december 2016 hónap bejegyzései

BOLDOG, SIKERES ÚJÉVET KÍVÁN A FOOD&WINE – 2017

Közzétéve 2016. december 31. | Szerző: Csíki Sándor
Kategória: ünnep | Szóljon hozzá most!

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 – házi készítésű, egyszerű, ősi

Közzétéve 2016. december 30. | Szerző: Csíki Sándor

GASZTRONÓMIAI TRENDEK 2017 -Gasztronómiai trendek, éttermi trendek címmel immár 9. esztendeje, hogy minden év végén, vagy az új esztendőt első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE éttermi és kulináris trendekről, gasztronómiáról szóló írása. Ezeknek az előrejelzéseknek a gerincét az egy millió éttermet és … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HIPPOKRASZ – Fűszeres bor és afrodiziákum

Közzétéve 2016. december 26. | Szerző: Csíki Sándor

HIPPOKRASZ – A hippokrasz (latinul “vinum Hippocraticum) borból, cukorral, fűszerekkel készülő ital, amit tölcséres szövet szűrön szűrtek át. A szűrő neve az időszámításunk előtti 5. században élt görög orvos, Hippokratész neve után “manicum Hippokraticum” lett. A fűszerezett borok az ókorban is … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász, Francia konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOLDOG KARÁCSONYT! – “bármelyik istenség, vagy mennyei…”

Közzétéve 2016. december 24. | Szerző: Csíki Sándor

KARÁCSONY – “…a keresztényeknek nemcsak azok a helyek voltak birtokukban, ahol össze szoktak gyülekezni, hanem más helyek tulajdonosaiként is ismeretesek, melyek nem egyenként voltak az övék, hanem testületileg, vagyis a keresztények testületéé voltak, parancsold meg, hogy mindezeket annak a törvénynek … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: ünnep | Címke: | Szóljon hozzá most!

NAGY KARÁCSONYI TERVEZŐ – Tervezni macerás, de hasznos!

Közzétéve 2016. december 20. | Szerző: Csíki Sándor

KARÁCSONYI TERVEZŐ – Illatos-ízes ünnepeinken főzve gyakorta előfordul, hogy a dédszüleink hajdani életéhez igazodó, munkaigényes, laktató és telítő ételek jutnak csak eszünkbe.

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

VINKÓ JÓZSEF: Konyhamalac (könyvajánló)

Közzétéve 2016. december 20. | Szerző: Csíki Sándor

VINKÓ JÓZSEF – Újságíró, dramaturg, műfordító, író – sok minden, ami csak egy magyar-francia szakos bölcsésznek az életből juthat. A wikipedia szerint (vajon ő szerkeszti?): “Gencsapátiban született, Szombathelyen járt gimnáziumba, majd a Kossuth Lajos Tudományegyetem Bölcsészettudományi Karának francia-magyar szakos hallgatója. Az … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Könyv | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AUGUSZT CUKRÁSZDA – Karácsony a Fény utcai Augusztban!

Közzétéve 2016. december 19. | Szerző: Csíki Sándor

AUGUSZT CUKRÁSZDA – A Fény utcai Auguszt Cukrászdában az idén is a hagyományoké, a klasszikus, monarchiabeli süteménykultúráé a főszerep. Auguszt József neve és személye a garancia arra, hogy a cukrászdában kapható édességek összetételükben, ízvilágukban és küllemükben méltók a közel 150 … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BORBÁROK – Adj nevet a bornak! (pályázat: december 31-ig)

Közzétéve 2016. december 19. | Szerző: Csíki Sándor

BORBÁR – Adj nevet a bornak! – Elindult a borbár-összefogás névpályázata. Nyolc borbár, egy pince, egy borkereskedés és egy bormédium összefogásából fog megszületni az a kékfrankos bor, amellyel a kezdeményezés résztvevői a Kárpát-medence egyik legfontosabb szőlőfajtájára szeretnék a figyelmet felhívni. … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

GARAMVÁRI PEZSGŐK – Kaviárhoz, pörkölthöz egyaránt jó!

Közzétéve 2016. december 15. | Szerző: Csíki Sándor

GARAMVÁRI PEZSGŐ – Egy kiváló pezsgőt pukkantva, aligha jut eszünkbe, hogy egykor milyen gazdag is lehetett a Kárpát-medence pezsgő-kultúrája. Bár az is lehet, hogy valójában nem is volt annyira az. Mindemellett mondják azt is, hogy szebbnél szebb italok készültek már akkoriban is, országszerte. Pezsgőnek … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász, pezsgő | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

POP-UP CHAMPAGNE BAR – Ahol most pezsgőzni érdemes!

Közzétéve 2016. december 14. | Szerző: Csíki Sándor

POP-UP CHAMPAGNE BAR – Idén egy hónapon át tartó ünnepléssel várjuk az év legcsodálatosabb időszakát, s ez idő alatt a legexkluzívabb champagne-okat kínáljuk kóstolásra, akár pohárral is. Találkozzunk minden nap december 4. és 23. között 15:00-tól 23:00-ig a Váci utcai … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: pezsgő | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – Par Excellence Díj 2016

Közzétéve 2016. december 14. | Szerző: Csíki Sándor

PAR EXCELLENCE 2016 – A Magyar Sommelier Szövetség (MASOSZ) Par Excellence díját 2016-ban Kovács Nimród bortermelő, Tálos Attila borkereskedő (Bortársaság), Bíró Lajos séf és étteremtulajdonos, Mészáros Gabriella borakadémikus, oktató és Cseh Gábor borszakíró nyerte el. Termelő kategóriában Kovács Nimród, a nevével fémjelzett … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A 10 LEGROSSZABB PÁPA – Minden idők 10 legpocsékabb pápája

Közzétéve 2016. december 08. | Szerző: Csíki Sándor

A 10 LEGROSSZABB PÁPA – Volt, aki hullazsinatot tartott. Volt, aki gyilkosságokat rendelt meg, bevezette a pornokráciát, és lefejeztette egy előző pápa maradványait. Volt, aki női zarándokokat erőszakolt meg, és pogány istenekkel kacérkodott. Volt, aki egyszerűen csak eladta a keresztapjának … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Történelem | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Füveskönyv

Közzétéve 2016. december 07. | Szerző: Csíki Sándor

AMBRUS LAJOS – Zenész kéri tanácsomat szőlővásárlási (értsd: szőlőskert) ügyében. Balaton-felvidéki táj, kis birtok, kis pince, kis gyümölcsös. Olaszrizling szőlősorok. Mi legyen? Belevágjon? Érdemes-e? Mit kell tennie, mennyi munkaórával, miféle munkákkal jár? Kaphat-e segítséget? Egyáltalán: hogyan lehetséges családdal, gyermekekkel manapság … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

FLÓDNI – A flódni története, ahogy eddig még nem olvastad

Közzétéve 2016. december 06. | Szerző: Csíki Sándor

FLÓDNI (FLADEN, FLADNI, FLUDEN) – A jól ismert és nagyra becsült történész és főrabbi, Raj Tamás (1940-2010) szavaival élve “Valamennyi purimi sütemény királynője azonban kétségkívül a flódni. Elkészítése rendkívüli gondosságot igényel. Az igazi flódni nem is hasonlít arra, amit flódni címén … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: Gasztronómia történet, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 6 hozzászólás

AZ ÉV BORTERMELŐJE 2016 – MÉSZÁROS PÁL

Közzétéve 2016. december 02. | Szerző: Csíki Sándor

ÉV BORTERMELŐJE 2016 – Eltelt egy év, s újabb levelet hozott a postás. Ez állt benne: “A Magyar Bor Akadémia több mint két évtizede elkötelezett képviselője a hazai borkultúra nfejlesztésének. Tagjai elismert szőlészek és borászok, valamint a magyar társadalom olyan … Egy kattintás ide a folytatáshoz…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!