SÓS VÍZ – böjti recept

A SÓS VÍZNEK IS VAN receptje. M. Tótfalusi K. Miklós, vagyis Misztófalusi Kis Miklós  a “Szakáts mesterségnek könyvetsékéje…” című könyvének (1695) IV. részében “Sós víz” névvel ad közre egy receptet a szigorúan böjtölni kívánóknak. A “Sós víz” receptje lényegében egy egyszerűsített vízleves, vagy kenyérleves. A “kenyéren és vízen” receptje ez:

Sós víz – recept (1695)

“Ha kinek olly fogadása vagyon, hogy tsak kenyérrel, vízzel akar böjtölni, és Isten szeretetiért akarná magát sanyargatni, így-is meglehet: Metéljen kenyérből kotzka szeltet, és azt is forró vízzel öntse-meg, a’ vizet elsöben megsózván, és kalánnal Czibere módjára ehetik benne.”

Vagyis: kenyérkockákra öntsünk sós forró vizet, s már tálalhatjuk is. Adjunk hozzá kanalat.

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: magyar konyha, Recept
Kiemelt szavak: , , , , , .
Közvetlen link.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.