A hónap bejegyzései: szeptember 2011

ÉTEL, ITAL, SEX – a legszilárdabb házasság

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 30.

AKI EGY CSEPPET IS azt gondolja, hogy el tudunk távolodni attól, mi leglényegünk, az ételek, italok és a sex kívánásától és vágyától, bizony csalfa álmokat kerget. A világ erről szólt, s erről szól. Most és mindörökké! Ez a blog az … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Francia konyha, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Szezonális | Címke: , , , | 13 hozzászólás

GOMBÁS ÉTTEREM – és a 12. nyek (szüret)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 29.

A GOMBÁS ÉTTEREM Pestszentlőrincen van. A 12. nyek a város másik felén, a Szerb Antal Gimnáziumban. A szüret pedig mindezek után Monoron volt, s Úriban, ahová ugyancsak ritkán vetődik el a városi ember, hacsak nem arra akad dolga. A közelmúltban … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Uncategorized | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

BIARRITZ és HEIMANN – szürreális borvacsora

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 28.

A BIARRITZ legutóbbi borvacsoráján a szekszárdi Heimann Családi Birtok mutatkozott be boraival. A Heimannok tősgyökeres Szekszárdiak: “1758 óta már a tizedik Heimann műveli Szekszárdon a szőlőt. Az élet szeretete a zsigereinkben él. A szőlő és a bor a természet ajándéka, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , | 1 hozzászólás

BAK(R)MAN – önkiszolgáló pékség és kávézó

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 27.

BAK®MAN önkiszolgáló péküzlet és kávézó nyílt a csodaszépen felújított Károly körúton. Az üzletben állítólag a kóser pékáruk nagy választéka mellett kóser szendvicseket is lehet vásárolni. Ennek észrevehető nyomát (hechsher) nem láttam. Amit ettem, az viszont teljes bizonyossággal egy “treyf” szendvics volt, … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Vélemény, zsidó konyha | Címke: , , , | 1 hozzászólás

KÖZÉTKEZTETÉS – egy ajánlás csapdái

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 26.

KÖZÉTKEZTETÉS: 2011. augusztus 1-ei dátummal táplálkozás-egészségügyi ajánlás készült a közétkeztetők számára Dr. Paller Judit mb. országos tisztifőorvos aláírásával. Az ajánlás kidolgozása az Országos Élelmezés- és Táplálkozástudományi Intézet (OÉTI) feladata volt, amit az Intézet el is végzett, ám mindeközben újabb problémák … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, Vélemény | Címke: , , | 6 hozzászólás

FŐZELÉK – karalábéfőzelék (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 23.

A KARALÁBÉFŐZELÉK egyszerű étel, s lehet még egyszerűbben és trendibben készíteni, mint azt anyáink általában tették, a menzákról már nem is beszélve. Mindehhez a főzelékek környezetében megszokott klasszikus konyhaműveleteket, a rántást, a habarást nagyjából-egészében el is felejthetjük. Írom mindezt úgy, … Folytatódik…. →

Kategória: Gasztronómia történet, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

ETYEKI KÚRIA – HAGYMÁSI PINCÉSZET – Vinoport BB

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 22.

AZ IDEI NYÁRI szezonban először fordult elő, hogy a Vinoport Borbárban nagyobb létszámú, kötetlen kóstolókat rendeztek. Mielőtt a hűvös, szeles ősz beköszöntene, s ezzel újra visszatérnének az ültetett kóstolók, a Vinoport időpontot egyeztett az Etyeki Kúriával és a Hagymási Pincészettel (Eger). … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

MAGYAR SOMMELIER SZÖVETSÉG – megalakult (2011)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 21.

A MAGYAR SOMMELIER Szövetség 2011 tavaszán alakult meg. A Szövetséget a Fővárosi Bíróság 2011. június 1-jén a társadalmi szervezetek nyilvántartásába vette, most pedig megtartották első hivatalos sajtótájékoztatójukat is, amelyre szép számmal érkezek a meghívottak. “Hiszünk abban – olvasható a honlapon … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Hírek, Uncategorized | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

CONCHA y TORO – chilei borok reggelire (is)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 20.

BORREGGELIRE voltam hivatalos, ami már eleve pikáns fénnyel aranyozta be az amúgy is napfényes péntek reggelt. Latin-Amerika vezető bortermelője és exportőre, a világ tíz legnagyobb borászatának egyike, a Concha y Toro (Chile) mutatkozott be boraival. A Pincészet igazán imponáló: mintegy 135 országban … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , | Hozzászólások kikapcsolva

SÉF ASZTAL – 11 séf, 1 vacsora

Szerző: Csíki Sándor - 2011. szeptember 19.

NEM ÍROK OLYAN vacsoráról, amelyet nem tapasztaltam meg. Így a New York Kávéház Mélyvíz Éttermében tartott 11 fogásos vacsoráról sem mesélek. Sokkal inkább szólok arról, ami a vacsora kapcsán tán még érdekesebb is, azokról az egyéniségekről, akik a vacsorát főzték. Történt, … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, Újdonság | Címke: , , , , , , | 1 hozzászólás