8 KONYHAI NÖVÉNY – vadon élő ősök, és modern utódok

5322693484_e65c07f939_bVADON ÉLŐ, ÉS TERMESZTETT – Az elmúlt korok növénynemesítő munkájának eredményeként nagyon sok ma ismert és fogyasztott konyhai növényünk ősére rá sem ismernénk. Az ősök csenevészebbek, a számunkra fontos tulajdonságaik többnyire kevésbé kifejezettek, mint nemesített, modern utódaiknál. Egy mai padlizsán, vagy kukorica már alig emlékeztet az ősére.

Sárgarépa

“A sárgarépa (Daucus carota subsp. sativus) fontos zöldségnövény, jelentős vitaminforrás, régóta ismerjük és termesztjük. A vadon előforduló, Európában és Délnyugat-Ázsiában őshonos vadmurok (Daucus carota)háziasított alfaja. A nemesített változat a vadhoz képest jóval nagyobb répatesttel rendelkezik, ízletesebb és kevésbé fásodó szerkezetű.” (Forrás)

A vadon növő és a termesztett sárgarépa

A vadon növő és a termesztett sárgarépa

Vadmurok (Daucus carota)

Vadmurok (Daucus carota)

Fejes káposzta

“A fejes káposzta vagy édes káposzta (Brassica oleracea convar. capitata var. alba) a vadkáposzta (Brassica oleracea) egy termesztett változata. Szinte egész évben fogyasztható. A káposzta több mint 4000 éve áll termesztésben.” (Forrás)

Vadkáposzta és fejes káposzta

Vadkáposzta és fejes káposzta

Vadkáposzta (Brassica oleracea)

Vadkáposzta (Brassica oleracea)

Paradicsom

“A paradicsom (Solanum lycopersicum) a burgonyafélék családjába tartozó növény, Dél- és Közép-Amerikában őshonos. Egyaránt jelenti a növényt és annak bogyótermését, amelyet Magyarországon elsősorban zöldségként használunk fel. (…) Trópusi hazájában évelő kúszónövény, mérsékelt éghajlaton egyévesként termesztik,” (Forrás)

A vadon élő és a termesztett paradicsom

A vadon élő és a termesztett paradicsom

A 13 vadparadicsom faj közül a perui vadparadicsom (Solanum peruvianum)

A 13 vadparadicsom faj közül a perui vadparadicsom (Solanum peruvianum)

Padlizsán

“A padlizsán vagy tojásgyümölcs (Solanum melongena) a burgonyafélék (Solanaceae) családjába, a csucsor (Solanum) nemzetségbe tartozó növényfaj, zöldségnövény. (…) Egynyári növény. Kelet-Indiából származik, ahol már évezredekkel ezelőtt is termesztették, de Magyarországon is egyre jobban kedvelik és termesztik.” (Forrás)

Vad és termesztett padlizsán

Vad és termesztett padlizsán

Vadpadlizsán

Vadpadlizsán

Kukorica

“A kukorica (Zea mays), vagy népies nevein tengeri, törökbúza, málé  a perjefélék családjába tartozó, lágy szárú, egylaki, vált ivarú, egynyári növény. Magassága akár három méter is lehet, általában a torzsavirágzatán fejlődő szemterméséért termesztjük. Amerikában őshonos, Európába Kolumbusz közvetítésével került. Onnan a 16. században a spanyol, portugál kereskedők vitték, terjesztették el Ázsiába, Afrikába. A hollandok, angolok kezdték termeszteni később Ausztráliában. Ma a legnagyobb területen termesztett szántóföldi növényünk.” (Forrás)

A vadon élő és a termesztett kukorica

A vadon élő és a termesztett kukorica

Teosinte - vadon élő kukorica ős (Zea diploperennis)

Teosinte – vadon élő kukorica ős (Zea diploperennis)

Görögdinnye

“A görögdinnye (Citrullus lanatus var. lanatus) a tökfélék (Cucurbitaceae) családjába tartozó, Afrika déli részéről származó növényfaj, illetve annak termésének a neve. Sokan édes íze miatt gyümölcsnek tartják, de termesztéstechnikailag zöldségnek számít. (…) David Livingstone, a híres Afrika-kutató, úgy írja le a görögdinnyét, hogy a Kalahári-sivatagban rengeteg található belőle, úgy gondolják, hogy innen származik, és itt szabadon nő. Nem ismert, hol termesztették először, de a legkorábbi feljegyzett görögdinnyeszüret nagyjából 5000 évvel ezelőtt a dinasztikus Egyiptomban történt…” (Forrás)

Vadon élő és modern görögdinnye

Vadon élő és modern görögdinnye

Vadon élő görögdinnye

Vadon élő görögdinnye

Őszibarack

“Az őszibarack vagy őszibarackfa (Prunus persica) a rózsafélék (Rosaceae) családjába és a Prunus nemzetségbe tartozó gyümölcsfa. Legközelebbi rokona a mandula, távolabbi rokonai a szilva és a kajszibarack.(…) Őshazájának régebben Perzsiát tartották, ami a latin növénytani elnevezésében (malum persicum) is kifejezésre jut. A kutatások ezt nem bizonyították, mivel a kínai irodalomban már i.e. több száz évvel, több helyen is említi, ezért feltételezhető, hogy innen származik.” (Forrás)

Vadon élő és termesztett, modern öszibarack

Vadon élő és termesztett, modern öszibarack

Banán

“A banán (Musa x paradisiaca) a trópusokon elterjedt és termesztett egyszikű, lágy szárú, bár gyakran fatermetű növény. Levelei egymásra borulva 3–5 méter magas áltörzset alakítanak ki. Lecsüngő, összetett fürtvirágzata van. Évente 50–70 kg keményítőben gazdag, utóérő gyümölcsöt hoz (tulajdonképpen áltermés). Termése bogyótermés.” (Forrás)

Vad és modern banán

Vad és modern banán

Vad banán

Vad banán (Musa acuminata)

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Furcsa ételek, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány
Kiemelt szavak: , , , , , , , , , , , , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.