december 2014 hónap bejegyzései

BOLDOG ÚJ ÉVET KÍVÁNOK! – BÚÉK 2015

Kategória: ünnep | Címke: | Szóljon hozzá most!

TEQUILA – A mítoszok itala (2. rész)

TEQUILA –  2006-ban 228.226.209 liter tequilát állítottak elő.. Ebből 77.745.302 liter (34%) a legmagasabbra értékelt „100% agave” volt. A 901 hivatalos termelő közül a négy legnagyobb a Cuervo, Sauza, Herradura és Cazadores a piac közel felét ellenőrzi. Az összes tequila … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Italok, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás

TEQUILA – A mítoszok itala (1. rész)

TEQUILA – A tequilának nincs története. Nincsenek a születését elmesélő anekdoták sem. Már az idők kezdetén létezett. Ez az istenek ajándéka. Olyan isteneké, akik nem szolgáltak mesékkel. Ez a holtak, a rémület és hagyomány gyermekeinek itala. Ez Mexikó mítoszának eszenciája, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Italok, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

A JÓ SZILVESZTERI VIRSLI – frankfurti, bécsi és mások

SZILVESZTERI VIRSLI – Évente mintegy harminc ezer tonna virslit vásárolunk, ám a virsli igazi szezonja a december. A háztartásonkénti, évi mintegy 7,30 kg virsli fogyasztásában továbbra is az év végi ünnepek hoznak kiugró eredményeket. Az ős-frankfurti Frankfurt am Main városából származik, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Német konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A királyi udvarhoz méltó – Bazsalikom

BAZSALIKOM – A bazsalikom egyszerre idéz fel teljes értékű világokat: falusi asszonyok fényes levelű illatos „bazsaling”-ját, amely kiszuperált piros zománcú lábasokban szokott tojásdad levelekkel bókolni a régi tornácok verandáin. És egy valódi Urbsot is, az Örök Várost, Rómát. Falut is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, olasz konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

LEGJOBB – karácsonyi dalok (2014)

Kategória: ünnep | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

LEGEGYSZERŰBB SÜTI – 3 hozzávalóból, 3 percben

A LEGEGYSZERŰBB SÜTI – nem is akkora nagy ördöngösség, de, hát, ettől a legegyszerűbb. Könnyen levezethető, hogy egy sütihez egy hozzávaló nem hozzávaló, nem lesz belőle süti, kettő sem igazán elég, bár abból már valamit mégis össze lehet hozni, ám a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , | 1 hozzászólás

EGYSZERŰEN, FINOMAT – karácsonyi csokis süti (Nigella)

A KARÁCSONY –  a kényeztetésről, ételekről, süteményekről, csokis süteményekről is szól, sokkal inkább, mint sok egyéb másról, ami hajdan inkább volt része, mint a vásárlási láz. A saját készítésű sütemények, készüljenek bár napokkal korábban, vagy éppen az adott napon, régóta … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Uncategorized, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

RONDA – karácsonyi pulóverek (Bridget&Darcy)

A KARÁCSONY – a szeretet ünnepe, de legalább annyira az ízléstelen dekorációk, a giccs tombolása is. Láthatólag jól megférnek egymással. A ronda pulóverek divatja ennek egyik hátborzongató példája, amit Mark Darcy is népszerűsített a Bridget Jones naplója című opuszban, amit, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

GORDON RAMSAY – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

SÜLTKRUMPLI – Krúdy Gyula az “Egy pohár borovicska és következményei” című írásában Zsanett így elmélkedik, a sült krumplit is szóba hozva: “Én magamban azokat a férfiakat tartom legkedvesebbeknek, akik hazaérkezve nyomban ingujjra vetkeznek, papucsot vesznek. Az ilyen férfitól nem kell … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

JAMIE OLIVER – tökéletes, ropogós sültkrumplija (videó)

SÜLTKRUMPLI – A krumplit sokan szeretjük, ám többnyire alig lépünk túl a törtburgonya, hagymás törtburgonya, hasábburgonya, főtt burgonya, petrezselymes főtt burgonya, héjában sült burgonya, burgonyapüré nevével fémjelzett világon, s a fűszereket is csupán szégyellősen, bátortalanul használjuk. Pedig, a családjainkra jellemző … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

FORRALT BOR ÉS KARÁCSONY (videó)

Kategória: ünnep, Videó | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

HABCSÓK – francia habcsók karácsonyra is (videó)

HABCSÓK – A francia habcsók (Meringue française) készítéséről már írtam és a tökéletes tojáshab készítésének tudományáról is jelent meg írás itt. A habcsók a karácsonynak is hagyományos dísze lehet (mi mindig akasztottunk habcsók karikákat a karácsonyfára), és az ünnepi asztaldesszertjeként is előfordulhat, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, ünnep, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: A címeres káposztáról (heraldika)

KÁPOSZTA – Minden ételek elsője. Minden beteg gyomor gyógyítója. Minden gazdagság forrása. És természetesen minden magyar ízek eldorádója. A káposztát rögtön a legelső magyar regény a magos heraldikai címerpajzsra emeli – a naplóíró Mikes Kelemen (1690-1761) azt a vágyálmát rögzíti, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Kerti izsóp (fűszerkert)

KERTI IZSÓP – Az aromás ajakosok közé tartozó 50-80 cm magasra növő félcserje Izsóp (Kerti izsóp, Hyssopus officinalis) neve görög ugyan, de maga a növény valószínűleg héber vagy arab eredetű. Csapó József 1775-ös Új füves és virágos Magyar Kertjében még … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!