AJÁNLOM FIGYELMÉBE!
AZ IDŐJÁRÁS MA ILYEN!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Gergely Lajos: Nagyon sajnálom, hogy vége. Ilyenkor jövök rá, hogy milyen szegényesen élünk. Egy érték van...
- Szilvásy Dénes: Ambrus Lajos a magános hangzókat egymáshoz illesztette szakértelemmel, szeretettel, s szépséges...
- Cseh Gábor: A szokásosan jó színvonalból is kiemelkedő írás! Gratula!
- Katalin: Köszönet a receptért. Apróbb változtatással, de így készítettem és nagyon ízlett mindenkinek. A medvehagyma...
- Csíki Sándor: Nagyszerű történet. Köszönet érte!
- Mackóúr: Öreg vagyok már az ilyen témákhoz, nem tudom visszafogni a nosztalgiázást, pedig az már senkit nem érdekel,...
- Szilvásy Dénes: A lányok, asszonyok, a hölgyek nem ismerhetiik eme szokásokat. Ők két ujjuk közé csípett talpas...
RSS
-
ARCHÍVUM
- 2012. május (21)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (22)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (26)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (32)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (36)
- 2008. december (29)
- 2008. november (4)
PARTNEREIM (Click on!)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
A hónap bejegyzései: november 2011
TRATTORIA TOSCANA – toszkán étterem Pesten
TOSZKÁNA a világ kulináris térképén Provansz, Cinque Terre, s néhány más kiváltságos régió mellett különös dicsfényben ragyog. Pedig, talán semmi különös nincs benne, ahogy szerelmetes kedvesünk is lehet, hogy éppen szerelmünktől szépül. Márpedig Toszkána szépül, mert a világ szerelmes belé. … Folytatódik….
Kategória: olasz konyha
Címke: olasz konyha, Olaszország, spagetti scolio, Toszkána, Trattoria Toscana
2 hozzászólás
FOOD & WINE – 3. születésnap (2008-2011)
HÁROM ÉVES LETT A BLOG. 2008. november 24-én jelent meg az első poszt. Heston Blumenthalról és a molekuláris gasztronómiáról. Aztán jött a többi ezer, sokezernyi fotóval, s nem kevés videóval színesítve, hála a technológiák fejlődésének. Ambrus Lajos író barátom sok … Folytatódik….
LENCSE – ahogy a spanyolok készítik
A LENCSE az egyik legjobb alapanyag. Változatos, sokféle és nagyon jól fűszerezhető. Már több alkalommal is írtam róla. Főztem lóbabbal, ettem borvacsorán, szerepelt uniós díszvacsorán, előfordult toszkán borok mellé, Apicius receptje szerint gesztenyével, lencselevesnek, lencsefőzeléknek, a karácsonyi menüben éppúgy, mint … Folytatódik….
KOLBÁSZ – citromos burgonyával!
KOLBÁSZ CITROMOS burgonyával? Na, ja! Kolbász citromos burgonyával. Miért is ne?! Miért jók ezek a receptek? Mert kizökkentenek a napi megszokásból. Kolbászunk van, hagymánk is akad, burgonyának sem vagyunk híján, s a citrom is előfordul már a hazai konyhában néhány … Folytatódik….
Kategória: olasz konyha, Recept
Címke: burgonya, citrom, kolbász, olasz konyha, Olaszország, Puglia, Recept, Rick Stein
2 hozzászólás
SPAGHETTI alla CARBONARA – ahogy valójában kell!
A SPEGETTI ALLA CARBONARA nálunk is népszerű étel. Amennyire emlékszem, a zacskós változat tette igazán ismertté. Tej, vaj, a zacskó tartalma, keverés, percnyi főzés, főtt spagettire öntés. Nagyjából ebből állt az étel. Így aztán nem is csoda, hogy a tejszínt … Folytatódik….
Kategória: olasz konyha
Címke: olasz konyha, pancetta, pecorino, Rick Stein, Spaghetti carbonara
8 hozzászólás
KRACH VAN BABÁM – mondom én is!
KRACH VAN BABÁM – mondom magamban újra és újra, kifelé is kacsingatva, egyvalakinek is üzenve, s másoknak is jelezve. Igen, krach van babám! A krach szó ízére egyábként a napokban Bächer Iván emlékeztetett újólag a szerzői estjén. Krach van, sőt … Folytatódik….
MAROKKÓI FŰSZERES HÚSGOLYÓK
A MAROKKÓI konyháról már esett szó. Az észak-afrikai országban élt franciák, a “feketekábúak” (pied noir) konyhájáról, a “la kémia“-ról, az arab tzatzikiról (Laban bi khiyaar), a lumiról is írtam és sok másról is. A marokkói konyha kapcsán különösen megtetszett annak … Folytatódik….
Kategória: Afrikai konyha, Arab konyha, Recept
Címke: húsgolyók, kömény, Marokkó, paprika, Recept, Rick Stein, tagine, tajine
5 hozzászólás
Ambrus Lajos: Út Zsigárdra
AZ VOLT A HELYZET, gondoltam a száraz, meleg júniusi délelőttön búzamezők és kukoricatáblák közt, diófával szegélyezett országúton autózva Zsigárd felé, hogy Asbóth ezredes, a későbbi áruló teljesített nagyon jól a felsőmagyarországi nyári hadjáratnak ebben a szakaszában – pedig 1849 júniusa … Folytatódik….
Kategória: Ambrus Lajos írásai
Címke: 1848-49, Asbóth János, Asbóth lajos, Asbóth Sándor, Zsigárd
Szóljon hozzá most!
HALLEVES – New Orleans, 1846
A BOUILLABAISSE (ejtsd. bujabessz) a hallevesek egyik leghíresebbike. A halászlé kapcsán már sorra vettem jó néhány fajtáját, ám most egy ősi típus kerül szóba, melyről a Kalkuttában született angol író, William Makepeace Thackeray (1811-1863) azt írta, hogy életében sem evett … Folytatódik….
Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Recept
Címke: bouillabaisse, creol bouillabaisse, halleves, karácsony, New Orleans, rántás, Recept, USA
6 hozzászólás
FREI TAMÁS – avagy, hogyan legyünk profik
FIALÁRÓL Csernus helyett írtam, s nem is bántam meg, volt róla mit írni. Ám most Frei kerül szóba, akire hajdan még Erdélyi Zsófia hívta fel a figyelmem. Ő szólt Frei Tamás nagyon gáz kolumbiai kávéjáról, amit most minden belinkelés ellenére … Folytatódik….
