OSAMA SÉF RECEPTJE – Hogyan készül egy finom libanoni kofta?

kofta, köfte Osama Kutaini séfOSAMA KOFTA RECEPTJE – A kofta, köfte, kafta, vagy ahogy éppen mondják, széles földrajzi területen elterjedt és népszerű húsétel, amit, ha európai analógiát keresünk, leginkább fasírtnak, vagdaltnak mondanánk. Osama Kutaini, a Buddha Bar séfje, ezúttal egy egyszerűen és gyorsan elkészíthető libanoni stílusú kofta elkészítését mutatja be. A darált bárányhús helyett használhatunk más húsokat is, és a húsba kevert hozzávalókat is variálhatjuk. A sütéshez külön zsiradékra nincs szükség.

Csíki Sándor és Osama Kutaini a Buddha Bár Budapest Váci utcai teraszán (2018)

Csíki Sándor és Osama Kutaini a Buddha Bár Budapest Váci utcai teraszán (2018)

A legfinomabb libanoni kofta receptje – Osama séf elmondása szerint

  • Hozzávalók:
  • 250 g darálthús (bárány, vagy marhahús)
  • Ízlés szerint:
  • apróra vágott petrezselyem zöldje,
  • apró kockára vágott paprika (többszínű),
  • finomra vágott hagyma,
  • só,
  • őrölt fekete bors
  • kardámom (opcionális),
  • arab hétfűszer keverék (feketebors, paprika, római kömény, koriander, szegfűbors, szerecsendió, fahéj és kardamom),
  • gránátalma szirup,
  • A készre sütéshez:
  • paradicsomkarika, esetleg burgonyakarika, hagymakarika,

Elkészítése:

  • A hozzávalókat összedolgozzuk.
  • Tűzálló tál aljára paradicsomkarikákat rétegzünk (esetleg vékonyra szelt burgonyakarikákat, vagy akár a kettőt együtt), majd
  • erre kerül a hús,
  • sütőben, 190°C hőmérsékleten, 25-30 perc alatt készre sütjük.

  • A kofta darált-húsos rétegének tetejére finomra szelt hagymát, paradicsomot is tehetünk és tahinival bekenhetjük.
Osama séf receptje - A kofta darált-húsos rétegének tetejére finomra szelt hagymát, paradicsomot is tehetünk és tahinival bekenhetjük. 

Osama séf receptje – A kofta darált-húsos rétegének tetejére finomra szelt hagymát, paradicsomot is tehetünk és tahinival bekenhetjük.

Osama séf receptje - A koftát tálaljuk zöldségekkel, ahogy a képen is látható

Osama séf receptje – A koftát tálaljuk zöldségekkel, ahogy a képen is látható

Osama séf receptjei

Osama Kutaini és Csíki Sándor - előttünk a kofta

Osama Kutaini és Csíki Sándor – előttünk a kofta

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Arab konyha, Osama séf receptje, Recept, zsidó konyha
Kiemelt szavak: , , , , , , , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.