január 2017 hónap bejegyzései

BOCUSE d’OR AFTER PARTY – 2017. január 28-án, a Piacon

BOCUSE D’OR A PIACON – After Party a Hold utcában, a Belvárosi Piacon 2017. január 28-án, szombaton. Január 24-25-én zajlott a Bocuse d’Or lyoni világdöntője, ahol az Európa-bajnok Széll Tamás különdíjas és 4. helyezett lett. Sok hazai szakmabeli és érdeklődő utazott … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ 2017 – Óriási siker! Széll Tamás különdíjas!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ, 2017 – A 2017. január 24-25. között Lyonban megrendezett szakács világversenyen, a Bocuse d’Or döntőjében Széll Tamás óriási sikerrel KÜLÖNDÍJAS. Beért a rengeteg munka, a felkészülésre fordított idő, energia és pénz. Beért az összefogás, a csapatmunka. Gratulálunk a csapatnak! … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

BOCUSE d”OR DÖNTŐ – MÁSODIK NAP (január 24.): a verseny

BOCUSE d’OR 2017 – MÁSODIK NAP – Január 24-én, kedden versenyzett Széll Tamás és Szabó Kevin, és a látottak alapján megállapítható, hogy, ahogyí a sajtóanyag is írja: “kiválóan teljesített a magyar csapat a Bocuse d’Or első versenynapján, a világ élvonalában. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ – ELSŐ NAP (január 23.): bevásárlás, stand

BOCUSE d’OR 2017 – AZ ELSŐ NAP: Január 23-án, hétfőn a magyar csapat is bevásárolt a Metro piacon – Nagy sikerrel indult a SIRHA-n a magyar stand. Január 23-án hétfőn délután háromkor ünnepélyesen bevonult a Bocuse d’Or mind a 24 döntős … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

HÁZIAS INDIAI HAL CURRY – fűszeres indiai hal curry rizzsel

HAL CURRY – A következő receptben egy Mastanamma nevű, 105 éves indiai asszony mutatja meg, hogy miképpen is kell indiai falusi stílusban a hal curryt elkészíteni. Ez a recept is nagyon egyszerű. Amit érdemes belőle megtanulni az a hazaitól erősen eltérő … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TORONTÓI DISZNÓTOR – jótékonysági disznóvágás Kanadában

TORONTO 2017 – “Hagyományőrző és jótékonysági disznóvágást tartott a kanadai magyar közösség Torontó mellett. Székely, mátrai, pártiumi, bácska–bánáti és szatmárnémeti hagyományok szerint készült disznótoros január 14-én Torontóban. Az esemény főszervezője, a Kanadai Magyar Kulturális Tanács elnökhelyettese Balla Sándor, aki a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PAPRIKÁS INDIAI KÁPOSZTA – fűszeres indiai káposzta curry

INDIAI KÁPOSZTA CURRY – A következő receptben egy Mastanamma nevű, a falujában egyedül élő, 105 éves indiai asszony mutatja meg, hogy miképpen is kell indiai falusi stílusban, a szabadban ülve a káposzta curryt készíteni. A recept valójában nagyon egyszerű. Amit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

ÚJABB TÉLI ADALÉK – a balatoni kacsa-lék

Kategória: Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

SÜLT FAGYLALT – a Baked Alaska még mindig látványos desszert

SÜLT FAGYLALT – 2017. januárjában az interneten meglehetősen élénk vitát kavart Benke László (69) néhány videója és egy ezekről szóló, földbedöngölő írás. A videók között “Laci bácsi” meglepetés (ahogy mondja: “szürpríz”) sült fagylaltja még olyanok körében is derültséget váltott ki, akik – … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

TAMA BUDAPEST ÉTTEREM – Fedezd fel, mert érdemes betérni!

TAMA BUDAPEST – Francisck Réka Alíz (Best of Budapest) hívott meg egy csütörtöki estére a Tama Budapest étterembe. A 2016. tavaszán megnyílt helyről nem hallottam még, ami vélhetőleg az én hibám, így aztán azt is meg kellett néznem, hogy merre is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, olasz konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR DÖNTŐ 2017, Lyon – Széll Tamás és a magyar csapat

BOCUSE d’OR 2017, LYON – Az idén, január 24-25. között Lyonban sorra kerülő Szakács világversenyen, a Bocuse d’Or döntőjében a bresse-i csirke és a zöldség azok az alapanyagok, amelyekből a versenyzők főznek. A szárnyas mellé mindenki halat várt, ahogy az már szokásos, azonban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

UMAMI, AZ ÖTÖDIK ÍZ – Tényleg minden vita újrakezdődik?

UMAMI – Az umami az ötödik íz. Ezt már sokan és régóta tudják (?), ám még többen még csak nem is hallottak róla, amin az előadásaim során újra és újra meglepődöm. Többször is írtam róla, s minden alkalommal rá kellett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Japán konyha, kína konyha, Molekuláris gasztronómia, Német konyha, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MÁRGA BISZTRÓ – ahová neked is el kell menned 2017-ben

MÁRGA BISZTRÓ – Megjelent a The New York Times online kiadásának a “52 Places to go in 2017”, azaz “52 hely, ahová el kell menned 2017-ben” című cikke, amelyben a világ számos izgalmas helyszíne közül egyetlen fővárosként Budapestet is beszerkesztették, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika | Címke: , , | 2 hozzászólás

MY WAY (máj vé) – a bensőséges belsőségek új Séf utcája

A SÉF UTCÁJA – 2016. decemberében ünnepelte második születésnapját Bíró Lajosék étkezője a Hold utcában, a Belvárosi Piacon. A mindig is vagány úttörőnek számító séf izgalmas meglepetéssel készült az évfordulóra és kéthetes átalakítás után, december végétől már egy újraszabott üzlettel … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

NOSZTALGIA – Centrál Kávéház, Mátyás Pince, Kádár étkezde

NOSZTALGIA (Budapesti helyek múltja és jelene.) – A Pallas Nagy Lexikona (1895) szerint, a nosztalgia nem más, mint honvágy, „visszakivánkozás a szülőföldre, mely oly heves alakot ölthet, hogy valóságos súlyos lelki bajjá (melankolia) fajul, a testet is megtámadja és egyes esetekben … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika, magyar konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!