március 2016 hónap bejegyzései

A MAGYAR TUDOMÁNYOS AKADÉMIA BORA – 2016

AZ MTA BORA 2016 –  Tokaji és szekszárdi borok viadalát hozta az akadémiai bormustra. Tizenhárom magyar és egy határon túli borvidék száztizenhat bora közül választotta ki a borértő tudósokból álló bírálóbizottság azokat, amelyek elnyerték „Az MTA Bora 2016 Borverseny aranyérmes bora”, illetve „Az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

LEGJOBB FAGYLALT – a czirper fagyitól a Wiener Szalonig

FAGYLALT, FAGYI – A magyarországi fagylalttörténet valójában a lekvárok, gyümölcsízek, gyümölcskocsonyák történetével veszi kezdetét. A főúri házakban készített első hazai proto-fagylaltok még alig többek hideg gyümölcskészítményeknél. A korai gyümölcs fagylaltok alapjául szolgáló liktáriumok (lekvárok, gyümölcsízek) készítése a legelső magyar nyelvű … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

HÚSVÉTI BÁRÁNY, SONKA, TOJÁS (videó)

Kategória: ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A TÖKÉLETES GULYÁSLEVES – szarvasgombás gulyásleves

A TÖKÉLETES GULYÁSLEVES – A közelmúltban a tradicionális gulyáslevesről írtam, ami, mint már tudjuk, nincs – pedig mégis van. Kiderülhetett, hogy a hagyományos, házias gulyásleves pörkölt alapról indul, s a „megpörkölt” húshoz kerülnek a fűszerek, a több-kevesebb zöldségféle és a víz, amitől … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

LIKŐRÖK – tojás, dió, kávé, csokoládé, narancs likőr

LIKŐRÖK – A nevezetes ünnepekkor, karácsonykor, ám legfőképpen húsvét táján előforduló, házi készítésű, így aztán kézművesnek is joggal nevezhető tojás, dió, kávé, csokoládé, és egyéb likőrök alkohol nélkül mit sem érnének. A becsben tartott alkohol előállításához azonban ismerni kell a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Italok | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDDHA-BAR BUDAPEST – Thai Hét, és koktélfesztivál (2016)

BUDDHA-BAR BUDAPEST – A Buddha-Bar hotel Budapest Klotild palota nem először rendez tematikus ázsiai, ezúttal thai-hetet, különleges ételekkel, erre az alkalomra kreált koktélokkal. Számos alkalommal vehettem már részt ezeknek a heteknek a bemutatóján, s módom volt minden alkalommal megtapasztalni Ossama Kutaini … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Fesztivál, Italok | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Szerémi capriccio (Szerémség, Fruska Gora)

SZERÉMSÉG – Az ürögi Kányás-dűlő széléről hangzik fel a meditáló hegedűszó – extatikus dallamok az ég felé. Gazda elképesztő időjátékokat érez: mintha az 1555 körül feljegyzett szöveg dallama idéződnék itt meg, melynek mindössze négy sora ismert: “Hozd el, gazda, hozd el/ Az Szerémnek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

BELVÁROSI BORPIAC – 2016. március 18-19, Hold utca

BELVÁROSI BORPIAC – 2016. március 18-19-én először jelentkezik a Belvárosi BorPiac. Az esemény nem titkolt célja, hogy rendszeresen bemutatkozást teremtsen fiataloknak és időről-időre kiemelt figyelmet szenteljen egy egy borrégiónak/ területnek. Első alkalommal a szekszárdi FUXLI 2015 kerül bemutatásra. “Van ez a szép német szó, Fuchs … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HAGYMAVÁGÁS – Jamie Oliver, Gordon Ramsay és egy indiai

HAGYMAVÁGÁS – Hogyan vág hagymát Jamie Oliver és Gordon Ramsay? Érdemes megnézni! Ahogy azt is, hogy egy ismeretlen indiai szakács milyen sebességgel teszi mindezt valahol az utcán. Valójában semmi ördöngösség, de egy jó kés azért kell hozzá, mert anélkül nem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Videó | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A VILÁG 10 LEGDRÁGÁBB GYÜMÖLCSE – szőlő, mangó, dinnye

A LEGDRÁGÁBB GYÜMÖLCSÖK –  A következőkben a világ 10 legdrágább gyümölcsét mutatjuk be. Ezek között akad olyan közönségesnek tekinthető gyümölcs is, mint a 10. helyezett Densuke görögdinnye, aminek egyik példánya aukción 6000 dollár feletti árért kelt el, de akad közte 1600 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Medvehagyma – a tavaszi ébredés növénye

MEDVEHAGYMA – Egészen csábító érzés puha, enyhén illatos hagymaszőnyeggel takart összefüggő ligetfoltokra bukkanni az áttelelt erdőben: a medvehagyma húsvét táján bújik elő mindenfelé az erdei talajból. ’Medvehajma’ – mondta rá a népnyelv; korábban kígyóhagymának is hívták a tavaszi ébredés növényét, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN CSILLAG 2016 – 5 Michelin-csillagos étterem

MICHELIN-CSILLAG 2016 – Évekkel ezelőtt, valójában nem is olyan sok évvel ezelőtt, még sokan görcsöltek azon, hogy hányatott hazánk mikor is nyeri el az első Michelin-csillagát, ha már a csehek (Oh, balsors!) kaptak egyet. Azt mondtam akkoriban is már, hogy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

6 IZGALMAS KONYHAI TRÜKK – amivel gyorsabb a munka

KONYHAI TRÜKKÖK – Számtalan kisebb-nagyobb konyhai trükk akad, ami megkönnyítheti, meggyorsíthatja a konyhai munkát. Hogyan tisztíthatunk meg egy főtt tojást egyszerűen? Mi a gyors fokhagyma hámozás hasonlóan egyszerű módja? Miként lehet a kiwi húsát gyorsan, s kényelmesen kivájni? Hogyan varázsolhatunk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Videó | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

JAMIE OLIVER – szaftos, zamatos marhafarok pörkölt (videó)

JAMIE OLIVER – A Jamie Oliver módra készülő marhapörkölt (beef stew) klasszikus mediterrán zöldség alappal indul, amihez sütőben lassan sütött marhafarkat ad, majd azt a zöldségekkel még összefőzi, brézeli, s általában is roppant elegánsan kezeli, keveri a technikákat, hogy a végén … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

VinCE AWARDS 2016 – VinCE-díjak, díjazottak 2016

VinCE AWARDS 2016 – Idén már második alkalommal osztották ki  a VinCE Awards-ot, amelyre tíz kategóriában lehetett jelölteket állítani, további két díjat pedig a Vince Magazin ítélt oda a saját tesztjein legtöbb csillagot gyűjtő borok alapján. Az idei VinCE Awards … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!