december 2013 hónap bejegyzései

BÚÉK 2014 – Minden kedves Olvasómnak!

Kategória: FOOD & WINE, ünnep | Címke: | 1 hozzászólás

HAXEN KIRÁLY ÉTTEREM – régi, új köntösben (2013)

A HAXEN KIRÁLY Étterem honlapjának sorait idézve: “1893 óta fogadja vendégeit ez a tradicionális vendéglő, mely 1910-ig Teller Vilmos tulajdonában volt. Ezt követően négy évtizeden keresztül Sipos Benő és családja járt kedvében Terézváros polgárainak, melyet a falakon most is látható tabló … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, étteremkritika | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

GIN & TONIC ZSELÉ – szilveszterre

A GIN & TONIK ZSELÉ pezsgőporral receptje Eben Freeman nevéhez kötődik, akinek a Mojitoja legalább annyira ismert, mint ez a szilveszterre is kiváló és izgalmas zselé. Freeman a megfelelő időben felismerte az új technikákban, anyagokban és a századelőn még újnak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Italok, Molekuláris gasztronómia, Recept | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

GASZTRONÓMIAI, ÉTTERMI TRENDEK – 2014

GASZTRONÓMIAI Trendek címmel immár 6. esztendeje, hogy minden év végén, vagy januárjának első napjaiban megjelenik a FOOD&WINE az évre szóló trend-előrejelzése. Ezeknek az írásoknak a gerincét az amerikai National Restaurant Association (NRA) azévi felmérése adja. 2013 végén az American Culinary Federation (ACF) 1.283 séfje nyilatkozott ismét a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Egészség a konyhában, étteremkritika | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

NAGY ÉTTEREMTESZT 2013 – Első: Krúdy és Walter

A NAGY ÉTTEREMTESZT idén (2013) a debreceni Krúdy és a perbáli Walter étterem megosztott első helyezésével zárult. A 2013-ban tesztelt 22 étterem rangsorában a maximálisan megszerezhető 40 pontból a Krúdy és a Walter étterem egyaránt 33 pontot (82,5%) szerzett.

Kategória: Chef, étteremkritika | Címke: , , , , , , , , | 9 hozzászólás

A 10 LEGSZÖRNYŰBB KARÁCSONYI TORTA – bizarr képek

JÉZUS SZÜLINAPI TORTÁJA. Jézus süteményének receptjéről már volt szó, de mellette a legvalószínűtlenebb, legbizarrabb, ámbátor jó szándékú és jámbor lelkületű torták sokasága is készül Jézus születésnapja tájékán, világszerte. Főként Latin-Amerikában. A szándékot nincs okunk kétségbe vonni, a művészi teljesítményt illetően … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

JÉZUS SÜTEMÉNY – mazsolás süti karácsonyra

A JÉZUS SÜTEMÉNY sokfelé népszerű mazsolás sütemény. Hogy miért éppen ez a neve, ma már pontosan meg nem mondható. Nyilván köze van hozzá, hogy karácsony tájékán készítették, készítik. Fő komponense a mazsola, amit, ha kedvünk van, tovább gazdagíthatunk, például datolyával, aszalt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

A PRÓFÉTA KENYERE – Ezékiel próféta 4:9 (recept)

EZÉKIEL PRÓFÉTA a judaizmusban, a keresztény és iszlám vallásban is megbecsült személy. Ő az “Ezékiel Könyve” szerzője, Búzi fia (Ez.1:3). 25 éves korában egyike annak a 3000 felső osztályba tartozó zsidónak, akit i.e. 597-ben, II. Nabukodonozor alatt, Júdeából Babilóniába száműztek. 30 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

A LEGBIZARRABB KARÁCSONYI FOGÁS – muktuk és kiviak

GRÖNLAND – Bármerre is járjunk a nagyvilágban, Grönlandon találkozhatunk csak igazán meglepő karácsonyi ételekkel, amilyen a muktuk és a kiviak is. A muktuk, közép-kelet-európai gusztusunk felől közelítve is elfogadható, hiszen a muktuk nem más, mint az eszkimók vadászzsákmányának, a grönlandi … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Furcsa ételek, ünnep | Címke: , , , , , , , | 7 hozzászólás

KARÁCSONYI ÉTELEK – Norvégia, lutefisk és lefse (recept)

EGY NORVÉG családnál tervezett karácsonyi vacsora első hallásra legalább olyan jó ötletnek tűnhet, mint sok más skandináv program. Az asztalra számos ismerős étel kerülhet. A sózott bárányborda (pinnekjøtt) többnyire még ízletes is, és a nálunk ismeretlen lappföldi vajrépa püréje sem … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

KARÁCSONYI ÉTELEK – Svédország, Luca macskája (recept)

SVÉDORSZÁGBAN az ünnepi időszak december 13-án, Luca napján kezdődik. Ezen a napon a család legidősebb lánya fehérbe öltözik, fejére vörös áfonya ágakból készített koronát illeszt, s így szolgálja fel a kávét és a 13. század óta készített Luca napi svéd … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

KARÁCSONYI ÉTELEK – Etiópia és Fülöp-szigetek

AZ ETIÓP karácsony neve „Ganna” és január 7-én tartják azokban a sziklába vájt ősi templomokban, vagy modern megfelelőikben, melyekben a teret három koncentrikus körben elrendezett részre osztották. Itt a fiúk és férfiak a lányoktól és asszonyoktól elkülönülten foglalnak helyet, s … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, ünnep | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KARÁCSONYI ÉTELEK – Japán és Venezuela

JAPÁNBAN JÁRVA, ki gondolná, hogy a hírek szerint éppen a Harland Sanders leleményes és felettébb titkos panírjában kirántott csirkealkatrészek lesznek a legújabb kor népszerű karácsonyi ételei. Egy Kentucky csirkét pedig hol másutt, mint éppen egy KFC gyorsétteremben fogyasztanak el. Nekünk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha, ünnep | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

KARÁCSONYI ÉTELEK – Ausztrália és Egyiptom ételei

AUSZTRÁLIA – Az irigylésre méltóan nyugodt Ausztráliában a december egyike a legmelegebb hónapoknak, amit karácsonyi ételeik is jól tükröznek. Karácsonykor rövidnadrágos férfiak százezrei rákot, csirkét, sertést, bárányt és marhát, kengurut grilleznek. Mások, a Viktoriánus hagyományokhoz is ragaszkodva, pulykát sütnek, sokszor

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR BOROK BÁLJA 2014 – előkóstolás a New York Kávéházban

MAGYAR BOROK BÁLJA 2014 – 2014-ben immár kilencedik alkalommal kerül megrendezésre a Magyar Borok Bálja. Az eseménynek 2014-ben is a budapesti Boscolo New York Palota ad otthont. A Magyar Borok Báljának első évada 2006-ban volt, azóta töretlen lelkesedéssel, egyre magasabb … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , | Szóljon hozzá most!