A SZÉP ÉTEL FINOMABB – A tálalás művészete, szabályai

Szerző: | 2016/04/18 | Chef, Francia konyha, molekuláris mixológia, nemzetközi konyha

Food-Styling-Workshop-2-of-12TÁLALÁS – Bár sokak számára nem látszik fontosnak, tudósok, marketing szakemberek, foodstylist-ok, séfek százai szeretnék részleteiben is megérteni, hogy egy tálalást mi tesz igazán figyelemfelkeltővé, és a látvány miképpen befolyásolja az étkezés összetett élményét. A tálalás esztétikája a várakozás, beteljesülés, emlékezés hedonista hármasára, de még az étel ízére is hatással van. Napjaink nyugati gasztronómiájának és az új tálalási trendeknek a megértéséhez

(tovább…)

BUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – Vörösmarty tér, 2016. április 24-ig

Szerző: | 2016/04/14 | Fesztivál, magyar konyha

Budapesti Tavaszi Vásár, Vörösmarty térBUDAPESTI TAVASZI VÁSÁR – A Budapesti Tavaszi Vásár idén is gazdag programkínálattal csábítja az érdeklődőket a belváros szívébe, a Vörösmarty térre. A március 25-től április 24-ig tartó rendezvénysorozat elsődleges célja, hogy kulturális programkínálatával, iparművészeti bemutatóival, népzenei és tánczenei előadásaival, valamint

(tovább…)

ALKOHOL és EGÉSZSÉG – az alkohol előnyös hatásai

Szerző: | 2016/04/14 | bor, Pálinka, Sör

20131225simpson_alcoholALKOHOL ÉS EGÉSZSÉG – A forráspontkülönbségen alapuló lepárlás legalább ötezer éve ismert eljárás. Az első évezredekben, leginkább csak drága illóolajok előállítására alkalmazták. Kétezer esztendővel ezelőtt, az ókori Kína lehetett az első hely, ahol az erjesztett gabonakészítményekből már egy új drogot, alkoholt is desztilláltak. Az első kéziratos borkönyv, a Liber de Vinis szerzője, a katalán születésű alkimista, Arnaldus de Villa Nova (1235-1311) volt az, aki a bor aktív lényegét, az alkoholt, a ma is használatos aqua vitae (élet vize) névvel

(tovább…)

GOURMET FESZTIVÁL – 2016. május 12-15. Millenáris

Szerző: | 2016/04/12 | Chef, Fesztivál, magyar konyha

gourmet_500x500GOURMET FESZTIVÁL 2016 – Minden ínyencek álma közelít májusban. Május 10-11-én a Bocus d’Or európai döntője után azon nyomban útjára indul a Gourmet fesztivál is a Millenárison. A Gourmet Fesztivál, mint azt Gerendai Károly rövid és velős történeti összefoglalójában is felidézte, nem a jelenlegi tulajdonosokkal, nem ezen a néven, nem ezen helyen és nem ezzel a koncepcióval kezdte pályafutását. A Gourmet fesztiválon eddig minden évben más és más a tematika.

(tovább…)