A hónap bejegyzései: május 2012

GOURMET FESZTIVÁL 2012 – Millenáris

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 31.

A GOURMET FESZTIVÁL 2012 kiállítóinak névsora az idén is impozáns, ahogy a Gourmet Fesztivál 2012 facebook oldalán is áll: “Costes Étterem, Pest-Buda Bistro, Bock Bisztró, 21 – Magyar Vendéglő, Tigris Étterem, Rosenstein Vendéglő, Mezzo Music Restaurant, Kistücsök, Arany Kaviár Étterem, … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Fesztivál, magyar konyha | Címke: | 13 hozzászólás

BRILL PÁLINKAHÁZ – spárga, sütőtök, sárgarépa, zeller

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 30.

A BRILL PÁLINKAHÁZ első zöldségpárlatáról, a spárga párlatról (“pálinkáról”) évekkel ezelőtt, a megjelenésekor írtam. Azóta is minden évben újabb és újabb ínyenceknek való zöldségpárlatokkal örvendeztetnek meg bennünket. 2009-ben így írtam a spárgapárlatról: „Nos, milyen is volt ez a spárga pálinka? … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , | 1 hozzászólás

BORSÓLEVES – 300 éves recept

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 29.

A BORSÓLEVES, pontosabban, a zöldborsóleves, a tavaszi étrend sztárja. A múltkoriban körtével és egzotikus fűszerekkel készítettem zöldborsólevest , s jó lett. Ettem vajas galuskával is, csipetkével is, krémesítve is. A zöldborsó (Pisum sativum) a pillangósvirágúak télen is fogyasztott családjában a sárgaborsóval egyetemben … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

TOP 100 ÉTTEREM – Dining Guide étteremkalauz, 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 26.

TOP 100 ÉTTEREM értékelése, plusz 800 hazai és 90 külföldi étterem.  Az 1996-ban alapított kalauz először jelenteti meg egy kötetben a TOP 100 hazai étterem listáját, részletesen bemutatva és értékelve a legjobb éttermek hangulatát, konyhai stílusát és kínálatát. További, közel … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

TARATOR – hideg joghurtleves

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 25.

A TARATOR egy népszerű, hideg joghurtleves. Egyszerű is, ismert is, de meleg nyári napokon igazán érdemes emlékeztetnünk rá, mert nincs jobb déltájban mint egy hideg joghurtleves (vagy “folyékony uborkasaláta“). A taratorban lehet kapor (én szeretem), de el is maradhat, ahogy … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

A 10 LEGBOLDOGABB ORSZÁG – 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 24.

A LEGBOLDOGABB ORSZÁGOK rangsora többnyire nagy érdeklődést vált ki, mert magunkat eleve nem gondoljuk esélyesnek arra, hogy ebbe a listába bekerülhessünk, ami realista felfogásunk ékes példája, miközben kishitűségünket is jól alátámasztja. Nos, elvégeztetett egy újabb vizsgálat, mely szerint a sötét, … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , , | 5 hozzászólás

MATOLCS – a matolcsi tallér

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 24.

MATOLCS kisközség Szabolcs vármegye fehérgyarmati járásában a Mátészalka-zajtai vasútvonal mellett (1891) 1.182 magyar lakossal. Bajnai képekről feketén-fehéren már írtam annak idején és érdekesnek is tartottam. Matolcs egy kicsit más. Matolcs nevezetességei a templom, ami mi más is lehetne, mint “a … Folytatódik…. →

Kategória: Válság, Vélemény | 2 hozzászólás

KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK TALÁLKOZÓJA – 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 23.

A KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK Találkozója immár 7. alkalommal kerül megrendezésre. A rendezvény helyszíne a Budatétényi Rozárium, egy szép, s nagy rózsakert, olyan, amilyenből közel, s távol egy sem akad. A 2012. június elsején pénteken, és június másodikán, szombaton megrendezésre kerülő borásztalálkozó … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál, Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

LŐNYE – 300 éves mákos guba

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 23.

A MÁKOS GUBA évszázadokkal ezelőtt még lőnye néven volt ismert. A következő recept legalább háromszáz éves, de valószínűbb, hogy jóval régibb annál, már csak azért is, mert az első magyar nyelvű nyomtatott szakácskönyv, a Szakáts mesterségnek könyvetskéje (1695) kéziratos előzményei … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Recept | Címke: , , , , | 7 hozzászólás

SHAKSHUKA – arab, zsidó lecsó tojással

Szerző: Csíki Sándor - 2012. május 22.

A SHAKSHUKA (másként: shakshouka, chakchouka) olyasféle (vagy olyan) étel, mint a tojásos lecsó, többnyire még őrölt pirospaprikával is fűszerezve, bár ez nem kötelező eleme. Izraelben, ahová a tunéziai zsidók vitték, éppúgy ismert, mint Törökországban, Algériában, vagy Marokkóban. Különösen télen népszerű és … Folytatódik…. →

Kategória: Arab konyha, nemzetközi konyha, Recept, zsidó konyha | Címke: , , , , , , | 9 hozzászólás