A LEGBIZARRABB KARÁCSONYI FOGÁS – muktuk és kiviak

Forrás: thebluegrassspecial.com GRÖNLAND – Bármerre is járjunk a nagyvilágban, Grönlandon találkozhatunk csak igazán meglepő karácsonyi ételekkel, amilyen a muktuk és a kiviak is. A muktuk, közép-kelet-európai gusztusunk felől közelítve is elfogadható, hiszen a muktuk nem más, mint az eszkimók vadászzsákmányának, a grönlandi bálnának, belugának, narvalnak a bőre és

bőralatti, sokujjnyi vastag, sajátos szerkezetű zsírrétege, melynek az íze az elfogultak szerint olyan, akár a friss kókuszé. A muktuk tehát, szalonna. A muktuk leginkább nyersen kerül az asztalra, vékonyan felvágva, hogy el lehessen rágni, de a modern eszkimó konyha szellemétől áthatva, ma már rántva, olajban sütve, és savanyúságnak eltéve is gyakori.

Muktuk, Grönland

A savanyítás receptje szerint, a minden háztartásban előforduló muktukot (bőrös, vastag mangalica szalonnát) addig főzzük, míg az könnyen vágható, vajpuha nem lesz. Ezt követően félretesszük, s amíg a muktuk hűl, ízlés szerinti arányban, felvágjuk a hagymát, sárgarépát, hegyes erős paprikát, a karfiolt pedig rózsáira szedjük. Öt százalékos ecetből és vízből 1:1 arányú keveréket készítünk, amit szokásaink és ízlésünk szerint fűszerezhetünk is. Az időközben lehűlt muktukot kockákra vágjuk és a zöldségekkel ízlésesen elrendezve, csavaros tetejű üvegbe tesszük, felöntjük az ecetes vízzel és napokon át hűtőszekrényben érleljük. (Bőrös sertés szalonnával is kipróbálható.)

Savanyított muktuk, ahogy Cathy készíti Alaszkában

Kiviak

A muktuk szokatlan étel mifelénk, ahol tengeri emlősök csak ritkán kerülnek tányérunkba, ám még nálánál s bizarrabb karácsonyi fogás a születésnapokon, esküvőkön és karácsonykor is előkerülő különlegesség, a kiviak. Ennek elkészítése szilárd lelki alkatú, kiegyensúlyozott személyiséget feltételez. Aki kiviak készítésére szánja el magát, annak, a lelkierőn túl, szüksége lesz egy nagy, zsíros fókabőrre, legalább ötszáz kistestű tengeri madárra, például lundára, csőröstől, bőröstől, tollastól, úszólábastól, mindenestől. Kezünk ügyében egy nagy adag fókazsír is legyen, amit a madarak tollára kenünk, mielőtt a fókabőrbe zárva, a csomagot szorosan összevarrnánk.

Kiviak – a világ legbizarrabb karácsonyi étele

Ha már összevarrtuk, egy nagy sziklát is gurítsunk rá, hogy a levegő is biztosan kimenjen belőle és a ragadozók se tudják megdézsmálni karácsonyig. Ezután már nincs is más teendőnk, mint várni a végeredményre. Hathónapnyi várakozás, erjedés után, elkészül a sajtszagú, csípős ízű, mérgező, ragacsos, zavaros „kiviak”, melyhez képes egy odakozmált karácsonyi halászlé már őszinte szívvel dicsért, mennyei ételnek számít.

A legbizarrabb karácsonyi fogás.

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Furcsa ételek, ünnep
Kiemelt szavak: , , , , , , , .
Közvetlen link.

A LEGBIZARRABB KARÁCSONYI FOGÁS – muktuk és kiviak bejegyzéshez 7 hozzászólás

  1. borbély irén szerint:

    Az elsőt szivesen megkóstolnám, na de a másadiknak még a látványa is :((.

  2. Lajos szerint:

    Így eszik a kaviakot (nem én):
    http://www.youtube.com/watch?v=3OPRJL9UFuA

  3. Mackóúr szerint:

    Kösz a recepteket, ma vacsorára összeütök egy kiviakot! 😉
    Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok!

  4. Vissi Zsuzsanna szerint:

    Ez ám a paleo!

  5. Csiki Sandor szerint:

    eletemben eloszor megnyitottam egy lalkoztamilyen oldalt,a sajat nevemmel talalkoztam.Ma december25 van,es meg vagyok lepve.Kellemes Unnepeket es egy aldott Ujevet kivanok,tisztelette….Csiki Sandor

  6. Annie szerint:

    Oké. Szentestei zaba és kajakóma után feljönni reggel erre az oldalra, és kis híján kiadni azt, ami tegnap bement… Megfizethetetlen élmény! 😀
    Viccen kívül, én hiszek az “Ahány ház, annyi szokás.” elvben, de van, ami meghaladja felfogóképességemet. A muktukkal nem lenne bajom, sőt a savanyított verzió határozottan gusztusos! Na de a kiviak… Ember legyen a talpán, aki ráfanyalodik! Megnéztem a videót is, ott majdnem tényleg rosszul lettem. Ez nem egészségtelen amúgy? Úgy eltenni a madarakat, hogy benne van minden belsőszerv? Na mindegy, váljék minden kedves grönlandi egészségére ez a pár “finomság”. 😀

    Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok, és sikerekben gazdag boldog új évet! 🙂

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.