december 2011 hónap bejegyzései

SZILVESZTER – Hotel Wellamarin, Zamárdi

A SZILVESZTER, a karácsonyi ünnepek folytatásaként sokszor már inkább kötelesség, mint az, aminek eredetileg szánjuk, vagyis jókedvű ünneplése a megélt múlt elfogyásának és a bizakodással tekintett jövő kezdetének. Hogy a jövőn mi ünnepelni valónk akad, s akad-e egyáltalán bármi ünnepelni … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, ünnep | Címke: , , , , | 8 hozzászólás

HOBBITOK – karácsonyra (2012)

A HOBBITOK karácsonykor érkeznek majd, karácsonykor, egy reményeim szerint akkorra már szebbnek és jobbnak látott világba. Talán. A Hobbit (The Hobbit) a gyűrűk ura előzménye. Úgy tűnik John Ronald Reuel Tolkien világa igencsak passzol napjaink sötétségéhez. A történet cselekménye szerint “A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

BOLDOG KARÁCSONYT!

KARÁCSONY VAN. Máskor ilyenkor már készülődöm a főzéshez, de ma másképpen lesz. Este szakács főzi az ünnepi menüt, s mi szépen felöltözve várjuk, hogy pincér hozza a főételt. Krach van babám, de az élet még krach idején is tartogat szép … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: | 18 hozzászólás

KARÁCSONY – kuglóf a messzi múltból

A FRANCIA GASZTRONÓMIA zseniális ismerője, Jean-Robert Pitte emlékezik meg egyik őse, az Elzászból Párizsba vándorló Marie-Madeleine kuglófjáról. Egy süteményről a 19. század közepéről, amely még más volt, mint napjaink briósra emlékeztető, levegős kuglófjai. A kuglóf (Kugelhopf, Gugelhupf, Gugelhopf) a vasárnap reggelek … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , | 2 hozzászólás

KARÁCSONYI SÜLT PULYKA – szarvasgombával

KARÁCSONYRA a nagy klasszikus, a szarvasgombás jérce mellett, vagy helyett, akár szarvasgombás pulyka is készülhet. Eugènie Brazier, ismertebb nevén Mère Brazier (1895–1977) a legismertebb lyoni női szakács. Nála minden étkezés egy tányér helyi kolbásszal kezdődött, a hagyományos halétellel, a csuka … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

A TENGER ÍZE – karácsonykor is

A TENGER ÍZE című filmrészletben a dobok ünnepelni hívnak. A sötétség végét ünneplik messzi nyúló hagyományként. A sötétség végének várása a leghosszabb éjszakának is alapmotívuma. A mediterrán ünnep és a karácsony így kapcsolódik össze, de kapcsolatot teremt a hal is. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

KARÁCSONY – forralt bor és pirított magvak

KARÁCSONY idején a forralt bor az egyik legjobb választás. Ahogy korábban írtam: “A karácsonyi ünnepkör legjellemzőbb itala a gőzölgő forralt bor. Az ókori római szerző, Apícius még bort, mézet, borsot, masztixot, babérlevelet, sáfrányt, pirított datolyamagot és datolyát főzött össze, hogy létrehozza … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Recept, ünnep | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

KARÁCSONY – a sült pulyka jó, a liba is

MA MÁR NEHÉZ elképzelni, hogy milyenek is lehetettek Európa, Ázsia, Afrika konyhái az újvilági fajok megjelenése előtt. Az új alapanyagok új ételek, ízek, illatok és élmények sokaságának teremtettek alapot világszerte. A különböző újvilági fajok – leginkább növények – gyakran csak lassan … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Gasztronómia történet, Recept, ünnep | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

KARÁCSONY – fűszeres karácsonyi libasült

A TEGNAPI KARÁCSONYI receptben a karórépaleves mellett a karácsonyi fűszeres liba sütése is előkerült. Ígértem, hogy folytatom a receptet… A filmen Gordon Ramsay citrom és narancs héjat reszel, mozsárban, sóval és kínai ötfűszer keverékkel dolgozza össze, majd a liba gondosan … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , | 1 hozzászólás

KARÁCSONY – karórépa leves kardamommal

A KARÁCSONYI vendégváró krémsajtról és padlizsánkrémről már esett szó. Gordon Ramsay karácsonyi menüjének egy újabb darabja a karórépa és a kardamom leves. A keresztesvirágúak családjába tartozó karórépa, vagy vajrépa (Brassica napus L. var. napobrassica (L.) változatos módon készíthető el és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

KARÁCSONY – a Coca-Cola reklámjaiban

KARÁCSONY képünk formálásában a Coca-Cola bizony nem kis mértékben vett részt. A cég által közvetített reklám-színvilág a világon mindenütt elfogadottá vált és ma már “ősi” hagyományként adódik tovább gyermekeinknek. A valamikor még mindenféle színű ruhába öltöztetett, esetenként szürke gúnyában, szürke … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep, Vélemény | Címke: , , , | 7 hozzászólás

KARÁCSONY – krémsajt és padlizsán “kaviár”

VENDÉGEKRE VÁRVA gyakorta előfordul, hogy egészen bonyolult, munkaigényes, nem egyszer túlzottan is laktató és telítő ételek jutnak eszünkbe. Hosszan készített ételek, a napjainkat jellemző 10-30 perces, elegáns gyorsaságú variációk helyett. Ez a hagyomány. Tapasztalatom az is, hogy egy sokfogásos vacsora, vagy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , , , | 6 hozzászólás

GRÚZIAI úti élmények (Interjú: Dr.Kosárka Józseffel)

A KÖZELMÚLTBAN a helyszínen ismerkedhetett meg a grúziai borokkal és néhány borászattal, valamint a helyi bormarketingesek törekvéseivel Dr. Kosárka József, aki nemcsak hazai borakadémikus, hanem több külföldi borszakmai szervezet tagságával is büszkélkedhet. Ezúttal egy nemzetközi szakértői csoport tagjaként járt az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | 1 hozzászólás

LAJSZ ANDRÁS – L.A. BODEGITA – Mojito

LAJSZ ANDRÁS a Pozsonyi út körút felőli végén nyitott éttermet. Augusztus végén jártam nála először többed magammal, s  a társaság igen jól érezte magát a nyüzsgő sokadalomban. Az akkor fogyasztott tapas mindenki kedvére volt, ahogy a koktélok is. Már akkor szó volt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Chef, étteremkritika, Italok, Vélemény | Címke: , , , , , , , | 1 hozzászólás

MIKULÁS és KARÁCSONY – dalok

KÜLDÖM ezeket a találomra választott dalokat minden kedves olvasómnak, elvesztett és megkerült, megtartott barátaimnak és ismeretleneknek is. Sok szép ajándékot kívánok, köztük leginkább értékes emberi kapcsolatokat, szeretetet, megértést, megbecsülést, biztonságot, reményt. Így legyen!

Kategória: ünnep | Címke: , , , | 1 hozzászólás