HABCSÓK – francia habcsók karácsonyra is (videó)

HABCSÓK – A francia habcsók (Meringue française) készítéséről már írtam és a tökéletes tojáshab készítésének tudományáról is jelent meg írás itt. A habcsók a karácsonynak is hagyományos dísze lehet (mi mindig akasztottunk habcsók karikákat a karácsonyfára), és az ünnepi asztaldesszertjeként is előfordulhat, például egy fantáziadús, friss, színes gyümölcsöktől roskadozó, egyszerűen elkészíthető Pavlova-torta alakjában.

Francia habcsók

A következő, francia nyelvű videó nyelvismeret nélkül is érthető lesz, annyira egyszerű.

  • A habcsók hozzávalói:
  • 250 g tojásfehérje
  • 250 g szitált kristálycukor
  • 250 g porcukor

Elkészítése: kezdjük el felverni a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a kristálycukrot és folytassuk a tojáshab felverését. Adjuk hozzá a leszitált porcukrot is, és folytassuk a tojáshab felverését, amíg kemény nem lesz. (Aki akarja, a habcsókot élelmiszerfestékkel színezheti is.) A felvert tojásfehérjét átkeverjük, habzsákba töltjük, majd a habot sütőpapírra nyomjuk. A habcsókokat sütés előtt porcukorral szórjuk meg, majd 100 fokos sütőben, 5-6 órán át sütjük.

Színes karácsonyi habcsókok

Emeletes habcsóktorta gyümölcsökkel

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Francia konyha, ünnep, Videó
Kiemelt szavak: , , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.