Csíki Sándor bejegyzései

TÖKÉLETES KOVÁSZOS UBORKA – Miért is kell a só és napfény?

KOVÁSZOS UBORKA – A savanyúságok, így a kovászos uborka, döntő szerepet játszottak abban is, hogy Kolumbusz 1492-ben végül sikeresen elérte az újvilág partjait. Kolumbusz idejében ugyanis számos transzóceáni út hiúsult meg a C-vitamin hiánya miatt kitört skorbuttól. Kolumbusz expedícióján azonban az … Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, Népszerű tudomány, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

KREINBACHER – magyar pezsgők sikere a világbajnokságon

KREINBACHER – Az idén immár 3. alkalommal megrendezett Champagne and Sparkling Wine World Championships (CSWWC) kimagasló magyar eredményt hozott. Az idei évben 26 országból mintegy 22%-kal több nevezett tételt bírált a zsűri, melynek a tartalékból aktív bírálóvá előlépett Márkus György is … Folytatódik….

Kategória: Hírek, pezsgő | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PAKISZTÁNI STREET FOOD – a világ legolcsóbb burgere

STREET FOOD – A street-food népszerűségének növekedése, a food-truck-ok számának látványos szaporodása könnyen keltheti azt az illúziót, mintha mindez egy ma született, modern jelenség lenne, miközben ennek is hosszú története van. Tegyünk hát egy rövid utazást a múltba, hogy lássuk, miként … Folytatódik….

Kategória: Street Food, Videó | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SAJTOS KENYÉR – sajtos, vajas, újhagymás cipó, diákoknak

SAJTOS, VAJAS KENYÉR – A kenyér alapvető élelmiszerünk, civilizációnk jellegzetes étele, amit ezerféle úton-módon illeszthetünk az étrendünkbe, s ezerféle úton-módon készíthetünk. Akadnak olyan receptek, amelyek ötletességükkel is aratnak. A következő videó forró cipója készíthető úgy is, ahogy a film mutatja, … Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

10 HASZNOS KONYHAI TRÜKK – egyszerű konyhai trükkök, tippek

KONYHAI TRÜKKÖK – A életmód és konyhai magazinok külön rovatokban foglalkoznak azzal, hogy miféle konyhai trükkökkel lehet egyszerűbbé tenni a háziasszony életét, avagy mit kell tenni akkor, ha a szükséges eszköz, vagy alapanyag, vagy bármi hiányzik, s helyettesíteni kell. A … Folytatódik….

Kategória: Konyhai trükkök, tippek | Címke: | Szóljon hozzá most!

BALATON – Európa “legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye”

BALATONI NYÁR – „Egész Európának legkedvesebb, legalkalmasabb pihenőhelye a Balaton s hogy valóban az is legyen, s itt mindenki jól érezze magát, abban mindnyájunknak közre is kell működnünk, mert óriási nemzetgazdasági jelentősége van annak, hogy a magyar ember itthon nyaraljon, a … Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: KADARKA – „a titokzatos állandóság”

KADARKA – Ami valaha volt, az mind valahogy megvan – ezt írja a Kadarka szőlőjéről és boráról szólva a költő Babits Mihály; „az életből semmisem veszhet el, mert az élet egészében egy, a maga történeti egységében, akárcsak egy ország”. De a Kadarka … Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A LEGJOBB KÜLFÖLDI MAGYAR ÉTTEREM – Ogyesszában van?

BUDAPEST ÉTTEREM, OGYESSZA – Az internetet böngészve és a képeket vizsgálgatva, jó külföldi magyar étterem nem sok akadhat. Többségük, minden bizonnyal 1956 után nyílt meg. Nagyobb részüket a kivándorlók, emigránsok (akkoriban még disszidenseknek nevezték őket), kisebb részüket pedig a szocialista magyar állam … Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TAGYON BIRTOK – Tagyon, Nivegy-völgy, Balaton-felvidék

TAGYON BIRTOK – Tagyon a Balaton-felvidéken, Zánka és Szentantalfa közt fekvő település. A község területét szerkezetileg még a Balaton-parthoz sorolják, holott közvetlen tóparti szakasszal nem rendelkezik. Itt indul a Csicsói-medence, melynek négy települése: Balatoncsicsó, Óbudavár, Szentantalfa, Szentjakabfa. Itt található az újabban egyre többször emlegetett … Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL – továbbra is a Budai Várban marad

25. BUDAVÁRI BORFESZTIVÁL (az idei évtől kezdődően: Budapesti Borfesztivál) – A VINGORA Borgálán Zilai Zoltánnal, a Magyar Bor Akadémia elnökével, a Budavári Borfesztivált szervező Magyar Szőlő és Borkultúra Nonprofit Kft. ügyvezető igazgatójával beszélgettem a Vinagora borversenyről. A beszélgetés során a szó … Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BAALBEK – az első igazán jó libanoni étterem Magyarországon

BAALBEK RESTAURANT (2016) – A levantei konyha a Levanténak nevezett dél-kelet mediterráneumi térség, földrajzilag Libanon, Izrael, Palesztina és Jordánia konyhája. Tágabb értelemben a szír és az egyiptomi konyha is ide tartozik. Sokak szerint, az arab világban itt, s azon belül is a … Folytatódik….

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BREXIT POLL (UK) – June 23, 2016 (1973-2016)

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KÖZPONT BISZTRÓ – színvonal Újpest központjában

KÖZPONT BISZTRÓ – Mint a jól összeállított sajtóanyagból is megtudhattam: “2013 december közepétől új színfolttal gazdagodott Újpest gasztronómiai palettája. A főtéren nyílt Központ Bisztró megteremtette a már rég hiányolt bisztró hangulatot a város e szegletében. A Központ Bisztróba bármikor betérhetünk, legyen … Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

NAPBOR ÜNNEP – St. Andrea, Egerszalók, 2016. június 24-25.

NAPBOR ÜNNEP 2016 – 2016. június 14-25-én, Egerszalókon, a St. Andrea Szőlőbirtok szervezésében, ismét Napbor Ünnep! A rendezvény június 24-én 17:00-kor, jazz-koncerttel kezdődik. Tóth Dávid & Siklósi Viktória lépnek fel. Pénteken a kapuzárás 22:00-kor lesz. A szombat már az igazi Napbor Ünnep … Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

EPERHOLD – különleges telihold a nyári napfordulón, június 20.

EPERHOLD (2016) – 2016. június 20-án 13:04-kor volt a telihold, amiből nem sokat láthattunk, de estére is marad belőle bőven. Az igazi látványosságot azonban egy fizikai jelenség ígéri, amihez a telihold és a napforduló egybeesése szükséges. A Nap a nyári napforduló idején, … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!