szeptember 2012 hónap bejegyzései

MARILYN MONROE – kézírásos receptje

MARILYN MONROE az 50 esztendővel ezelőtt elhunyt legenda diétája igen csak elütött napjaink hollywoodi sztárjainak táplálkozásától. Persze, Marilyn sok más tekintetben is kilógott a sorból, ahogy a táplálkozásából is látványosan hiányoztak a megfontoltság szembetűnő jelei. Nem volt léböjt kúra, speciális, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MVI GÁLAEST 2012 – örömfőzés a szakmának

MVI GÁLAEST 2012 –  Az MVI, a Magyar Vendéglátók Ipartestülete megalakulásának 20. évfordulója alkalmából tartott első Gálaest (2011) hagyományt teremtett. Az MVI tagjai és barátai a továbbiakban is minden évben, így idén is ünnepi és kivételes Gálaesten találkoznak. A kapcsolatteremtés … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Chef, Hírek | Címke: , | Szóljon hozzá most!

ÉDES és SÓS – ízek, harmóniák a honyhában

AZ ÉDES ÉS SÓS ÍZEK, vajon miért illeszkednek? A kérdésre akad kísérletileg igazolt tudományos válasz, ami megerősíti mindennapi tapasztalatainkat és felértékeli a só és a sózás jelentőségét. Napjainkban több szó esik a sózás egészségkárosító kockázatairól, mint őseredeti funkciójáról a fűszerezésről, amitől … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Molekuláris gasztronómia, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

HUMAN PLANET – az emberi faj, képekben

A BBC egészen zseniális dokumentum filmeket készít, talán a legjobbakat a világon. Az emberi fajt bemutató, nyolc részes Discovery és BBC Worldwide koprodukció, a Human Planet egyike ezeknek. Képes megszerettetni a bolygónkat és a változatossággal is gyönyörködtet.

Kategória: Film | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

FEHÉRVÁRI BORMUSTRA (2012) – 75 magyar fajta

I. SZÉKESFEHÉRVÁRI BORMUSTRA (2012) “A világfajták bűvöletében gyakran megfeledkezünk arról, hogy léteznek magyar szőlőfajták, és belőlük készült, figyelemre méltó, zamatos boraink. Rozália, Bakator, Csomorika Pátria Valentin… Csak néhány abból a 75 szőlőfajtából, amelyekből készült borokat szeretnék megismertetni városunk borkedvelővel, az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Fesztivál, Hírek | Címke: , | 1 hozzászólás

RECEPTVERSENY – egészséges ételek fogyni vágyóknak

RECEPTVERSENYT HIRDET a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság (MOMOT) és a Kor Kontroll Társaság. A magyar lakosság kétharmada túlsúlyos vagy elhízott, s tízből hat ember esetében foglalkozni kell az elhízással, illetve annak következményeivel. Eközben az is tény, hogy az elmúlt 5 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

BORFESZTIVÁL A BUDAI VÁRBAN 2012 – összefoglalás, fotók

VÉGET ÉRT A BORFESZTIVÁL a Budai Várban 2012., és ismét csak jól sikerült, legalábbis azokon a napokon, amelyeket ott töltöttem, jó volt. A záró sajtóközlemény szerint is: “Lehetett volna kegyesebb is az időjárás, de így is elégedettek volt mindenki, borászok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

GÉNMÓDOSÍTOTT – életveszélyes kukorica (GMO)? (visszavonták)

ÉLETVESZÉLYES GÉNMÓDOSÍTOTT kukorica? Titokban végzett francia kísérletek eredményei szerint, a génmódosított (GM) kukorica rákot okoz! Genetikai rulett rulett címmel éppen szeptember 18-án írtam, s a véletlenek furcsa játéka folytán, egy nappal később, szeptember 19-én a Food and Chemical Toxicology online oldalán, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Egészség, Egészség a konyhában, Hírek, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | 19 hozzászólás

AMBRUS LAJOS: Paget János (a legmagyarabb angol)

FÉRFIÚ – akiről Széchenyi István 1839-es naplójában azt jegyzi fel lelkes csatakiáltással: „Paget, ki most érkezett, elhozta nekem a könyvét benne a portrémmal!”. A jeles látogatóról leginkább azt tudjuk, hogy emlegetett könyvét, amelyet angol utazóként vagy másfél év itteni tartózkodás … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász, Történelem | Címke: , , , | 3 hozzászólás

FOKHAGYMA ÍZŰ – jégkrém receptek

HESTON BLUMENTHAL étterme, a The Fat Duck étlapján is szerepelt korai sikereinek egyik főszereplője a “Nitro-scrambled egg and bacon ice cream (2006)”. A bacon ízű jégkrém hajdan felkavarta a gasztronómia és újdonságok iránt érdeklődő közönséget, pedig az ötlet nem is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

GENETIKAI RULETT – genetikailag módosított (GMO)

A GENETIKAILAG MÓDOSÍTOTT (GM) alapanyagok révén az emberi faj egy soha nem látott mértékű kísérlet önkéntelen résztvevőjévé válik. A genetikailag módosított (GM) élelmiszerek egészségügyi kockázatairól, kontra veszélytelenségéről, évek óta viták vannak. Most új hangok szólaltak meg, s ezek azt mondják, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Amerikai konyha, Egészség a konyhában, Evolúció | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MÁRTÁSOK – szósz-tan minden alkalomra

A MÁRTÁSOK jelenleg érvényes rendszerében öt anyamártás van. Ez a rövid bevezető post a mártásokról szól, amelyekről a jövőben még több szó is esik. A mártások készítését sokan bonyolultnak és munkaigényesnak tartják, ami hellyel-közzel igaz is, de azért a háztartásokban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: mártások, nemzetközi konyha | Címke: | 9 hozzászólás

METRO BORHETEK – 2012. október 4-ig

METRO BORHETEK indult országszerte minden METRO áruházban,  melynek keretében a METRO október 4-ig minden pénteken és szombaton áruházi borkóstolókkal várja vásárlóit. Ennek alkalmából borkóstolóval egybekötött partnerrendezvényt tartottak a budaörsi Vevőakadémián, ahol öt neves magyar borász mutatta be pincészetük kiválóságait. Az eseményen … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: | Szóljon hozzá most!

JÓ, ROSSZ, LEGROSSZABB – zsírok a konyhában

FOGYASSZ KEVESEBB koleszterint, kevesebb zsírt! – szól évtizedek óta az egészséges táplálkozást hirdető tanács. Emberek millió követték (vagy megpróbálták követni), hogy megelőzzék az elhízást, a keringési megbetegedéseket. Többnyire hiába. A zsírok és olajok mind ugyanannak a nagy kémiai családnak a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , | 17 hozzászólás

VILÁG PULISZKÁI – polenta, ugali, fufu, mamaliga

A VILÁG PULISZKÁI ezernevűek, mégis egyfélék. A puliszka Kenyában és Tanzániában ugali, Maliban és Zambiában nshima, Zimbabvéban sadza, Dél-Afrikában pap, vagy mealie pap, Nyugat-Afrikában fufu. A cukornádültetvények rabszolgáival eljut a Karib-tenger szigeteire és a creol konyha részévé avatódik. Curaçao és Aruba … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Gasztronómia történet, magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 2 hozzászólás