február 2017 hónap bejegyzései

TÖLTÖTT HOLD – ünnep a Hold utcai piacon (február 24-26.)

TÖLTÖTT HOLD – Jött a levél: “Sziasztok! Hétvégén jön az újabb rendezvény, a tavaly indított Töltött Hold Gasztrovíkend, melynek helyszíne a Belvárosi Piac. Háromnapos evőbuli belépő nélkül, vendégéttermek az ország minden részéből, termelők, borok, pezsgők, DJ péntektől vasárnapig a Hold … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

FŰSZEREK – babérlevél, bazsalikom, bors, borsikafű

FŰSZEREK – A fűszerek használatának célja az alapanyagok ízének gazdagítása, kiemelése, egyes ízek elfedése, a zamatok összhangba rendezése. A fűszerezés történhet a sütés-főzés előtt (pácolás), közben, illetve tálaláskor. A harmonizáló fűszerek megválasztása a hagyományon túl, döntően a felhasznált alapanyagoktól, a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fűszerek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

10 HAZUGSÁG – 10 káros táplálkozási mítosz

VESZÉLYES HAZUGSÁGOK – 10 veszélyes hazugság következik. 10 olyan hazugság, amit a táplálkozásról naponta mondtak, s mondanak ma is. 10 hazugság, amit kritika nélkül terjeszt a sajtó is, s amit mi kritika nélkül elhiszünk. A táplálkozási irányelvek megfogalmazódása, az, hogy az egészséges … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

MAURER OSZKÁR BORÁSZ – Az ősök tudásáról és a boldogságról

MAURER OSZKÁR – „A legjobb dolog a világon: boldognak lenni! Amikor feltesszük a kérdést, hogy „Mi a legjobb dolog a világon?”, nem evidens, hogy tudjuk is rá a választ. Ebből pedig egyetlen dolog derül ki, az, hogy nem tisztáztuk a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

KÁVÉBÁR BAZÁR 2017 – Tesla Budapest, február 18-19.

KÁVÉBÁR BAZÁR 2017 – Február 18-19-én immár nyolcadik alkalommal zajlik a hazai kávé- és bárvilág meghatározó eseménye, a KávéBár Bazár, melynek idén új helyszín, a Kazinczy utcai TESLA Budapest ad otthont. A látogatók a belépőjegy megvásárlásával negyven kiállító termékeit – kávékat, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Kávé | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

KIS MAGYAR STREET-FOOD – Rövid street-food történet

STREET-FOOD TÖRTÉNET – Az Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezet (FAO) meghatározása szerint, „a street-food olyan fogyasztásra kész ételeket és italokat jelent, amelyeket utcai árusok, vagy házalók az utcán, vagy más hasonló helyeken készítenek és/vagy árusítanak”. A street food a konyha szíve-lelke, ezért … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Street Food | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

TERASZ AZ ALAGÚT FELETT – A Mannában újra érdemes enni!

MANNA ÉTTEREM – 1013 Budapest, Palota út 17. Ennyi, de ha nem vagy budai, ráadásul közülük sem a tájékozottabb fajta, akkor a Palota út feltehetőleg keveset mond. Hasonlóan, az sem biztos, hogy a pusztai vándorlás története mellett, a Manna budapesti étteremnévként … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SERTÉSJAVA – Sertésjava Dubarry-módra, az 1970-es évekből

SERTÉSJAVA DUBARRY-MÓDRA – A jobbára sertésszűzből, karajból, leginkább dióból készült „sertésjava” az 1970-es évek elterjedt és népszerű éttermi fogása. A sertésjava divatját részben egy egyszerű okra, a hiányra vezethetjük vissza, amit jól mutat, hogy e sertésjava-módozatok egyik-másik klasszikusát valójában borjúhúsból … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

INTERCONTINENTAL, BUDAPEST – Valentin Nap luxus kivitelben

VALENTIN NAP – Az InterContinental február 14-én különleges Valentin napi meglepetés ajánlattal kedveskedik. Mint írják: “Valentin nap luxus kivitelben, az esti fényekben úszó dunai látkép zavartalan panorámájával. A Budai Várra és a Lánchídra néző Club InterContinental egyedülálló módon megnyitja kapuit, hogy egy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, ünnep | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

C-VITAMIN ÉS MEGFÁZÁS – A síelőknek, maratoni futóknak segít!

C-VITAMIN ÉS MEGFÁZÁS – Szent-Györgyi Albert hazájában a C-vitaminban hinni a legtermészetesebb dolgok egyike. A C-vitamin nagyszerűségébe vetett hitet az 1994-ben elhunyt, német származású amerikai Nobel-díjas tudós, Linus Pauling, is erősítette, amikor azt állította, hogy a nagy dózisban adott C-vitaminnal a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

A SIKÉR TITKA – lisztről, kenyerekről, gluténről

LISZT, KENYÉR – A kenyér több mint egy étel, amint azt a magyar nyelv közel kétszáz kenyérrel kapcsolatos közmondása, szólása is jelzi. Számtalan formában létezik, a gőzölt kínai baozitól az örmény lavashon át a telt bronxi bagelen keresztül a papírvékony kurd nane silliig, a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: FOOD STYLIST, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!