Csíki Sándor bejegyzései

BEFŐZÉS, LEKVÁROK, BEFŐTTEK

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

IV. JUNIBOR BORÜNNEP – 2016. augusztus 25-28. Bazilika

JUNIBOR BORÜNNEP – 2016. augusztus 25-28.- Szent István tér. 4 nap, 32 fiatal borász, 100+ bor. 96 óra a legizgalmasabb magyar borok társaságában. Kóstoltál már a Szent István téren körbesétálva az ország legizgalmasabb 32 fiatal borászától? Többek között megújult Kedvencek kóstolójával és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

NYÁRI ÉTELEK – Zoéval a nyári ételekről beszélgettünk a Ligetben

Kategória: Videó | Címke: , | Szóljon hozzá most!

HAMBURGER – hamburger történelem a Pesti Burger és Bárban

Kategória: Amerikai konyha, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

SZEPTEMBER A KERTBEN – vetés, ültetés, őszre, kora tavaszra

VETÉS, ÜLTETÉS – Ősszel általában betakarítunk, szüretelünk, s készülünk a télre. Mifelénk nem szokás akkor már vetésre, ültetésre gondolni, pedig lehetne. Szabadföldön is, kiskertekben, sőt, még a balkonokon is, akár. A szeptemberi vetés, ültetés célja akár többféle is lehet: számíthatunk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Haller-terasz, Kert | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HUSZÁRROSTÉLYOS – zsírban pirított kenyér, zsíros kenyér, tócsni

HUSZÁRROSTÉLYOS –  Régi kedves ismerősöm, az Öreg, nekem is elküldte a huszárrostélyos történetéről szóló írását. S, hogy mi is ez a közszlengben csak huszárrostélyosként emlegetett étel? A huszárrostélyos szűkebb értelemben a zsírban aranybarnára sütött, fokhagymás pirított kenyér. Egyesek szerint a huszárrostélyos, vagy huszárpecsenye … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Német konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: Eltűnt kertek nyomában

ELTŰNT KERTEK – A kert: titokzatos állandóság, amely mindent túlél – fénykort, daliás napokat, de még a szörnyű időket is. Még ha mára nincs meg belőlük semmi sem. Csak poros régi lapok közt olvashatók olykor fejedelmi históriáik – hírükből élnek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MIÉRT ESZIK A MAGYAR? – “Nem tudunk mit csinálni, eszünk!”

Kategória: magyar konyha, Vélemény, Videó | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

FRENCH TOAST, BUNDÁS KENYÉR – és amit róla tudni érdemes

BUNDÁS KENYÉR – Az a kenyér, amit mindenki ismerhet. A zsíroskenyér és vajaskenyér (lekváros kenyér) után éppen a bundás kenyér az egyik leggyakoribb magas feldolgozottságú állapot, amit leginkább adott életkorokban fogyasztunk. Többnyire kisgyermekkorban, amikor a szüleink még hajlandóak a kedvünkért ilyenekkel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Receptek | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SAVARIA TÖRTÉNELMI KARNEVÁL – borverseny 2016

SZOMBATHELY – „…A borra egyébként mindennemű megkülönböztetés egészen könnyen alkalmazható. Van például logikus és misztikus bor, vizuális és akusztikus, jobbról balra és balról jobbra folyó bor, és így tovább a végtelenségig. Minden bor az embert újabb és újabb megkülönböztetési feladatok elé … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

EZ EGY ÉTKEZÉS, NEM EGY VERSENY – lazuljunk

Kategória: Videó | Címke: , , | 1 hozzászólás

10 VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNY – amelyekből jó ételt főzhetsz

VADON ÉLŐ, EHETŐ NÖVÉNYEK – Ellenségeik ellen, a növények számos védelmi rendszert fejlesztettek ki, így aztán, a környezetünkben többnyire kellemetlen ízű, mérgező, növényekkel találkozhatunk, amelyeket jobb elkerülni. Emellett azonban, tucatszámra akadnak olyan vadon élő növények, gyomnövények, is, amelyeket bátran fogyaszthatunk.

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

8 KONYHAI NÖVÉNY – vadon élő ősök, és modern utódok

VADON ÉLŐ, ÉS TERMESZTETT – Az elmúlt korok növénynemesítő munkájának eredményeként nagyon sok ma ismert és fogyasztott konyhai növényünk ősére rá sem ismernénk. Az ősök csenevészebbek, a számunkra fontos tulajdonságaik többnyire kevésbé kifejezettek, mint nemesített, modern utódaiknál. Egy mai padlizsán, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ONYX – Hamvas Zoltán, Széll Tamás és Szulló Szabina búcsúja

ONYX – A belvárosi Onyx a magyar éttermek közül másodikként, magyar séffel pedig elsőként nyerte el a Michelin-csillagot. Az a bizonyos séf pedig, aki a magyar szakácsok közül elsőként lett egy magyar Michelin-csillagos étterem séfje, Széll Tamás. Tamásról az elmúlt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, Hírek | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

BUDAVÁRI JAMIE’s ITALIAN – díjat nyert a budapesti Jamie’s

JAMIE’s ITALIAN, BUDAPEST – Magyar siker a Jamie Oliver Groupnál. július 27-én este hirdették ki Londonban az Év Éttermi Nyitása Díjat a Jamie Oliver Groupon belül. A díjat egyöntetű szavazattal idén a Budavári Jamie’s Italian kapta, megelőzve olyan országokat, mint India, Szingapúr, Hong-Kong, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!