június 2014 hónap bejegyzései

INDIAI HAL CURRY – keralai törzsi konyha (recept)

INDIAI HAL CURRY – A folyami (édesvízi) halból készült fűszeres indiai curry a halpaprikással és a halászlével is némiképpen rokon étel. A recept az izgalmasan egzotikus, déli Kerala államból való, s mint a videón láthatjuk egy ottani halászféle ember készíti, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: indiai konyha, Recept, Videó | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

A KAUKÁZUSI MEDVETALP – és más veszélyes növények

KAUKÁZUSI MEDVETALP, Heracleum mantegazzianum – Nem ma érkezett. A Kaukázus vidékén, Közép-Ázsiában őshonos növény még valamikor a 19. században telepítették be*. 2-2,5 méter magasra is megnő, ezért ilyenkor már igazán nem nehéz észrevenni. A levelében, szárában, gyökerében, magjában, virágjában, vagyis gyakorlatilag minden … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GYROS (DÖNER) SHOW – ahogy még soha nem láttad

GYROS SHOW – A gyros (gírosz) Magyarországon is hamar népszerű lett. Igazi street food. Ízletes, szaftos, ropogós és puha, meleg és hűs, vagyis éppen elég változatos ahhoz, hogy majd’mindenkinek tetszhessen. A gyros, mint ismert, függőleges nyárson (ez benne az igazi … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Street Food, Videó | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

TERROIR KONFERENCIA – Tokaj, Eger (2014. július 7-10)

TERROIR KONFERENCIA – 2014. július 7-9. Tokaj, július 10. Eger. A Budapesti Corvinus Egyetem Szőlészeti és Borászati Intézete, a Tokaji Borvidék Szőlészeti és Borászati Kutatóintézete, a Tokaj Kereskedőház Zrt., a Tokaji Borvidék Hegyközségi Tanácsa, az Eszterházy Károly Főiskola, az Egri Borvidék … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Uncategorized | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

VinCE BALATON – Balaton, slágerborokkal (Balatonfüred, 2014)

VinCE BALATON 2014 – Legnépszerűbb úti célunk, a Balaton idén nyárra is slágerborokat kínál. A főszezonban foglaltak a szállások, egyre jobb vendéglátóhelyek nyílnak és elárasztják a partot a fesztiválok, de a Balaton, legnépszerűbb belföldi úti célunk ennél jóval többet kínál. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: | Szóljon hozzá most!

KERTI PAD – Gasztronómiai és Kulturális Közösség

A KERTI PAD Gasztronómiai és Kulturális Közösség megtisztelt vendége voltam a közelmúltban az Almárium Bisztróban tartott szezonzáró olasz vacsorán. A Kerti Pad lelke, Dr. Juszku Kálmán hívott meg, talán azért is, mert a vacsora meghívott séfje éppen Magos Zoltán barátom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

KOKTÉLOK NYÁRRA – könnyű, nyári koktélok

KOKTÉLOK NYÁRRA – A koktélok alapjait a bázisitalok jelentik. Ezeket likőrökkel, ízesítő anyagokkal tesszük izgalmassá, majd az italt díszítjük is. Alapszabály, hogy az összetevők száma csak ritkán haladja meg az ötöt, és az alkotás eredményeként elkészült kompozícióban a bázisital jellegének … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Pálinka, pezsgő, Recept | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

TÓTH GÁBOR ÁKOS: Szerelmem Balaton (könyv)

TÓTH GÁBOR ÁKOS, Szerelmem Balaton (2014) – A 2012-ben megjelent Édesvízi mediterrán történetének folytatása: a kanadai magyar házaspár úgy dönt, hogy letelepedik Balatonszépén, felújítja a megörökölt romos kúriát és megpróbál beilleszkedni a Balaton parti kis falu életébe. Ami ugyan sok munkával … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Könyv | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

VinAgora BORGÁLA – 2014. június 28. szombat (Boscolo)

VinAgora BORGÁLA 2014 – Június közepén zajlott hazánk legrangosabb nemzetközi bor-megmérettetése – olvasható az Oláh Rita küldte sajtóanyagban, majd a szöveg így folytatódik: a VinAgora Nemzetközi Borverseny, az egyetlen olyan verseny Magyarországon, ahol a magyar és külföldi borok együtt mérettetnek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

Külföldi vendégek mádi vacsoraélménye (Gusteau, Mád)

MÁD – A nemzetközi borversenyek bírálói legalább ugyanolyan érdeklődéssel várják a kóstolás után szokásos különböző programokat, mint magát a borokkal történő szakértői ismerkedést, különösen akkor, amikor olyan helyszínről van szó, amely ugyan legendás borturisztikai célpontnak számít, mégis minden egyes oda … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Dr Kosárka József | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KÁLIBULI – Gasztrobuli Köveskálon, 2014. június 21.

KÖVESKÁL 2014 – Köveskál június 21-én, szombaton, egy napra főszerepet kap a Balatonon, itt rendezik ugyanis az első Kálibulit, ami egyben a Balaton első igazi gasztro- bulija is, mint hírlik. A Káli-medence falvai az utóbbi években egyre népszerűbbek különleges fekvésüknél fogva … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha | Címke: , | Szóljon hozzá most!

FOCI VB 2014 – Rio de Janeiro a levegőből

RIO de JANEIRO, vagyis a felénk furcsa, “Januári folyó” nevű nevezetes város (és állam) a szambáról (karnevál), strandjairól (Copacabana, Ipanema, Leblon), Cukorsüveg-hegyéről, a Corcovado-hegy tetején álló Megváltó Krisztus szobráról, Maracanã stadionjáról, a strand szép testű egzotikus nőiről híres. A város … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

CURRY – a 20. század elején és ma

CURRY – A gyarmati Indiában élő Mary Kennedy Core 1917-ben jelentette meg a “The Khaki Kook Book” (Olcsó és gyakorlatias receptek százainak gyűjteménye főként Hindusztánból) című szakácskönyvét, amiben a legelső helyen éppen az angol konyhára is oly’ nagy hatással bíró curry áll. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ázsiai konyha, indiai konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

PALOZNAKI JAZZ és BOR PIKNIK – 2014. augusztus 8-9.

3. PALOZNAKI Jazz és Bor Piknik, 2014 . A Homola Pincészet meghívására a közelmúltban többekkel együtt Paloznakon jártam. Akinek elsőre nem ugrik be, Paloznak a Balatonfüredi járásban van, amivel mindjárt el is árultam, hogy a Balaton északi partján. A településen nagyjából … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Fesztivál | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Konyhai dolgokrúl

KOSZTOLÁNYI ír egy helyen arról, hogy kamaszkorában Szabadkán valamiért átküldték a szomszédos sötét zongoraszobába – s a fények, szagok, illatok, maga az „esemény” oly mély élménnyel töltötték el, hogy szemvillanás alatt megértette, milyen magyarnak lenni. Kamasz koromban, az ötvenes-hatvanas évek fordulóján … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!