október 2012 hónap bejegyzései

PALEOLIT DIÉTA – Hogy is van ez?

A PALEOLIT DIÉTA Amerikából indulva, széles körben sikeres lett. Elfogult híveivel, hazai “apostolával” is módom volt beszélgetni, azonban meggyőzetve mégsem lettem. Már csak azért sem, mert a paleolit diétában is akadnak olyan elemek, amelyeket nem láttam alátámasztottnak, pláne nem bizonyítottnak. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | 16 hozzászólás

HALLOWEEN – Michael Jackson és zombi smink (+16)

HALLOWEEN igencsak megmozgatja innovatív emberi elménket, hogy lehetőleg minél több hülyeséget találjunk ki embertársaink (és a halál) riogatására, magunk és barátaink szórakoztatására. A korábbi évek sütőtökös Halloween megemlékezései után álljon itt egy igazán ütős videó annak bemutatására, hogy a miképpen … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

DISZNÓVÁGÁS AUSZTRIÁBAN – meglepő orjára bontás (+18)

A DISZNÓVÁGÁSNAK a Kárpát-medencében mindjárt két fő bontási módozata is akad: az orjára- és a karajra bontás. Ez utóbbi még tovább osztható a rémfa (rénfa) nélküli magyar és rémfát használó sváb technikára. A magyar paraszti udvarokban a 20. század elejéig még kizárólagos … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha | Címke: , , , , , , , , | 12 hozzászólás

SPAM és OLCSÓ VIRSLI – válság idejére

A NAGY VÁLSÁG terméke a Nestlé csokoládé chips, és a nevezetes Harland Sanders ezredes is ekkor dolgozta ki titkos csirke fűszerezési receptjét a “Sanders Court and Café” nevű moteljében és éttermében (Corbin, Kentucky), amivel útjára indult a Kentucky Fried Chicken … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , , , | 6 hozzászólás

A TOJÁS – Promontor TV (2012)

Kategória: FOOD & WINE | Címke: , , , , , , | 2 hozzászólás

A PELICAN BAR – Jamaica cool romkocsmája

A PELICAN BAR amennyire lepukkadt és rozoga, éppannyira híres. Ha egyszer elkap a „mindenből-elegem-van” hangulat, a legjobb, ha a Karib-tenger legnevezetesebb kocsmáját, a jamaicai partoktól egy mérföldnyire a tengerben álló rozoga Pelican bárt keresed fel. Érdemes megkóstolni a hely specialitását, a rumból és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

AL CAPONE LEVESEI – avagy a válság konyhái

A LEVESKONYHA a válság konyhája. Ha az ember a 30-as évek idején íródott  szakácskönyvekben, vagy a női magazinok rovataiban keresgél a “túlélés konyhája” nyomai után, akkor nem sokat talál. Gyakorlatilag semmit. A válság nem létezett, legalábbis ezeken a helyeken nyoma … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Válság | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

TÖLTÖTT SAJTOS POGÁCSA – török recept

A POGÁCSA már-már hungarikum, hisszük tévesen (ahogy sok minden mást is), mivel a törököknek is akad némi köze ahhoz, hogy a magyarrá (is) válhatott, délszláv közvetítésű török (Poğaça) névvel. A pogácsa (Pogača, Pogacha, Πогача) Boszniában, Bulgáriában, Szlovéniában, Makedóniában, Horvátországban, Görögországban, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

GÖZLEME – sós, török lepénykenyér

A GÖZLEME az egyik legjobb török étel, lényegében töltött lepénykenyér. Sokan, akik Törökországban jártunk, ettünk húsos, spenótos, fetás, tojásos, sajtos, burgonyás és egyéb gözleme variációkat. A recept egyszerű: kelt tésztát készítünk lisztből, felfuttatott élesztővel, majd ezt a tésztát vékonyra nyújtjuk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, Török konyha | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

A MARHAPÖRKÖLT VÉGNAPJAI – a vörösbort jobb elfelejteni?

A MARHAPÖRKÖLT nemzeti ügy, ehhez kétség sem férhet, még akkor sem, ha a marha körül is gondok vannak és a pörkölt sem a régi, bár, hogy milyen volt a “régi”, arról csak egyet sejtünk, a mainál biztos jobb volt. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , | 16 hozzászólás

HÁZI KENYÉR – dagasztás nélkül (recept)

A DAGASZTÁS NÉLKÜLI házi kenyér hat esztendővel ezelőtt, 2006-ban kezdte meg diadalútját. A kenyér és kenyérsütés népszerűségét is jelzi, hogy a dagasztás nélküli kenyér viharos gyorsasággal hódította meg a világot. Én is kipróbáltam és zseniális. Elsőre is olyan szép, olasz … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , , , | 22 hozzászólás

ROYAL REJTÉLY – játék és vacsora a Corinthia Hotelban

REJTÉLY A ROYALBAN, pontosabban, (vagy nem is pontosabban) a Corinthia Hotel Budapestben, amit a Magyar Bor Akadémia gálaebédjei okán is megkedveltem. A Royal most más jellegű, már-már kulturális programot indított. A “Rejtély a Royalban” szavakkal hirdetett esemény a vacsorát, ételt, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Uncategorized | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

FEHÉRVÁRI BORMUSTRA – minden szempontból magyar

AZ I. FEHÉRVÁRI BORMUSTRA jó elképzelés volt, jó kezdeményezés, szükséges és hiánypótló. Érdeklődött is az ország borásztársadalma és sokan megjelentek Székesfehérváron, ahová a rendezvény már csak azért is kerülhetett, mert Kertész Zoltán, a Bormustra (egyik) szervezője, akinek etyeki borai egyre … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Vélemény | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

ÜZLET ÉS STÍLUS – Konferencia 2012

ÜZLET ÉS STÍLUS Konferencia volt 2012. október 4-én a Symbolban. Az Őszy-Tóth Gábriel és Balla Ibolya házaspár nevével fémjelzett rendezvényről a Gábriel team így vall: “Már évekkel ezelőtt azon gondolkoztunk, hogy érdemes lenne egy konferenciát szervezni, ami elsősorban nem az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

BORVACSORA – a Symbolban (Vinatus Pince, Villány)

A VINATUS PINCE borvacsorája lesz a Symbolban, sztárokkal, 2012. október 18-án, csütörtökön. A rendezvény neve Swing&Bor, ami “több, mint egy borvacsora” ígéri a beharangozó. Bosznai Károly barátom megkért, hogy segítsek, és tegyem közhírré az eseményt, amin ráadásul én is ott … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef, Hírek | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!