhákban is megmutatkozik. A bevándorlók egymást követő hullámai, beleértve a ma is érkezőket, új kulináris hagyományokat vittek magukkal az új … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI SZENDVICS – Po’Boy szendvics (New Orleans)

AMERIKAI SZENDVICS – A legtöbb amerikai szendvics túlméretezett. Gazdagon sorakoznak rajta a legkülönbözőbb kalóriadús összetevők. New Orleans  Po’ Boy (Poor Boy) szendvicse őrzi a hajdani hugenotta bevándorlók franciás konyhájának szellemét, s nem (annyira) ilyen, ahogy az ezen az osztrigás szendvicsen is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Gasztronómia történet, Recept, Történelem | Címke: , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

GEORGE WASHINGTON ÉS MARK TWAIN PITÉJE –

GEORGE WASHINGTON PITÉJE – Az Egyesült Államok első elnöke, George Washington különösen a borjúmirigy-pitét szerette. Feleségének, Martha Washingtonnak a szakácskönyve (Booke of Cookery) a mai napig fennmaradt. Ezt a kéziratos receptkönyvet ismeretlen szerző, a 17. században kezdte írni.

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KETCHUP RECEPTEK – a messzi múltból (1801, 1824)

A PARADICSOM ALAPÚ KETCHUP az 1700-as évek végéig ismeretlen volt. Az Egyesült Királyságban és Amerikában forgalmazott dió, vagy gomba ketchup, vagy éppen a Fülöp szigeteken kedvelt banán ketchup kielégítette a kulináris igényeket.  A gomba ketchup évszázadokon átívelő népszerűségére és a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

SAJTBURGER LEVES – sajtburger leves, Coca-Cola tortával

SAJTBURGER – Sajtburger leves? Hát, az meg miféle? Pedig létezik, s nem is annyira bizarr,mint gondolnánk. Az étel vázlata egyszerű. Alapnak kell egy tartalmas, zöldséges, burgonyás, zöldfűszeres húsleves, amit némi rántással, vagy a zöldségek staubolásával (lisztszórással) sűrítünk, majd belekerül a sajt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!