SPAM és OLCSÓ VIRSLI – válság idejére

A NAGY VÁLSÁG terméke a Nestlé csokoládé chips, és a nevezetes Harland Sanders ezredes is ekkor dolgozta ki titkos csirke fűszerezési receptjét a “Sanders Court and Café” nevű moteljében és éttermében (Corbin, Kentucky), amivel útjára indult a Kentucky Fried Chicken (KFC). A világszerte ismert SPAM is ennek a kornak (1937) a terméke. A SPAM kezdetben még csak egy olcsó löncshús márkát, a Hormel Foods Corp. termékét jelölte, és senki sem gondolt arra, hogy

eljön még az az idő, amikor a hívatlan üzeneteket is ezen a néven nevezzük. A konzervnek eredetileg “Hormel Spiced Ham” volt a neve, de aztán egy Kenneth Daigneau nevű úr, elnyerve a 100 dolláros fődíjat, a Spiced Ham szavak összeboronálásával, kitalálta a “Spam” nevet. A Spam a válság és a háborúk konzervje, s ennek megfelelően, sonkát (ham) csak nyomokban tartalmaz. A II. világháborúban az orosz katonáknak éppúgy szállították, mint az amerikaiaknak. Angliában pedig háborús csemegének számított. (A SPAM-ről a Monty Python is készített filmet.)

Annak ellenére, hogy immár a hatodik milliárd darab konzervet is legyártották, a SPAM a válság élelmiszere volt és maradt továbbra is.

“Szerethetjük, utálhatjuk, nevethetünk rajta, de végül is olcsó.”

A löncshúsok iránti kereslet, ahogy más, jobb időkben kevéssé becsült húskészítményeké, élelmiszereké, a jövőben is várhatóan növekedni fog. A gyenge minőségű húsáruk közül az olcsó virslik mennyiségének növekedése is megjósolható. A Nagy Válság idején a Hot Dog igen népszerű étel volt, különösen, ha az ember nem volt igényes a virslire, ahogy már napjainkban is egyre gyakoribb. A spam és hot dog mellet, persze, számos egyéb étel is kialakult, amilyen a válságtorta is.

A következő képen az elnök felesége, Eleanor Roosevelt 1933. július elsején feltehetőleg jó minőségű frankfurtert sütöget, mert akkor is akadt jó minőségű élelmiszer, ahogy a következő években is lesz. A kérdés azonban az, hogy hányan engedhetik meg maguknak?

Csíki Sándor♣

Be Sociable, Share!
A bejegyzés kategóriája: Afrikai konyha, Gasztronómia történet
Kiemelt szavak: , , , , , , , , .
Közvetlen link.

SPAM és OLCSÓ VIRSLI – válság idejére bejegyzéshez 6 hozzászólás

  1. Hapci szerint:

    Ha jól értelek, Sándor, azt mondod, közeleg a sz*pás.
    Persze, egy kicsit választékosabban fejezted ki magad… 🙂

  2. Csíki Sándor szerint:

    Jól olvasol. 🙂

  3. Szilvásy Dénes szerint:

    A “cumi” már régen itt van nekünk. Míg tervutasításos gazdálkodás folyt, addig jó minőségű húskészítményeket ehettünk, mert nem volt motiváció (egyéni érdekeltség) arra, hogy a húst más anyagokkal helyettesítsék. Aztán ezt felváltotta a nyereségérdekeltség (Lásd pl: TSz mellék üzemágak), a minőség kezdett romlani. A rendszerváltás utáni élelmiszer törvény már csaknem 50% adalékkal is húskészítménnyé minősíti az élelmiszert. Érzed a porcogó ízét, nyelveddel érzékeled a szemcsésségét (párizsi, virsli). Meghatározhatatlan masszába ágyazott kis darab színhúsokat sonkának lehet nevezni … és sorolhatnám. No, de vannak exluzív üzletek is – minden piacon – , ahol a legjobb minőségű húsáruhoz is hozzájuthatsz (sonkák szalámik, pástétomok, stb)

  4. Kuthi Csaba szerint:

    Én már több, mint 10 éve az egyéni beszerzési utakat és forrásokat preferálom a fekete piacon, ha jó minőségű füstölt áruhoz és tőkehúshoz akarok hozzájutni, amikor valami igazán ízletes és házi készítésű eledelt kotyvasztanék. Így pl. már évek óta alig fellelhető a klasszikus, jó minőségű és jó ízű un. “roppanós” debreceni, amit meg is írtam “Az ezerkettedik recept meséje” c. lecsóról szóló Váncsa persziflázsomban, aminek a megjelenését remegve várom.

  5. Mackóúr szerint:

    T. Kuthy Csaba!
    Ha mese, nem érdekel! De ha valóság: hol az a debreceni?

  6. Kuthi Csaba szerint:

    A debreceni piacon, a WC-vel szemben működő pecsenyesütő szerint, neki külön készítenek valahol ilyen debreceni párost, amit megkóstoltam és valóban felséges volt. Miután összebarátkoztunk a debreceni feletti borongásunkkal, vásárolhattam tőle vagy két kilót. De sajnos már elfogyott.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.