szeptember 2011 hónap bejegyzései

A TOJÁS – a bankiva tyúktól a szingli konyháig

A TOJÁS A TERMÉSZET, s a konyha csodája is egyben. Mindennapi életünk kartondobozba zárt, hűtőszekrényben tárolt része. Megszoktuk, hogy van, s mindig van, ám ismerjük-e eléggé? Tudjuk-e, hogy mit tartalmaz, egészséges-e, hány fokon főzzük, s ha már áru lett, mit … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

NYEREG ALATT PUHÍTOTT HÚS – a metafora ereje

A NYEREG ALATT puhított hús, a barbárság szimbóluma oly’ mélyen a köztudatba ivódott már, hogy előítéleteivel együtt még ma is élő és elven. Az elmúlt időkben újra megtapasztaltam annak az igazságát, hogy egy társadalmat legszebben éppen a konyhaművészete jellemez. Ez … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , , , | 14 hozzászólás

A GOMBÁKRÚL – Kemenesalja szépírója

ÉN UGYAN NEM volnék valami szenvedélyes gombász, de azért lakhelyem főbb gombáit ismerem, mert jártam én is az erdőket gomba után és falubelijeim rendszeresen gombásznak – a tavalyi például jó évad volt, a galambgombát olykor kaszálni lehetett. De viszonylag szerény … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , | 2 hozzászólás

DEMETER ENDRE – a Junibor díjazottja 2011

TELJESEN VÉLETLEN egybeesés, hogy Bakos Zoltán fotós barátom éppen aznap hozott egy palack Demeter féle 2009-es Tokaji Furmintot, amikor Tóth Adrienn (Vinoport) elküldte a Junibor sajtóanyagát, amely szerint a Junibor Egyesület tagjainak szavazatai alapján éppen ez a bor, a Demetervin … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , | 1 hozzászólás

BORKÓSTOLÓ VAKSÖTÉTBEN – kóstoló vakokkal

VAKOK ÉS GYENGÉNLÁTÓK voltak hivatalosak a Várba, a Szentháromság tér 6. szám alá, ahol a Borfesztivál a Budai Várban 2011 részeként kóstolót rendeztek. Vakok és gyengénlátók, és a Magyar Borok Házának koromsötét pincéjében egytucatnyi borral foglalkozó újságíró kóstolt. A program példamutató. Örömet … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

WELLAMARIN – figyelemre méltó Hotel Zamárdiban

A HOTEL WELLAMARIN 2011. július elsején nyitott Zamárdi központi helyén, közvetlenül a Balaton partján, ragyogó kilátással Tihanyra. A Wellamarin a párját ritkító méretű szabadstrandra is nyitottan szolgálja vendégeit. Hivatalos voltam a megnyitóra magam is, majd augusztus huszadikának napsütéses, ünnepi hétvégéjén … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

DEMETER GONDOLATOK – beszélgetés a borkritikáról

DEMETER CSABA egri borász a közelmúltban egy beszélgetésre invitálta a közönséget a borkritikáról. Valahogy úgy hozták az elmúlt hetek, hogy villányi borőr létemre mostanában leginkább egri borászok, mint Vincze Béla és Pók Tamás, borait kóstolom, akik – a véleményemre is kíváncsian … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: , | 3 hozzászólás

A TOKAJI LÖSZ ARCAI – borkóstoló

ÖRVENDETESEN SZAPORODNAK a boros rendezvények. Szeptember második hetében – a budavári Borfesztiválhoz is csatlakozva – már egymást érik a lusta nyár utáni izgalmasabbnál izgalmasabb borkóstolók. A Vinoport ezúttal 11 tokaji pincészet borkóstolóját szervezi meg azzal a céllal, hogy Tokaj-hegyalja lösztalajainak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, tokaj | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

ÉV PINCÉSZETE 2011 – Thummerer Pincészet

AZ ÉV PINCÉSZETE 2011 címet a noszvaji Thummerer Pincészet nyerte el. Az oklevelet, emlékplakettet és vándordíjat szeptember elsején adták át Noszvajon. Az “Év Pincészete” cím egyébiránt egy olyan bortermelő gazdasági társaság kollektív teljesítményét díjazza, amely az országban és külföldön a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Chef | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás

AZ EGGYÉ VÁLÁS MISZTÉRIUMA – kenyér és bor

AZ EGGYÉ VÁLÁS misztériuma, ismét csak nem véletlenül, a mindent keretbe foglaló étkezésekkel fonódik szorosra. A tilalmak, tabuk után akad példa másféle spiritualizmusra is. A Mediterráneum étkezési modelljének három alkotója közül (az olívát elhagyva) a kenyér és a bor váltak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, bor, Bor és étel párosítás, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás