A hónap bejegyzései: április 2012

ZÖLDBORSÓLEVES – körtével, egzotikus fűszerekkel

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 29.

A ZÖLDBORSÓLEVES, különösképpen a nagy becsben álló tavaszi zöldborsóleves, aztán a frissen fejtett zöldborsóból készülő zöldborsóleves, no, de a fagyasztott zöldborsóból készülő zöldborsóleves is nagyra becsült eledel. Szeretjük és hagyománya van, már csak azért is, mert zöldborsót már legalább hétezer … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

GÉNBANK – az utolsó ítélet pincéi

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 28.

GÉNBANK – szerte a világon mintegy 1400 létezik belőle. Közülük a legambiciózusabb minden bizonnyal az északi sarktól ezerszáz kilométerre, a Norvégiához tartozó Spitzbergák sziget homokkő hegységének örökké fagyott permafrost földjébe mélyített mag-bunker, a Svalbard Global Seed Vault. A “végítélet napjának … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | 1 hozzászólás

GAULT & MILLAU – Étteremkalauz 2012

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 26.

GAULT&MILLAU [ejtsd: gó-mijó, vagy, ha az ést is ejtjük a két név között: gó-é-mijó]. Érdemes megjegyezni a Gault & Millau Étteremkalauz nevét, mert 2012-ben már Magyarország is széleskörű értékelésre talált benne. 329 tesztelt étterem, 110 értékelt borászat, 407 szálloda. Az éttermeket, mint az már … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

G-PONT – Felfedezték a G-pontot?

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 26.

A G-PONT ANATÓMIÁJA, ki gondolta volna, mindeddig nem volt magától értetődő dolog még az orvosok körében sem. Most azonban Adam Ostrzenski, M.D., Ph.D., Dr. Hab. (Institute of Gynecology, St. Petersburg, Forida) fényt derített a mindenkit érintő titokra. Ostrzenski a The … Folytatódik…. →

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , , | 3 hozzászólás

TABUK ÉS TILALMAK – az ételek központi szerepe

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 25.

„MINDEN ÉTELNEK és minden embernek más és más íze van bizonyos életkorban. Én például most kezdem szeretni a tejfeles sóskamártást, amikor annyi mindent tapasztaltam, részint hivatali állásomnál, részint tapasztalataimnál fogva. Az élet és az étel csak tavaszkor ér valamit, amikor … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

STIFOLDER VERSENY – The Best of Stifi (Villány, 2012)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

STIFOLDER VERSENY Villányban (The Best of Stifi).  ”Kié lesz 2012-ben a Villányi Borvidék legjobb stifoldere? Kiderül 2012. április 29-én, a BorZsongáson a Gere Gasztro Borudvarban megrendezett nyilvános Villányi Stifolder versenyen. Ismerkedjen meg a fergeteges villányi szalámik büszke készítőivel, kóstoljon, és szavazzon … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

ROSALIA – Magyar Rosé Mustra (Larus, 2012. május 4-6.)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

ÉPPEN ROSÉ BORT töltöttem a poharamba, leültem a gépem elé, megnyitottam a leveleimet, olvasni kezdtem az egyiket, s láss csodát, a Magyar Szőlő- és Borkultúra Nonprofit Kft. frissen érkezett levelében, a kitöltött borra rímelve éppen emígy írtak… “Már évek óta kérdezik … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

AZ EMBERI TEST – legnagyobb része oxigén

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 23.

AZ EMBERI TEST atomjainak összetétele akár még egy gasztroblognak is természetes témája lehet. Már csak azért is, mert az eredmény meglepőbb annál, mint amit elsőre is gondolhatnánk, vagy egy kérdésre válaszolva mondanánk. A szén, hidrogén, oxigén, nitrogén (‘CHON’), s más … Folytatódik…. →

Kategória: Népszerű tudomány | Címke: , | Szóljon hozzá most!

MVI – Csapody Balázsnál (Kistücsök, Balatonszemes)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 22.

AZ MVI a Magyar Vendéglátók Ipartestülete (érdemes megjegyezni), a vendéglátó munkaadók érdekvédelmi szervezete. “Ipartestület”, ahogy a nevében is áll. Amúgy éppen 150 évvel ezelőtt, az 1872. VIII. törvénycikkbe foglalt Ipartörvény volt az, amely előírta a céhrendszer megszüntetését és az Ipartársulatok létrehozását. … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

HESTON BLUMENTHAL – magyar borai (The Fat Duck)

Szerző: Csíki Sándor - 2012. április 21.

HESTON BLUMENTHAL az az ember, akit igazán nem kell bemutatni. Világsiker már egy évtizede. Hasonló, mint Ferrán Adria, de közben mégis teljesen más. (A Food&Wine legelső írása is éppen az ő fotójával kezdődik.) Amíg Ferrán Adria inkább amolyan salvadordalisan, művészként mutattatja … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Molekuláris gasztronómia, molekuláris mixológia, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás