Csíki Sándor bejegyzései

TARATOR – egészséges, hideg joghurtleves

A TARATOR egy népszerű, hideg joghurtleves. Egyszerű is, ismert is, de meleg nyári napokon igazán érdemes emlékeztetnünk rá, mert nincs jobb déltájban mint egy hideg joghurtleves (vagy “folyékony uborkasaláta“). A taratorban lehet kapor (én szeretem), de el is maradhat, ahogy … Folytatódik….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

A MÓROK – és gasztronómiai világképünk

ABULHASÁN ALI ben NAFI, becenevén Ziryab (feketerigó) perzsa, vagy kurd származású zenész, asztronómus, divat designer, és gasztronómus volt. A mai Irak területén született 789-ben. Neves zenész volt Bagdadban Harun al-Rashid kalifa uralkodása (876-809) idején, s később. II. Abd al-Rahman meghívására … Folytatódik….

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BORFLASHMOB – 2014. szeptember 25. Erzsébet tér

BORFLASHMOB – Második alkalommal kerül megrendezésre Az ihatóbb Magyarországért Egyesület szervezésében a Borflashmob elnevezésű rendezvény, melynek legfőbb célja, hogy felhívja a figyelmet a tudatos borfogyasztásra. A rendezvényünkre ellátogatókat borkóstolóval, közös koccintással, a tudatos borfogyasztás alapelveinek ismertetésével várjuk.

Kategória: bor, Fesztivál, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

EXTRÉM MÉRETŰ NAPVIHAR JÖN – ma éri el a Földet (2014)

EXTRÉM NAPKITÖRÉS - A szokásosnál nagyobb, a Föld felé mutató napkitörés volt kedden és szerdán. A részecskevihar ma, 2014. szeptember 12-én, pénteken este éri el a Földet és megzavarhatja az elektromos hálózatokat, a telefonokat, a GPS rendszereket. A vihar az emberi … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

NÉGYEZER ÉVES RECEPT – vadgalamb és kecskegidaleves

4000 ÉVES RECEPT- A világ jelenleg ismert legrégebbi receptgyűjteményét a Yale Babilóniai gyűjteményében, a Sterling Memorial Library falai között őrzik. A Krisztus előtt 1700 évvel íródott három agyagtáblára 35 receptet jegyeztek le. Az akkád nyelvű ékírásos recepteket a neves francia asszirológus, … Folytatódik….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept, Történelem | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ INTERNET – és a sokmellű nő esete velem

AZ INTERNET – és a sokmellű nő? Igen, ezúttal erről lesz szó! Egy adott témában kutakodva olvasom mindenfelé, hogy “A kis-ázsiai Efezoszban, ahol Szűz Mária háza is áll, a pogány Nagy Istennőt szeméremdombja felett hal amulettel ábrázolták.” Ez a pszeudo-információ,  szerte a … Folytatódik….

Kategória: Történelem, ünnep, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMERIKAI-FRANCIA HALLEVES – New Orleans, 1846

A BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett … Folytatódik….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , | 6 hozzászólás

HALLEVES ANGOLNÁBÓL – angol angolna halleves

HALLEVES sokféleképpen készíthető, s majd’mind jó is. A következő változat általános betekintést enged abba a könnyed, zöldséges, halas világba, amit a bouillabaisse (ejtsd: bujabessz) jelent, Marseailles-ben, vagy akár New Orleans városában, ahol egy korai 19. századi változat is fennmaradt. Keith Floyd … Folytatódik….

Kategória: Chef, Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

HUMOR ÉS BORFESZTIVÁL 2014 – Bakáts tér, szeptember 5-6.

HUMOR & BORFESZTIVÁL szódával – a Ferencvárosban, 2014. szeptember 5-6-án, pénteken és szombaton. A helyszín, a Bakáts tér. Humoristák, borászok, lecsófőző verseny, éttermek, jó hangulat és jó kedély. És mindez nem vicc! A Humor & Borfesztivál szódával 2014 fővédnöke Ferencváros polgármestere, dr. … Folytatódik….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál | Címke: , | Szóljon hozzá most!

AZ ÉV PINCÉSZETE 2014 – Koch Borászat (Hajós-Baja)

ÉV PINCÉSZETE 2014 – “A Koch Borászat lett az Év Pincészete 2014-ben. Az egyik legrangosabb hazai szakmai díjat Koch Csaba hajós-bajai borász pincészete nyerte el. A szőlőművelési innovációjáról is ismert borvidéki elnök, borakadémikus borai már számtalan hazai és nemzetközi versenyen … Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

OLASZRIZLING OKTÓBER 2014 – újra Olaszrizling Október

OLASZRIZLING OKTÓBER (2014) – volt idő, amikor az októberről leginkább csak a Nagy Októberi Szocialista Forradalom (1917) jutott eszünkbe, amit ráadásul, ilyen furcsa világ volt az, november 7-én ünnepeltünk. Az új generációt minderről felesleges már kérdezni. Nem úgy a borról, … Folytatódik….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

STEPHAN INTERTHAL – a Kempinski új igazgatója (2014)

STEPHAN INTERTHAL – Visszatért a Kempinski Hotel Corvinusba Stephan Interthal, a budapesti szálloda régi-új igazgatója. Mostani kinevezése előtt, 2013 júliusától Interthal a Hotel Baltschug Kempinski Moscow első számú vezetőjeként a szállodában zajló 20 millió eurós beruházás utolsó szakaszáért, s egyúttal … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

IN MEMORIAM – BUSSAY LÁSZLÓ orvos-borász

Dr. BUSSAY LÁSZLÓ (1958-2014) – Kevesen lehetnek, akiknek, a borvidék szót hallva, éppen Zala jut az eszébe. Pedig, a Zalai is borvidék volt. Történelmi. Aztán, már csak csemegeszőlő termelő körzet. Rangját, Balatonmelléki néven, hatvan esztendő elteltével, az ezredforduló előtt nyerte … Folytatódik….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: CSOMBOR – a szerelem gerjesztője

CSOMBOR – Egyik legkedveltebb és legősibb fűszernövény az egynyári lágyszárú, mediterrán eredetű, Földközi-tenger környékéről és Nyugat Ázsiából elterjedt Kerti borsfű, vagy Borsika  (Satureja hortensis), melyet Erdélyben csombornak hívnak. Tudományos neve (Satureja) a saturare ’jóllakni, telítődni’ igéből származik; más magyarázói szerint a … Folytatódik….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

IZLANDI VULKÁN – a BARDARBUNGA veszélyes vulkán (2014)

BARDARBUNGA – egy újabb izlandi vulkán neve, amiről eddig mifelénk csak kevesen hallottak, de ezután sokan megjegyzik majd. Az izlandi vulkánok a történelem során már többször okoztak, s nem is kis kellemetlenséget. A legutóbbi (2010) komoly izlandi vulkánkitörés, az Eyjafjallajökull, százezer légijárat törlését okozta. … Folytatódik….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!