április 2015 hónap bejegyzései

GOURMET FESZTIVÁL 2015 – Terítéken a paprikás csirke!

GOURMET FESZTIVÁL – Terítéken a paprikás csirke! Ezúttal a pünkösdi hétvégén, május 21-24. között, de idén is a Millenárison jelentkezik a magyar gasztrokultúra meghatározó rendezvénye, a Gourmet Fesztivál – olvashatjuk a sajtófőnök, Vető Viktória sajtóanyagában, majd így folytatja: Újdonság, hogy idén … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Fesztivál | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

VÍZLEVES – szegény ember vízzel főz (1695)

A VÍZLEVES mai szemmel nézve fából vaskarikának tűnhet, pedig nem az. Persze, minden leves vízből készül, nevezzék akár borlevesnek, vagy tejlevesnek, ám a vízleves olybá tűnhet, mintha tréfa volna, pedig a szakácsmesterség fő vonalaiban mindig is a vízről és az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

GOURMET SÉTA EGERBEN – 1 pincészet, 5 étterem

GOURMET SÉTA EGERBEN – Dr. Lőrincz György  hívott fel a közelmúltban és invitált Egerbe. Valójában fogalmam sem volt, hogy mi lesz a program, de ez nem is nagyon zavart, mert megbízom a borászban. Csak nem hívna meg, ha nem lenne figyelemre … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, latin-amerikai konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

BORÁSZOK BORÁSZA 2015 – Dr. Bussay László, Csörnyeföld

Dr. BUSSAY LÁSZLÓ – 2015-ben Dr. Bussay László lett az Év Borásza. Megérdemelten, mint eddig mindenki, aki elnyerte a címet. Az 50 jelölt 2014. december 12-én értesült arról, hogy felkerült a 2015-ös listára. Minden jelöltnek egy szavazata van. A jelöltek az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

BABEL ÉTTEREM – vegán kóstoló menü, juice párosítással

BABEL ÉTTEREM – Akad egy étterem Budapesten, a hajdani bölcsészek koptatta Piarista közben. “A Babel Budapest egy magyar- regionális fine dining étterem, mely elég kényelmes, hogy törzshellyé és elég különleges ahhoz, hogy egy megjegyzendő állomássá váljon.” – szól a honlap … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, magyar konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BUDDHA BAR – Thai Hét a Buddha Barban, 2015. április 19-25.

BUDDHA BAR – THAI HÉT a Buddha Barban. A megújult, különösen jól sikerült a’ la carte menü mellett egy hétig thai különlegességek is felszolgálásra kerülnek, Ossama Kutaini, a Buddha Bar séfjének stílusában. 2014. április 19-25. között érdemes felfedezni a thai konyhaművészetet! Április 12-18 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A CUKOR – kezdetben fűszer, majd gyógyszer, végül élvezeti termék

CUKOR – A „sütőcukrászati termék” elnevezéssel jelölt élelmiszerek általános jellemzője, hogy valamiféle liszt felhasználásával készülnek, meghatározó alkotórészük a cukor (vagy más édesítő anyag) és elkészítésük lényeges mozzanata a tésztakészítés és a sütés. Bár ez süteményeink nagyobb részére igaz, szép számmal … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

HAMBURGER – Egy hamburgerhez 3145 liter víz kell!

HAMBURGER – Mekkora egy hamburger vízlábnyoma? Mennyi vizet használunk fel hozzá? A válaszhoz jó tudni, hogy a vízhasználat nem más, mint egy adott idő alatt elfogyasztott (elpárologtatott) és/vagy beszennyezett víz mennyisége. A vízlábnyom meglehetős pontossággal kiszámítható bármilyen fogyasztói csoportra (személy, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

SAJTOS RÚD – legfinomabb sajtos rudak receptjei vajjal, zsírral

SAJTOS RÚD – A sajtos rúd igazán népszerű sós sütemény, s nekem is az egyik kedvencem. Ha nincs időm, mélyhűtött leveles tésztából készítem, de azért, a saját házi gyúrás az igazi. A sajtos rúdhoz mindenekelőtt liszt, zsiradék, sajt, só és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

KALÁCS – a kenyerek úri rokonsága

KALÁCS – A kalács a kenyér úri rokonsága, a gazdag testvér. Említése a 14. századtól fordul elő. A 19. században sokfelé már a kenyértől külön kemencében sütötték, ugyanott, ahol a kacsát, libát, kisebb húsokat. Kezdetben még töltelék nélküli volt és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – Sztár, Traubisoda, Márka, Cola

SZTÁR – Az 1960-as évek végén, az új gazdasági mechanizmus meghirdetése (1968) után, már a szeszipar érdeklődése is feltámadt az üdítőital gyártás iránt. A gazdasági nyitással szélesebb lehetőség kínálkozott a nyugattal való együttműködésre is. A Szeszipari Országos Vállalat (SZOV) 1969-ben köt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – Bambi, Utas-Üdítő, Hüsi

BAMBI NARANCS – Kovács Eszti 1959-ben énekelte először, Berki Géza dalszerző, és Brandt Iván szövegíró többször is feldolgozott slágerét, a Pancsoló kislány című dalt. A dal refrénje fél évszázad múltán is jól ismert: “Jaj úgy élvezem én a strandot,/ Ottan … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

ÜDÍTŐITAL TÖRTÉNELEM – sörbet (sharbat) és kracherli

SÖRBET – „Jertek velem, ottlenn áll nagy vigalom, Odalenn vár mézizü sörbet.” – írta Arany János 1856 nyarán, Szondi két apródja című balladájában. Az arab, perzsa, török közvetítéssel érkező sörbet szó azonban ebben az esetben nem napjaink jóval ismertebb havas-jeges … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

Hú-SVÉT PALKONYÁN – 2015. április 11. Palkonya

Hú-SVÉT PALKONYA – Pauli Zoltán barátommal a májusi Villányi Stifolder Versenyről beszéltem, s persze a Villány melletti Palkonya, a szülőfaluja is szóba került, ahol újabban sokféle országos érdeklődésre méltán számot tartó esemény zajlik, mint például a palkonyai Hú-SVÉT.(SVÉT = Stílusos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Fesztivál | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DOUBLE BUBBLE – Egy igazi pezsgőbár a Madách téren

DOUBLE BUBBLE, Budapest – “Szeretnénk meghívni, hogy együtt ünnepeljük a Double Bubble Pezsgőbár első születésnapját. Hogy sok pezsgő lesz, az szinte természetes, de különlegességgel is készültünk: a közös ünneplés előtt Marczingós Zoltán pezsgőszakértő tart kóstolót. Lesznek különleges, máshol nem kóstolható tételek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: pezsgő | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!