Csíki Sándor bejegyzései

HÚSVÉT – meglepő képeslapok a múltból

HÚSVÉT – Igen tanulságos a húsvét elnevezéseire egy pillantást vetnünk, mert a szó éppúgy tükre a léleknek, akár a szem. Az európai népek többségénél a Húsvét szó a zsidó húsvét, a Peszah alatt fogyasztott kovásztalan kenyérre, a pászkára, más néven, … Folytatódik….

Kategória: ünnep | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI NYÚL – nyúl frikasszé és tagliatelle (recept)

HÚSVÉTI NYÚL frikasszé tagliatellével bonyolultan hangzik, de roppant egyszerű, három perc sem kell a videón ahhoz, hogy Gordon Ramsay bemutassa. A nyúl, ha már a húsvéttal hoztuk szoros kapcsolatba, akkor nem árt tudni, hogy a tavasz istennő, Ostara szent állata. … Folytatódik….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KÉKFRANKOS MOST! – Nagy Kékfrankos Kóstoló (Boscolo, 2014)

A KÉKFRANKOS MOST! (2014) egy egész hónapig tartó, a kékfrankos szőlőfajtát a középpontjába állító programsorozat, amelynek keretében szerte az országban borkóstolókat, borvacsorákat tartanak majd áprilisban, figyelmet szentelve e sokszínű szőlőfajtának. A legtöbb kékfrankost felvonultató kóstolóra a Boscolo Budapestben kerül sor … Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

BUDDHA BAR – Thai Hét a Buddha Barban (2014)

BUDDHA BAR – THAI HÉT a Buddha Barban. A szokásos a’ la carte menü mellett egy hétig thai különlegességek is felszolgálásra kerülnek, Ossama Kutaini, a Buddha Bar séfjének stílusában. 2014. április 12-18. között érdemes felfedezni a thai konyhaművészetet! Április 12-18 között egy … Folytatódik….

Kategória: Ázsiai konyha, Chef | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A LEVES – Kuthi Csaba irodalmi fűszerezésű emlékezései

A LEVES – Irodalmi fűszerezésű emlékezések a boldog időkre, amikor még jó volt a gyomrunk, sőt minden egyéb is, kezdi az írását a levesről Kuthi Csaba, majd így folytatja: Az étkek eleje! Legalábbis a mifelénk megszokott és régóta élvezett kulináris … Folytatódik….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BALLA GÉZA – a Balla Géza Pincészet borai (Ménes-Hegyalja)

BALLA GÉZA jól ismert, népszerű erdélyi, pontosabban szólva, partiumi borász. A közelmúltban, a Magyar Sommelier Szövetség szervezésében a Symbol Budapest adott otthont Balla Géza kadarka és fekete leányka borainak vertikális kóstolójára. Ezen vettem részt jómagam is. A Wine Princess, Balla … Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

SPÍLER SHANGHAI – Ázsia 3.0, laza, elérhető, Gozsdu

SPÍLER SHANGHAI (Budapest, HU) - Emanoil Gojdu feltehetőleg Budapest legismertebb román nemzetiségű férfiúja, vagy ha nem is a legismertebb, amit persze erősen kétlek, de magyar szemmel minden bizonnyal a legszimpatikusabb román, aki valaha is született és születni fog. Emanoil Gojdu (Gozsdu Manó) neve … Folytatódik….

Kategória: Chef, étteremkritika, Japán konyha, kína konyha, Uncategorized, Vietnami konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

STÍLUSOS VIDÉK ÉTTERMISÉG – 2014. április 19-20. (Villány)

STÍLUSOS VIDÉKI ÉTTERMISÉG (SVÉT) - 2014. április 19-én és 20-án Palkonyán és Villányban 8 étterem, 8 világnézet, 8 kreatív séf, egy küldetés. Mini Stílusos Vidéki Éttermiség (SVÉT) találkozó. 2014-től új időszámítás kezdődik. A Stílusos Vidéki Éttermiség valamennyi tagját reprezentáló évi egy nagyszabású rendezvény … Folytatódik….

Kategória: Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÉDESANYÁM FŐZTJE – portré és riport műsor, velem

ÉDESANYÁM FŐZTJE címmel Tallián Hedvig készített velem egy portré és riport műsort a Katolikus Rádióban. A rádió honlapja szerint ebben a műsorban “Ismert, kedvelt, tiszteletnek örvendő személyiségek idézik fel az egykori otthon tűzhelyét, a gyermekkor kedves ételeinek ízeit, az anyai … Folytatódik….

Kategória: FOOD & WINE, Vélemény | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

ANYU – leves és szendvics, anyu módra

ANYU csak egy van. Anyu leves és szendvics, más megfogalmazásban, levesétterem, szendvicsbolt és kávézó, pláne a Bercsényi utcában, a Műszaki Egyetemhez közel, sarokra nyílóan, néhány hívogató kerti asztallal, tulipánokkal (tavasz van) aligha van több, mint egy. A szemfüles WLB már felfedezte. … Folytatódik….

Kategória: étteremkritika | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

DOUBLE BUBBLE – pezsgőbár a Madách téren

DOUBLE BUBBLE – A Double Bubble pezsgőbár attól újszerű, írja a sajtóanyagban Fütő Bea, hogy “nemcsak poharazni lehet a pezsgőket, de az izgalmas kóstolósorokkal megismerhetjük, szinte bejárhatjuk a legnépszerűbb pezsgőtermő vidékeket. A pezsgőktől champagne-okig ívelő élményt az exkluzív kialakítás, könnyű … Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

A PÁRIZSIAK KEVÉSBÉ HÍZNAK – Chicago vs. Párizs

AZ ELHÍZÁS népbetegség, amiben Magyarország magabiztosan halad az élen. Ez a tény ma már többnyire közismert, vagy ha nem, hát jobb, ha tudunk róla, s még jobb, ha teszünk is ellene. Egy másik megközelítés ennél kevésbé szigorú, hiszen, mint Jay … Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BEÖTHY és TÓTH – a Csobánc Co. Bormanufaktura borai

A CSOBÁNC COOPERATION Bormanufaktura három önálló borászat szövetsége, ahogy a honlapon áll. E három önálló borászat a Gundelban megtartott bemutató szerint, jelenleg leginkább a következő kettő: von Beöthy Pince és Tóth Pince. A harmadik a beszédes nevű Jövendő Pince. A … Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

KOREAI MARHAHÚSLEVES – főtt retekkel, tésztával (galbitang)

A HÚSLEVES sokaknak, sokfelé, egyenlő a marhahúslevessel. Ennek mifelénk történelmi hagyományai, megalapozottsága is akad. Húslevesről más többször is esett szó, ám, ami ebben a koreai húslevesben megragadott, az a retek volt. Az a retek, amit mifelénk leginkább csak nyersen tartunk … Folytatódik….

Kategória: Recept, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A MOMOT XII. KONGRESSZUSA (2014) – a MOMOT az élen

A MOMOT, teljes nevén a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság, 2014. március 21-22-én tartotta XII. kongresszusát. A kongresszus fővédnöke Dr. Áder János köztársasági elnök, védnöke Balog Zoltán miniszter, a kongresszus elnöke Prof. Dr. Bedros J. Róbert, a MOMOT elnöke volt. A gazdag és érdekes programról … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!