Keresési eredmény a(z) zsidó konyha kifejezésre

MAGYAR ETHNO-KONYHA – amerikai-magyarok, zsidók, ételek

AMERIKAI MAGYAROK, vagy magyar-amerikaiak (Hungarian-Americans). Mindkét elnevezést értjük. A 2010-es népszámlálási adatok szerint  1.563.081 személy tartotta magát magyar származásúnak. A bevándorlási adatok értelmezése nem csekély figyelmet igényel. Noha az USA bevándorlási adatai szerint 1820 és 1996 között 1.674.000 magyar magyar érkezett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Népszerű tudomány, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ZSIDÓ HATÁSOK – az erdélyi magyar konyhaművészetben

BERECZ EDGÁR írt egy könyvecskét “Zsidó hatások az erdélyi magyar konyhaművészetben” címmel, amit 2006-ban jelentetett meg Székelyudvarhelyen. A bevezetőben így ír: “Mostanában egyre többen írnak az erdélyi konyháról, mondhatni divat lett hasonló témájú könyveket kiadni és vásárolni. Sajnos olyan kiadványok is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

KNISH – zsidó street-food New Yorkban

A KELET – EURÓPAI (askenázi) zsidó konyha kedvelt étele a hússal, sajttal, burgonyával, hagymával, vagy kásával, savanyú káposztával, és az újabb időkben spenóttal, s mással töltött, sütőben, vagy zsiradékban sült krumplis gombóc. A knish. Ez az étel az orosz pirozskival, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2014 – Mitől édes a cukor?

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2014 – A bölcs rabbitól megkérdezik a tanítványai, “Rábelében, mitől édes a kávé, a cukortól vagy a kavarástól?” Nu, természetesen a kavarástól – feleli a rabbi. Akkor miért kell bele a cukor?! kérdezik a tanítványai. Szamarak, hogy tudjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, ünnep, zsidó konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

CASABLANCA – a marokkói francia konyha és a feketelábúak

A FEKETELÁBÚ, franciául “pied noir” (ejtsd: pienoá) kifejezést az arabok használták a gyarmatokon született franciákra. Az elnevezés leginkább abból a csodálkozásból ered, amit a 19. század végén, 20. század elején gyarmatosított Észak-Afrika szandálos arab lakosaiból a csillogó-feketére suvikszolt francia katonai … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, Francia konyha, Recept, Regionális konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2013 –

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2013 – A bölcs rabbitól megkérdezik a tanítványai, “Rábelében, mitől édes a kávé, a cukortól vagy a kavarástól?” Nu, természetesen a kavarástól – feleli a rabbi. Akkor miért kell bele cukor? – kérdezik a tanítványai. Szamarak, hogy tudjuk, meddig … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Fesztivál, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

MACESZ HUSZÁR – “meg ahogy a nagyanyám” (zsidó bistro)

MACESZ HUSZÁR (zsidó bistro) – Jé, de jópofa! – mondta valaki, amikor a Macesz Huszár nevet bemondtam. Kóser? – kérdezte. Nem, nem kóser! Zsidó? Igen. Disznó van? Disznó nincs! Na, de azt mondtad, hogy nem kóser, akkor mér’ nincs disznó? … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2012 – a legjobb sólet recept

A SÚLYOS SZÁRAZSÁG következtében nagy éhínség fenyeget. Egekbe nőnek az árak, nincs takarmány. Gabona alig, a kenyér híjával. A rabbi azonnal böjtöt parancsol, ám a szomszéd falu rabbija mégis nagy lakomát rendez. “Hadd lássák odafent, hogy mi enni is szoktunk.” … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

SHAKSHUKA – arab, zsidó lecsó tojással

A SHAKSHUKA (másként: shakshouka, chakchouka) olyasféle (vagy olyan) étel, mint a tojásos lecsó, többnyire még őrölt pirospaprikával is fűszerezve, bár ez nem kötelező eleme. Izraelben, ahová a tunéziai zsidók vitték, éppúgy ismert, mint Törökországban, Algériában, vagy Marokkóban. Különösen télen népszerű és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , | 9 hozzászólás

ZSIDÓTOJÁS – lengyel tojás (húsvétra)

A ZSIDÓTOJÁS az askenázi zsidó konyha étele, akárcsak a Gefilte Fisch, vagy a sólet. A szombati (sabbath) ebéd előételeként fogyasztották és fogyasztják ma is. Mózes második könyvében (20.8-11) így szól az írás a szombatról: “Emlékezzél meg a nyugalom napjáról és szenteld … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, zsidó konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

GASZTRONÓMIAI TRENDEK – Magyar konyha 2012

NEGYEDIK ESZTENDEJE MÁR, hogy minden év kezdetén “Gasztronómiai Trendek – magyar konyha” címmel megírom, hogy a nagyvilágban mit gondolnak az esztendő főbb irányzatairól, trendjeiről, s mit gondolok én minderről. “Trend a lelke mindennek” írtam 2008. decemberében, és ezt ma is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Egészség a konyhában, magyar konyha, Trend | Címke: , , , , , , | 9 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2010

SÚLYOS SZÁRAZSÁG következtében nagy ínség fenyeget. A rabbi azonnal böjtöt parancsol. A szomszéd falu rabbija azonban nagy lakomát rendez. – Hadd lássak odafent, hogy mi enni is szoktunk – magyarázza a híveinek. – Ha folyton csak böjtölnénk, még azt hihetnék … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Hírek, zsidó konyha | Címke: , | 2 hozzászólás

SZLOVÁKIAI KONYHA (1): bryndzové halušky

SZLOVÁKIAI NYELVTÖRVÉNY ÉS SZLOVÁKIAI GASZTRONÓMIA? Ugyan, mi köze is lenne a kettőnek egymáshoz? Ráadásul a FOOD & WINE oldalain kínosan igyekszem kerülni a politikai felhangokat, mert az én véleményem nélkül is akad belőlük éppen elég – már élhetetlenül sok is. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Regionális konyha, Történelem | Címke: , , , , | 15 hozzászólás

HÚSVÉT – Ősi szimbólumok a konyhában

„És monda Mózes a népnek: Megemlékezzél e napról, melyen kijöttetek Egyiptomból a szolgálatnak házából; mert hatalmas kézzel hozott ki onnan titeket az Úr; ezért ne egyetek kovászost.” (2 Móz. 13,3 Károli Gáspár fordítása)

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , , | 6 hozzászólás

Egészség a konyhából: fokhagyma

A FOKHAGYMA a hagymafélék nemzetségének legalaposabban vizsgált és leghatékonyabb növénye. Az egyik legdrágább és legkeresettebb gyógyszer lenne, ha laboratóriumban állítanák elő, de szerencsénkre a kertünkben nő, olcsó és ráadásul kiváló fűszernövény. Az „egészség a konyhából” legszebb példája. A Közép-Ázsiából származó fokhagyma … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás