Csíki Sándor bejegyzései

HAMBURGER – Egy hamburgerhez 3145 liter víz kell!

HAMBURGER – Mekkora egy hamburger vízlábnyoma? Mennyi vizet használunk fel hozzá? A válaszhoz jó tudni, hogy a vízhasználat nem más, mint egy adott idő alatt elfogyasztott (elpárologtatott) és/vagy beszennyezett víz mennyisége. A vízlábnyom meglehetős pontossággal kiszámítható bármilyen fogyasztói csoportra (személy, … Folytatódik….

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

SAJTOS RÚD – legfinomabb sajtos rudak receptjei vajjal, zsírral

SAJTOS RÚD – A sajtos rúd igazán népszerű sós sütemény, s nekem is az egyik kedvencem. Ha nincs időm, mélyhűtött leveles tésztából készítem, de azért, a saját házi gyúrás az igazi. A sajtos rúdhoz mindenekelőtt liszt, zsiradék, sajt, só és … Folytatódik….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

KALÁCS – a kenyerek úri rokonsága

KALÁCS – A kalács a kenyér úri rokonsága, a gazdag testvér. Említése a 14. századtól fordul elő. A 19. században sokfelé már a kenyértől külön kemencében sütötték, ugyanott, ahol a kacsát, libát, kisebb húsokat. Kezdetben még töltelék nélküli volt és … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – Sztár, Traubisoda, Márka, Cola

SZTÁR – Az 1960-as évek végén, az új gazdasági mechanizmus meghirdetése (1968) után, már a szeszipar érdeklődése is feltámadt az üdítőital gyártás iránt. A gazdasági nyitással szélesebb lehetőség kínálkozott a nyugattal való együttműködésre is. A Szeszipari Országos Vállalat (SZOV) 1969-ben köt … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – Bambi, Utas-Üdítő, Hüsi

BAMBI NARANCS – Kovács Eszti 1959-ben énekelte először, Berki Géza dalszerző, és Brandt Iván szövegíró többször is feldolgozott slágerét, a Pancsoló kislány című dalt. A dal refrénje fél évszázad múltán is jól ismert: “Jaj úgy élvezem én a strandot,/ Ottan … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – sörbet (sharbat) és kracherli

SÖRBET – „Jertek velem, ottlenn áll nagy vigalom, Odalenn vár mézizü sörbet.” – írta Arany János 1856 nyarán, Szondi két apródja című balladájában. Az arab, perzsa, török közvetítéssel érkező sörbet szó azonban ebben az esetben nem napjaink jóval ismertebb havas-jeges … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

Hú-SVÉT PALKONYÁN – 2015. április 11. Palkonya

Hú-SVÉT PALKONYA – Pauli Zoltán barátommal a májusi Villányi Stifolder Versenyről beszéltem, s persze a Villány melletti Palkonya, a szülőfaluja is szóba került, ahol újabban sokféle országos érdeklődésre méltán számot tartó esemény zajlik, mint például a palkonyai Hú-SVÉT.(SVÉT = Stílusos … Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Fesztivál | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DOUBLE BUBBLE – Egy igazi pezsgőbár a Madách téren

DOUBLE BUBBLE, Budapest – “Szeretnénk meghívni, hogy együtt ünnepeljük a Double Bubble Pezsgőbár első születésnapját. Hogy sok pezsgő lesz, az szinte természetes, de különlegességgel is készültünk: a közös ünneplés előtt Marczingós Zoltán pezsgőszakértő tart kóstolót. Lesznek különleges, máshol nem kóstolható tételek … Folytatódik….

Kategória: pezsgő | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KÉKFRANKOS MOST 2015 – Nagy Kékfrankos Kóstoló 2015

KÉKFRANKOS MOST 2015 – A boros polcok hosszú sora előtt állva sokszor felteszi magának az ember a kérdést, hogy melyik bort válassza a vacsorához. A kérdés alapos megválaszolásához a tálalásra kerülő ételt, az alkalmat és a vendégek ízlését is figyelembe … Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI ÉTELEK – húsvéti sonka, tojás, bárány, nyúl (videó)

Kategória: magyar konyha, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BEST of BUDAPEST & HUNGARY DÍJ – Év Gasztrobloggere

Kategória: Hírek, Videó | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

HÚSVÉTI SONKÁK – kassai és húsvéti sódar, parasztsonka

SONKA, SÓDAR – A sonka említésekor leginkább a sertésből készült, szakszerűen metszett, formázott, tartósított hús juthat eszünkbe. A sertés és a sonka fogalma az idők során testvérien összeforrt, még ha tudjuk is, hogy sonka névvel akár más állatok húsrészei is … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

BOCUSE d’OR EURÓPAI DÖNTŐ – Budapest, 2016. május 10-11.

BOCUSE d’OR – Az európai döntő 2016. május 10-11-én, Budapesten kerül megrendezésre. Alig néhány szó mindez, ám ahhoz képest, hogy alig néhány esztendeje még azon (is!) keseregtünk, hogy egyetlen Michelin-csillagos éttermünk sincs, és sem a Michelin Guide, sem a Gault&Millau … Folytatódik….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A BOURBON WHISKEY – és az amerikai adóhivatal születése

BOURBON WHISKEY – Az amerikai whisky története szorosan összefonódott az adócsalással, aminek tartós, és senki által nem kívánt eredményeként, de létrejött az amerikai adóhivatal (IRS). Az amerikai függetlenségi háború utáni első, Georg Washington elnöksége alatti kormány adóztatási kísérletére a Pennsylvania … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MOMOT KONGRESSZUS – a lakosság kétharmada túlsúlyos

MOMOT – Mint arról korábban beszámoltam, 2015. március 20-21-én tartotta a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) a XIV. kongresszusát a Magyar Telekom Székházban. A továbbiakban az MTI közleményét adom közre. Mint az MTI is írja: Magyarország a harmadik helyen … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!