Csíki Sándor bejegyzései

KÁVÉBÁR BAZÁR – Millenáris, 2019. február 9-10.

KÁVÉBÁR BAZÁR – Idén február 9-10-én szerveződik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a 10. jubileumát ünneplő KávéBár Bazár, melynek a Millenáris Park B csarnoka ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával több, mint negyven kiállító termékeit;

Kategória: Kávé | Címke: , | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2019 – shakshuka és instagram

TRENDEK 2019 – Év elején, a legkülönbözőbb érdekelt cégek, leginkább a multinacionális válalatok is megjelentetik az adott évre vonatkozó előrejelzéseiket. Ezekben az előrejelzésekben a PR és marketing szempontok többnyire már az első mondatoknál jól felismerhetőek, ezért itt nem tárgyaljuk őket. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR 2019, LYON – Pohner Ádám a világdöntőben

BOCUSE d’OR 2019, Lyon – 2019. január 29-én kezdődik a Bocuse d’Or európai döntője a franciaországi Lyonban, ahol Pohner Ádám, a balatonszemesi Kistücsök étterem séfje képviseli hazánkat. A mezőny legfiatalabb indulója húsz versenytársával mérte össze tudását a torinói Európa Válogatón, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Alapanyag, Bocuse d'Or, Francia konyha, nemzetközi konyha, szakácsverseny | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2019 – első a kannnabisz/CBD

GASZTRONÓMIAI TRENDEK – Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 11. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről szóló írása. Az előrejelzések gerincét az amerikai vendéglátásban legbefolyásosabbnak számító National Restaurant … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

EMULZIÓK ÉS HABOK A KONYHÁBAN – A halászlé is emulzió!

EMULZIÓK, HABOK – Sok más étel mellett, egy világszerte népszerű emulzió legendája is a háborúhoz kötődik. 1756-ban Richelieu hercege elfoglalta a britektől Mahon városát a Mallorca melletti Menorca-szigetén. A győzelmi ünnepen a herceg szakácsa tojássárgájából és tejszínből készült mártást készíteni, ám … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HOGYAN LEGYÜNK – vékonyak, fittek és egészségesek?

FITT ÉS EGÉSZSÉGES – Az „OECD Obesity Update 2017” jelentés szerint, a 15 év feletti magyar népesség mintegy 30 százaléka elhízott, vagy túlsúlyos. Ezzel az „eredménnyel” hazánk az Egyesült Államok (38,2%), Mexikó (32,4%) és Új-Zéland (30,7%) után a világ negyedik legelhízottabb … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Fogyókúra | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A FŰSZEREZÉSRŐL – fűszerek, fűszerezés a történelem során

A FŰSZEREZÉSRŐL – A fűszereket kulináris jóságuk miatt már hosszú évezredek óta az ételkészítés lelkének, a szakács örömének tartják. A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, Gasztronómia történet, hagyomány, Haller-terasz, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

KÍNAI PALACSINTA (jianbing) – kínai palacsinta, reggelire is

KÍNAI PALACSINTA – A kínai palacsinta (Jianbing 煎餅) az egyik legnépszerűbb, leginkább reggelire fogyasztott street food étel Kínában. A kínai palacsinta nem igazán palacsinta, s persze nem igazán burrito sem. Ízletes és ropogós. Ez az egyik legrégibb, ha nem a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: kína konyha, Street Food | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

MONACO 2018 – II. Albert monacoi herceg és a kürtös kalács



Kategória: Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TOUR de CHEF – Elvis Presley szendvicse a Gerlóczy Kávéházban

TOUR de CHEF – 2018. december 17-24. között a Gerlóczy Kávéház (Budapest) Tour de Chef sorozatában öt étellel én is lehetőséget kaptam a szélesebb közönség előtti bemutatkozásra. Az ételek egy részének receptje a blogon megtalálható, a többi kiválasztásánál pedig szempont … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÉV BORTERMELŐJE 2018 – Balla Géza, Arad-Hegyalja

ÉV BORTERMELŐJE 2018 – 2018. december 5-én 12 órakor kihirdették a Magyar Bor Akadémia által gondozott „Év Bortermelője Magyarországon 2018” cím nyertesét. A díj nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a nyertes bortermelő éveken át tartó, kiemelkedő teljesítményéért, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

TEAGASZTRONÓMIA – ceyloni Dilmah teák

DILMAH TEA – Harmincadik születésnapját ünnepli a Merrill J. Fernando által alapított Dilmah Tea, amely mára Srí Lanka, gyarmati nevén Ceylon leghíresebb teamárkája lett. A szakmájában több mint 60 éve tevékenykedő teakészítő mester a cég indulásakor visszatért az eredeti ceyloni teakészítés … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – Par Excellence díj 2018

MASOSZ – A Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) ötödik alkalommal ítélte oda a Par Excellence díját, amelyet évente öt kategóriában lehet elnyerni. Ebben a rangos elismerésben azok a hazai szakemberek (köztük Csíki Sándor – a szerk.) részesülhetnek, akik folyamatos magas színvonalú  tevékenységükkel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

HANUKA ÉS KARÁCSONY – nincs köztük eszmei kapcsolat

HANUKA ÉS KARÁCSONY – A Hanuka és a Karácsony ünneplésével azoknak a távoli őseinknek a homályba vesző rítusait követjük ma is, akik a téli időszakban évezredekkel ezelőtt összegyűltek, családjukban összefogódzkodtak, hogy a mindenható iránti áhítatos ünnepléssel a félelmeiket is legyőzzék és a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás