június 2013 hónap bejegyzései

VINAGORA – Nemzetközi Borverseny 2013. június 14-16.

VINAGORA nemzetközi Borverseny 2013 – ezen a héten. S, mint Oláh Rita a sajtóanyagban is írta, “Ismét nagy érdeklődés övezte a VinAgora Nemzetközi Borverseny felhívását. Magyarország egyetlen nemzetközileg is akkreditált versenyére idén 560 bort neveztek a világ 19 országából. Ausztrália, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

BÉCSI KONYHA – egy klasszikus bécsi Táfelspicc receptje

A BÉCSI KONYHA az egyetlen, melyet nem egy országról, hanem egy városról neveztek el, ami igazán ügyes dolog a szememben. Bécs kíváncsi szakácsainak is köszönhetően, már a monarchia, a k.u.k. ideje alatt egyfajta fúziós konyhaként működött. A Bollito misto, a Tafelspitz, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Osztrák konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ÚJ BÉCSI KONYHA – Christian Petz, bécsi éttermek, usw.

A BÉCSI KONYHA, vagyis a “Wiener Küche”, sőt, fele résznyi franciasággal, “wiener cuisine”, rafináltan okos sógori találmány. A “bécsi konyha” kifejezés egészen egyedülálló összetétel. Bécs a világ egyetlen városa, mely névadója lett egy konyhának, miközben az “osztrák konyha” is élő fogalom … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR SOMMELIER BAJNOKSÁG – 2013. június 23.

A MAGYAR SOMMELIER Szövetség 2013. június 23-án, vasárnap, rendezi meg a Magyar Sommelier Bajnokságot. Mint az a Magyar Sommelier Szövetség elnökétől, Káli Ildikótól kapott levélből is kiderül: “A verseny célja, hogy magas szintű megmérettetési lehetőséget biztosítson hazánkban, a sommelier szakmában … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

A KETCHUP TÖRTÉNETE II. – HEINZ, és az amerikai álom

A KETCHUP amerikai piacán a Heinz lett a piacvezető. Világszerte ismert termékükből évente 650 millió darabot adnak el. A család konyhában összeállított, s évente milliók asztalára kerülő ketchup receptje az amerikai álom beteljesülését hozta magával. A családjában csak „Harry” néven … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

SZOLGÁLATI KÖZLEMÉNY – az dunai árvíz miatt a blog…

A SOHA NEM LÁTOTT MÉRETŰ DUNAI ÁRVÍZ miatt – szolidaritásból az érintett területeken élőkkel, barátaimmal, olvasóimmal – a FOOD&WINE szünetelteti új posztok megjelentetését, és útra indul. A Duna hétfői, várható tetőzése után ismét megjelennek új posztok, új témákkal, ahogy eddig … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: FOOD & WINE, Hírek | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

A KETCHUP TÖRTÉNETE I. – halszószból paradicsomszósz

A KETCHUP – az amerikai háztartások 97 százalékában megtalálható. 30 másodperc alatt 3-7 centimétert folyik, zsírmentes, és evőkanalanként alig 16 kalória energiát tartalmaz.  Ez a halszószból paradicsomszósszá átlényegült ketchup, amit a déli államokban a selypítős catsup szóval is jelölnek.Általános elfogadott … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 3 hozzászólás

KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK TALÁLKOZÓJA – 2013

A KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK és Zenészek 8. Találkozója 2013. május 31. és június 2. között, a Budatétényi Rozáriumban került sor. Ismert és kedvelt borászok sora érkezett mindenünnen, határon innen, s túl, ahogy neves zenészek is szép számmal. (A meggyőző és színvonalas program … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

HÁBORÚK ÉS VÁGÓHIDAK – Az élelmiszeripar a veszélyesebb?

AZ ÉLELMISZERIPARI kutatások egyik legnagyobb megrendelője mindenkor a hadsereg volt. A leveskockákhoz, tápszerekhez elvezető 18. századtól kezdődő kutatások, a konzerv feltalálása (Nicolas Appert, 1810), a margarin (Hippolyte Mège-Mouriès, 1869), s számos más eredmény, mind a hadseregek pályázataira, ösztönzésére született. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet | Címke: , | Szóljon hozzá most!