január 2012 hónap bejegyzései

MARHA LÉP – Toszkán crostini léppel (recept)

A MARHA LÉP remek alapanyag, ám meglehetősen idegenkedünk tőle. Hurkában, töltelékárukban még előfordul, sőt kell is bele, de önmagában már annál ritkább, legalábbis én nem találkozom vele. (Májjal kombinálva már főztem belőle egy indiai ihletésű ételt, amiről film is készült.) A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 4 hozzászólás

GASZTRONÓMIAI TRENDEK – Magyar konyha 2012

NEGYEDIK ESZTENDEJE MÁR, hogy minden év kezdetén “Gasztronómiai Trendek – magyar konyha” címmel megírom, hogy a nagyvilágban mit gondolnak az esztendő főbb irányzatairól, trendjeiről, s mit gondolok én minderről. “Trend a lelke mindennek” írtam 2008. decemberében, és ezt ma is … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, Egészség a konyhában, magyar konyha, Trend | Címke: , , , , , , | 9 hozzászólás

ETNA – ismét kitört az Etna (2012)

AZ ETNA KAPUJÁRÓL, Niocolosi városkáról már írtam. Tavalyelőtt arra is jártunk, jó is volt, szép is volt, talán igaz sem volt. Jó spaghetti carbonarat ettem itt. Az Etna egyébként Európa legmagasabb működő vulkánja, magassága háromezer méter felett van. Oldalán sífelvonó. Tövében, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: olasz konyha, Recept | Címke: , , , | 2 hozzászólás

GULYÁSLEVES – VOLT Fesztivál, Sopron, 2011

GYAKORLATILAG minden nap főzök valamit. Jót, s még jobbat, időnként olyat is, ami nem tetszik. A többségét le is fényképezem. Mára azonban már lemaradásba kerültem, s időm sincs mindent megírni, amit talán érdemes lenne. Előfordul, hogy szívesebben “főzök” telefonban, szingliknek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, Recept, Uncategorized | Címke: , , , | 4 hozzászólás

SZILVESZTERI KÉPEK – Balaton, Wellamarin

A SZILVESZTERT, ahogy korábban írtam, a Hotel Wellamarinban (Zamárdi) töltöttük. Dagonyázás, szauna, infra szauna, gőz, úszkálás, vagyis minden volt, ami ilyenkor a testet kényeztetheti. tetszett is ez nagyon. Most néhány képpel azt mutatom meg, hogy mit is ettünk szilveszter este … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, ünnep | Címke: , , , | 6 hozzászólás

HÍZÁS ÉS FOGYÁS – a burgonyától hízunk legjobban

AZ ELHÍZÁS NÉPBETEGSÉG, a fogyókúra pedig milliárdos forgalmúvá hízott üzlet lett, tucat számra megjelenő, újabb és újabb csodamódszerekkel, porokkal, tablettákkal. A Harvard School of Public Health (HSPH) kutatói a legtekintélyesebbek közé tartoznak, ha a fogyásról van szó. Óriási számú kísérleti … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség a konyhában, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

CSODATÉSZTA – kalóriák nélkül (shirataki)

JAPÁN az ötvenes évek óta inspirálja az európai konyhaművészetet. A hatvanas évek végétől, hetvenes évek elejétől kibontakozó nouvelle cuisine egyik szellemi táplálója éppen a tradicionális japán konyha volt. Japán azonban nem csak ez, ahogy hazánk gasztronómiája sem a Costes, vagy az Onyx. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, Japán konyha, Újdonság | Címke: , , , , | 19 hozzászólás