június 2012 hónap bejegyzései

100 ÉVIG AKARSZ ÉLNI? – aludj sokat, egyél, beszélgess

100 ÉVIG AKARSZ ÉLNI? Úgy hírlik, hogy ez nem is annyira illúzió, mint azt gyalázatos átlagéletkorral jellemzett hazánkban gondolnánk. Akadnak helyek a világban, ahol ebben joggal hisznek. 2010-ben az USA-ban az ottani Népességnyilvántartó Hivatal (Census Bureau) szerint már mintegy 72.000 százéves … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség, Egészség a konyhában, Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

EGYSZERŰ KRUMPLISALÁTA – recept nyárra, diákoknak

AZ EGYSZERŰ KRUMPLISALÁTA receptjének rövid időn belül is elkészíthető, ízletes változata sikerre számíthat Ez egy randira is alkalmas recept. Burgonya, újhagyma, frissen facsart citromlé, majonéz, só és frissen őrölt fekete bors kell hozzá, s némi idő. A rántott szelet mellé … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , | 6 hozzászólás

A LECSÓ TÖRTÉNETE – a zöldpaprikával kezdődött

A LECSÓ a magyar konyha kultikus étele. A lecsó történetének datálását illetően igen sokféle elképzelés jelent már meg, ám ezek (leszámítva Tóth Szilárd és Szelp Szabolcs nyelvészek mérvadó munkáit) messze elmaradnak a várakozásaimtól. Pedig, ha gyakorlatiasan közelítünk a lecsóhoz, könnyű … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha | Címke: , | 11 hozzászólás

BODZA KÁSA – bodza és madártej

A BODZA KÁSA eredeti, 300 éves leírásában a bodza régies nevén szerepel, így lesz belőle Borza Kása. Bodzavirág, tej, tojás, liszt kell a készítéséhez. A recept megérdemel némi korszerűsítést is, például a madártej (angolkrém) és cukrászkrém irányába. Így akár bodza … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

VINAGORA BORGÁLA 2012 – 630 bor a Boscoloban

VINAGORA 2012 BORGÁLA június 30-án a Boscoloban. A már hagyománynak számító Borgálát idén 5. alkalommal rendezik meg a VinAgora Nemzetközi Borversenyt követően. Hazai viszonylatban egyedülálló lehetőség ez a borkedvelők számára, hogy egy helyen kóstolhassák meg egy elismert borverseny összes nevezett borát. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

NAAN – fúziós indiai naan (recept)

A ZSIDÓ-KERESZTÉNY ÜNNEPEK a kulturális fúziók mintaképei, ezért aztán a zsidó-keresztény ünnepekhez igazán illenek a fúziós ételek, a fúziós konyha szellemisége, bár hétköznapokra is kiválóak. Kedvelem ezeket az ételeket. Sokszínűek, izgalmasak, fantáziadúsak, s élvezetesek, ha az, aki készíti, tudja mit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, indiai konyha, Recept | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

A KVÁSZ – mint a sör, de leveshez is jó

A KVÁSZ viszonylag jól ismert hazánkban is, sokan hallottunk már róla, kevesebben kóstolták, s még kevesebben készítették is. A kvász amolyan izgalmas, mindennel rokonságban lévő fermentált termék. Cseppet kenyérleves, lelki rokonságban a ciberével, ám leginkább egy üdítő, alacsony alkoholtartalmú, gyenge sör. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , | 5 hozzászólás

VINAGORA 2012 + BORGÁLA – az eredmények összefoglalója

A VINAGORA 2012 nemzetközi borverseny – melyen magam is megtisztelt zsűritag voltam – a sajtóközlemény szerint “a fehérboroknak kedvezett”. A mérleg, összesen 4 Champion díj, 2 nagyarany, 89 aranyérem, 107 ezüstérem, 8 fajtabor díj. A sajtóközlemény így folytatódik: “Június 15-17. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AZ ELHÍZÁS – és az utolsó vacsora

AMENNYIBEN – hitünk szerint – a művészet képes a valóság leképezésére, az elmúlt évezred utolsó vacsorákat ábrázoló képei érdekes összefüggéseket tárhatnak fel. Ezen az úton haladva, egy hosszabb történelmi periódus azonos témájú festményeinek vizsgálata objektívnek tekinthető eredményeket adhat. Nos, ezt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

MOMOT – Oktató Kórház lett a Szent Imre

A MOMOT, a Magyar Obezitológiai és Mozgásterápiás Társaság elnöke, Dr. Bedros J. Róbert Ph.D. c. egyetemi docens főigazgató főorvos, főtanácsos munkájának is eredeményeként, mint az MTI közlemény írja: “A Szent Imre Kórházban a példaértékűen magas színvonalú gyógyító, betegellátó tevékenység, valamint a tudományos munka … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , | Szóljon hozzá most!

AMBRUS LAJOS: Fokok és tocsogók

HETYEI SZOBÁM EGYIK sarkában a könyvespolc mellett különös szépségű darab áll: egy öreg gyalu. Úgynevezett “méteres” gyalu – legalább 90 centiméter hosszú, elég nehéz, s bár faragott kézivonóját a szú itt-ott már kikezdte, kése pengeéles, vagyis használható. A szerszámot lelkész … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

MOODY’S – ma leminősítettem a Moody’s hitelminősítőt

MA REGGEL, miután bal lábbal keltem, úgy döntöttem, hogy alapos és tudományos módszerek alapján, mindent meggondolva és mindent megfontolva, az emberiség érdekében, leminősítem a Moody’s hitelminősítőt és negatív kilátásba helyezem a többit is, mind, egytől-egyig. Ma reggel, miután bal lábbal keltem, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Vélemény | Címke: , , , | 7 hozzászólás

HUMMUSZ – 300 éves “magyar hummusz” recept

A HUMMUSZ arab nyelven annyit tesz, mint csicseriborsó. Legkorábbi, már jól felismerhető, egyiptomi eredetű receptje “Hummus Kasa” néven a középkori, 13. századi “Wasf al-Atima al-Mutada”  című szakácskönyvből származik. (Érdemes a kasa szóalak kásával való hasonlóságára is felfigyelni.) A “Hummus Kasa” készítésének receptje a következő: “Végy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha, magyar konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

VINAGORA 2012 – nemzetközi borverseny

VINAGORA – “Minden idők legmagasabb számú nevezése érkezett az idei VinAgora Nemzetközi Borversenyre, hazánk egyetlen nemzetközileg is akkreditált megmérettetésére. A 630 minta összesen 20 országból érkezett: Ausztrália, Bolívia, Brazília, Franciaország, Japán, Libanon, Spanyolország, Tunézia, Uruguay is szerepel a nevező országok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | 3 hozzászólás

A GUNDEL – Régi dicsőségünk, hol késel…

A GUNDEL ÉTTEREMRŐL és a magyar konyháról kérdeztek tavaly. Válaszaimat, mások véleményével együtt, egy készülő iskolai évkönyvbe szánták. A Gundel a vendéglátás fradija, olyan, mint a gyereknevelés, vagy a foci, esetleg a gulyásfőzés – sokunknak akad véleménye róla. A kollektív … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , | 2 hozzászólás