március 2014 hónap bejegyzései

ANYU – leves és szendvics, anyu módra

ANYU csak egy van. Anyu leves és szendvics, más megfogalmazásban, levesétterem, szendvicsbolt és kávézó, pláne a Bercsényi utcában, a Műszaki Egyetemhez közel, sarokra nyílóan, néhány hívogató kerti asztallal, tulipánokkal (tavasz van) aligha van több, mint egy. A szemfüles WLB már felfedezte. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: étteremkritika | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

DOUBLE BUBBLE – pezsgőbár a Madách téren

DOUBLE BUBBLE – A Double Bubble pezsgőbár attól újszerű, írja a sajtóanyagban Fütő Bea, hogy “nemcsak poharazni lehet a pezsgőket, de az izgalmas kóstolósorokkal megismerhetjük, szinte bejárhatjuk a legnépszerűbb pezsgőtermő vidékeket. A pezsgőktől champagne-okig ívelő élményt az exkluzív kialakítás, könnyű … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

A PÁRIZSIAK KEVÉSBÉ HÍZNAK – Chicago vs. Párizs

AZ ELHÍZÁS népbetegség, amiben Magyarország magabiztosan halad az élen. Ez a tény ma már többnyire közismert, vagy ha nem, hát jobb, ha tudunk róla, s még jobb, ha teszünk is ellene. Egy másik megközelítés ennél kevésbé szigorú, hiszen, mint Jay … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BEÖTHY és TÓTH – a Csobánc Co. Bormanufaktura borai

A CSOBÁNC COOPERATION Bormanufaktura három önálló borászat szövetsége, ahogy a honlapon áll. E három önálló borászat a Gundelban megtartott bemutató szerint, jelenleg leginkább a következő kettő: von Beöthy Pince és Tóth Pince. A harmadik a beszédes nevű Jövendő Pince. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

KOREAI MARHAHÚSLEVES – főtt retekkel, tésztával (galbitang)

A HÚSLEVES sokaknak, sokfelé, egyenlő a marhahúslevessel. Ennek mifelénk történelmi hagyományai, megalapozottsága is akad. Húslevesről más többször is esett szó, ám, ami ebben a koreai húslevesben megragadott, az a retek volt. Az a retek, amit mifelénk leginkább csak nyersen tartunk … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Videó | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A MOMOT XII. KONGRESSZUSA (2014) – a MOMOT az élen

A MOMOT, teljes nevén a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság, 2014. március 21-22-én tartotta XII. kongresszusát. A kongresszus fővédnöke Dr. Áder János köztársasági elnök, védnöke Balog Zoltán miniszter, a kongresszus elnöke Prof. Dr. Bedros J. Róbert, a MOMOT elnöke volt. A gazdag és érdekes programról … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SPANYOL FOKHAGYMALEVES – fokhagyma, kenyér, tojás

FOKHAGYMALEVES – A fokhagyma egészséges, én pedig szeretem. Ha nem lenne annyira egészséges, akkor is szeretném. Az itt szereplő spanyol fokhagymaleves amolyan gazpacho szerű, már csak a múltból itt maradt, kenyérrel való sűrítés miatt is. Ezt a középkori módit a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Spanyol konyha | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

Dr. BEDROS J. RÓBERT professzor kitüntetése

DR. BEDROS J. RÓBERT Ph.D. – Köztársasági címeres arany gyűrűvel tüntették ki Dr. Bedros J. Róbert Ph.D. c. egyetemi docens főigazgató főorvos, főtanácsost,  a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) alapító elnökét. A Szent Imre Egyetemi Oktató Kórház vezetője tapasztalt kórházigazgató. Az egykori BM kórház, majd … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

A TÖKÉLETES MACESZGOMBÓC – receptek, levesek, titkok

TÖKÉLETES MACESZGOMBÓC – A tökéletes maceszgombócból csak egy kellene, hogy legyen, az egyetlen, de ezen a helyen, talán már senkit nem lep meg, hogy még a tökéletes maceszgombócból sem egy, hanem többféle akad. Ha ugyanis az a koncepció érvényesül, miszerint a macesz … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, Videó, zsidó konyha | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

LATIN-AMERIKAI GASZTRONÓMIAI ELŐRETÖRÉS

LATIN-AMERIKA GASZTRONÓMIÁJA – Az év 50 legjobb éttermének listáját már egy évtizede elkészítő The Diners Club® World’s 50 Best Restaurants Academy tavaly ősszel először tette közzé azt az 50-es listát, amelyen a latin-amerikai országok éttermeit külön is rangsorolja.  (Így már két … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Dr Kosárka József, latin-amerikai konyha | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

BOCUSE d’OR – szakácsverseny, magyarországi döntő (2014)

BOCUSE d’OR – A Bocuse d’Or magyarországi döntőjét március 12-én, szerdán rendezték a SIRHA Budapest 2014 kiállításon, a Hungexpo A pavilonjában. A 2013. októberében megrendezett Hagyomány és Evolúció szakácsversenyen élen végzettek itt mérték össze tudásukat. A döntőbe jutott hat versenyző … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or, Chef, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

MICHELIN CSILLAGOS – Costes, Onyx és BORKONYHA (2014)

MICHELIN CSILLAGOS étterem lett a Borkonyha is. A Costes és az Onyx után a harmadik Michelin csillagos étterem a fővárosban a Borkonyha, Sárközi Ákos séffel az élén. Horváth Tamás és Kalocsai Zoltán tulajdonosok így vallanak az étterem honlapján: “A Borkonyha nyitása … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Chef, Hírek, magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , | 2 hozzászólás

MEGLEPETÉS ÁLOM ESKÜVŐ – a legnagyobb mind közül

MEGLEPETÉS ESKÜVŐ – Meglepetés születésnapról hallottunk már, és sokan vagyunk, akiknek a barátai már szerveztek ilyet és részesei lehettek a nem várt és katartikus élménynek. Nem kis feladat egy ilyet megszervezni, titokban tartani. Az azonnal beteljesülő meglepetés esküvő, pláne, ha sok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, TV, Videó | Címke: , , , | 1 hozzászólás

KATALÁN MUSTÁR RECEPT – a mohácsi vész korából

A MUSTÁR évezredek óta kedvelt ízesítő, mártás, kiegészítő. Első írásos említése a rómaiakhoz kötődik. Columella írt róla a mezőgazdaságról szóló, De Re Rustica című művében (XII LVII). Így kezdi a receptet: “A mustármagot gondosan tisztítsa és szitálja meg, hideg vízzel mossa … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept, Spanyol konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

ZÖLD NAPRAFORGÓMAG – Mitől lesz zöld a süteményünk?

A ZÖLD SZÍNŰRE ELSZÍNEZŐDŐ  napraforgómag sokaknak okozott már fejfájást. Mi lehet ez? Meg lehet-e enni? Nem mérgező? Mitől lett zöld az, ami nem is volt zöld? A témát egyik kedves olvasóm vetette fel. Az, aki az elkékülő fokhagyma rejtélyére is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, Molekuláris gasztronómia, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!