TOP 50 – a világ 50 legjobb étterme (Restaurant Magazine, 2016)

Massimo Bottura, Osteria-Francescana, Modena, OlaszországTOP 50 – a világ legjobb 50 éttermének élén a Restaurant Magazine  szerint az olasz Massimo Bottura séf  Osteria Francescana (Modena) nevű étterme végzett. Az angol Restaurant Magazine értékelésében a Osteria Francescana 2011 “még csak” a világ 4. legjobb étterme volt, majd 2013-ban a 3. legjobb, az ötvenből. Az Osteria Francescana az olasz étteremkalauz a l’Espresso – Ristoranti d’Italia szerint is a legjobb olasz étterem, s ezek után már egyáltalán nem meglepő, hogy a Michelin Guide is 3 Michelin-csillaggal jutalmazta.

Massimo Bottura leírásában a stílusa a

“Tíz mérföld távolságban látható hagyományos konyha.”

Osteria Francescana, Modena, Olaszország

Osteria Francescana, Modena, Olaszország

Osteria Francescana, Modena, Olaszország

Szárított és kandírozott levelek gombával, szarvasgombával, gesztenyével, csokoládéval, sütőtök krémmel rétegezve – Osteria Francescana, Modena, Olaszország

"Csirke" - Osteria Francescana, Modena, Olaszország

Daikon,, sárgarépa, zeller, ibolyvirág, gyömbér és más gyökérzöldségek shitake gombával és csirkelevessel – Osteria Francescana, Modena, Olaszország

2016-ban a Restaurant Magazin TOP 50 étterme

  1. Osteria Francescana, Modena (Olaszország) – A világ legjobb és Európa legjobb étterme
  2. El Celler de Can Roca, Girona (Spanyolország)
  3. Eleven Madison Park, New York (USA) – A legjobb észak-amerikai étterem
  4. Central, Lima (Peru) – A legjobb dél-amerikai étterem
  5. Noma, Koppenhága (Dánia)
  6. Mirazur, Menton (Franciaország)
  7. Mugaritz, San Sebastian (Spanyolország)
  8. Narisawa, Tokió (Japán) – A legjobb ázsiai étterem
  9. Steirereck, Bécs (Ausztria)
  10. Asador Etxebarri, Atxondo (Spanyolország)
  11. D.O.M. , Sao Paulo (Brazília)
  12. Quintonil, Mexikóváros (Mexikó)
  13. Maido, Lima (Peru)
  14. The Ledbury, London (UK)
  15. Alinea, Chicago (USA)
  16. Azurmendi, Larrabetzu (Spanyolország)
  17. Piazza Duomo, Alba (Olaszország)
  18. White Rabbit, Moszkva (Oroszország)
  19. Arpège, Párizs (Franciaország)
  20. Amber, Hong Kong (Hong Kong)
  21. Arzak, San Sebastian (Spanyolszág)
  22. The Test Kitchen, Fokváros (Dél-Afrika) – A legjobb afrikai étterem
  23. Gaggan, Bangkok (Thaiföld)
  24. Le Bernardin, New York (USA)
  25. Pujol, Mexikóváros (Mexikó)
  26. The Clove Club, London (UK)
  27. Saison, San Francisco (USA)
  28. Geranium, Koppenhága (Dánia)
  29. Tickets, Barcelona (Spanyolország)
  30. Astrid Y Gastón, Lima (Peru)
  31. Nihonryori RyuGin, Tokió (Japán)
  32. Restaurant André, Szingapúr (Szingapúr)
  33. Attica, Melbourne (Ausztrália) – Óceánia legjobb étterme
  34. Restaurant Tim Raue, Berlin (Germany)
  35. Vendôme, Bergisch Gladbach (Németország)
  36. Boragò, Santiago (Chile)
  37. Nahm, Bangkok (Thaiföld)
  38. De Librije, Zwolle (Hollandia)
  39. Le Calandre, Rubano (Olaszország)
  40. Relae, Koppenhága (Dánia)
  41. Fäviken, Järpen (Svédország)
  42. Ultraviolet, Shanghai (Kína)
  43. Biko, Mexikóváros (Mexikó)
  44. Estela, New York (USA)
  45. Dinner by Heston Blumenthal, London (UK)
  46. Combal.Zero, Rivoli (Olaszország)
  47. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Svájc)
  48. Blue Hill at Stone Barns, Tarrytown (USA)
  49. Quique Dacosta, Denia (Spanyolország)
  50. Septime, Párizs (Franciaország)

Néhány más díj

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Chef, étteremkritika, Videó
Kiemelt szavak: , , , , , .
Közvetlen link.

TOP 50 – a világ 50 legjobb étterme (Restaurant Magazine, 2016) bejegyzéshez 1 hozzászólás

  1. Marczell szerint:

    Köszönöm az írást, nagyon inspiráló!

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.