MERFELSZ GÁBOR olyan, akire érdemes figyelni. Érdemes, mert jó, s mert szellemében eltér a borászok többségétől, amivel éppen annyira egzotikus a hazai palettán, amennyire az még érthető és izgalmas, s amennyire az még erősíteni képes a bor és borász ősképzetekből formálódó képét. Merfelsz Gábor egyik boráról, az Agent Provocateur-ről, bő két esztendeje már, hogy írtam.. Érdeles, izgalmas, szexis bort készített akkor, amiről lehetett mit írni, mert tartalmakkal volt tele. Érdekes, izgalmas kulturális asszociációkkal ékesített tartalmakkal.
Tavaly is jártam a borbemutatóján a pastramiról elnevezett étteremben, azonban az nem volt különösebben impresszív, s nem is a borok, inkább a hangulat egésze okán. A Merfelsz borok az ötlet látszólagos kiválósága ellenére sem illettek a máshoz alkalmasabb környezetbe. Idén azonban a hangulat eltaláltan passzolt mindahhoz, amit Merfelsz az én olvasatomban megjelenít, így aztán ezek a szekszárdi borok ebben a komplexitásban már végképp meggyőztek különlegességükről.
- Rohály Gáborral beszélgetve egyetértettünk, hogy Szekszárd izgalmas, s napjainkban nem ritkán még izgalmasabb is, mint az eddig etalonként magasló “úthenger Villány”, miközben legalább annyira aktív, mint a sokszínű és innovatív Eger.
Merfelsz Gábor és Rohály Gábor
Merfelsz Gábor mára ennek a szekszárdi borvidéknek az egyik legkarakteresebb alakjává vált. Szekszárd szerves részének tekinthetjük, azonban mindeközben ki is lóg onnan. Már csak ez okból is érdemes figyelemmel lenni az emberre is és a boraira is. Minden Merfelsz írások egyik kötelező gyakorlataként idézem a honlap “önéletrajzi” sorait, ami betekintést nyújt a múltba is:
“A Merfelsz Pince Kft-t 1999-ben alapítottuk, Merfelsz Gábor és Arató Krisztina. Merfelsz Gábor szekszárdi születésű, az apai nagyszülők egy ismert csárdát vezettek Szekszárd határában és művelték a hozzátartozó több hektárnyi kadarkát. Innen a szekszárdi kötődés és a pince elnevezése is.”
Arató Krisztina, Merfelsz Gábor és Magos Zoltán
A bemutató
A meghívót – ma már szokatlan elegancia! – a posta hozta:
“A Merfelsz pince szeretettel meghívja Önt, Csíki Sándor úr, 2009-es csúcsborainak bemutatására – Tsokoláta és Cabernet Franc. A kóstolót a pince 2009-es pezsgője nyitja, az estet a magyar gasztronómia két jeles képviselője, Jenei Tamás és Magos Zoltán ínyenc falatkákkal teszik teljessé.”
Merfelsz nagyvárosi értelmiségi karakteréhez éppen a Gozsdu udvar, a falakon képekkel díszített Fabrik Art Bár környezete illett leginkább. A helyszín megválasztás ezúttal telitalálat volt.
Barátok: Littvay Imre (100 folk Celsius) és Merfelsz Gábor
Az ételeket a TV-Paprikából megismert Magos Zoltán és Jenei Tamás készítették. A kávékat a szekszárdi Tóth Sándor barista-bajnok komponálta nagy érzékkel.
Jenei Tamás és Magos Zoltán
Ételek a Tsokoláta bemutatóján (Készítették: Magos Zoltán és Jenei Tamás)
Az aperitív Merfelsz Blanc de Noirs-Pinot Noir 2009 nyerspezsgő, amely egy OEM palackban erjesztett hagyományos készítésű brut, fehér pezsgő.
Blanc de Noirs-Pinot Noir brut 2009 (Merfelsz Pince)
Cabernet Franc és Tsokoláta
A bemutató bor-főszereplői a Cabernet Franc Selection és az egyetlen dűlőből szüretelt 100% merlot szőlőből készített Tsokoláta voltak. Két remek bor, amelyek közül a Tsokoláta megtartotta előkelő pozícióját, mind a Nectar Sexardique válogatásban, mind tágabb léptékben, miközben a franc már minden szempontból a közelébe ért. Merlot és Cabernet franc, két nagypolgári fajta Bordeaux városából. Ez illik Merfelszhez, s nem a földszagú Burgundia borai.
A világnak újonnan felmutatott 2009-es borok – tán már nem is borok – nagy testűek, energiával telten robusztusak, erőteljesen csokoládésak, izgalmasan gyümölcsösek. Tannin, sav és alkohol vigyázva őrzött frissességgel ölelkezik harmóniába. A legszebb emlékezetes magyar vörösborok között vannak.
Merfelsz Pincészet (Szekszárd) Tsokoláta 2009
Egy alkalommal volt szerencsém találkozni Gáborral a sexárdi pincészetében.
Kitűnő borai mellett kiváló házigazda!
Köszönjük, hogy van!
Üdv
Kling József