augusztus 2011 hónap bejegyzései

A KOLBÁSZEVÉS TILALMA – a bor hiánya

A KÍVÁNCSISÁG előnyeiről, a tiltás hasznáról már esett szó és az első taburól is. A tiltásra álljon itt példaként a kolbászevés tilalma, ami mai szemmel tán megmosolyogtató, és bizarr, akárcsak a Satyriconban leírt lakoma, azonban elegendő körülnéznünk ahhoz, hogy hamar rájöhessünk, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

GULYÁSLEVES – csirkéből, kacsazúzából (recept)

A GULYÁSLEVES, ha nem is túl gyakorta, ám a Nemzeti Gulyás Nap környékén, vagy ha Sz. Szilvia, a legzseniálisabb vágó érkezik hozzám, készül nálam is a konyhában. A II. Nemzeti Gulyás Napon, augusztus 27-én, szombaton a Biarritz-ban Berkes Gyula vendégelt meg … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Recept, Uncategorized | Címke: , , | 5 hozzászólás

A KÍVÁNCSISÁG ELŐNYE – a tiltás haszna

A MEGENGEDÉS és tiltás egységében a tiltás már a korai emberelődök óta végigkíséri az emberi faj evolúcióját. Biológiai objektumként az ember is, akárcsak a többi állat, a környezetében hozzáférhető élelmiszerek rendszerében éli le az életét. Ezt a rendszert a földrajzi, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány, Történelem | Címke: , , , | 2 hozzászólás

ÚJABB SIKEREK – II.NEMZETI GULYÁS NAP 2011

SOKSZÍNŰSÉGÉVEL, integráló erejével a Nemzeti Gulyás Nap idén is tízezrek rokonszenvét vívta ki. A Nemzeti Gulyás Nap szervezésében az egységnyi idő alatt csatlakozott résztvevők számát, s a földrajzi kiterjedés mértékét tekintve újra világbajnokok lettünk, hála az internetnek, ám legfőképpen azoknak, akik … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , , , | 16 hozzászólás

MA – A MAGYAR KONYHA ÜNNEPE

MEGKEZDŐDÖTT a II. Nemzeti Gulyás Nap, a magyar konyha ünnepe. A visszajelzések, kommentek alapján jól kirajzolódik, hogy ezen a napon tízezrek főznek szerte a világon. Az országban szép idő lesz, s nagy meleg. Folyadékot is bőséggel igyatok! Jó főzést és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , | 5 hozzászólás

II.Nemzeti Gulyás Nap – kibédi gulyás nap előzetes

KIBÉD, a hagymájáról híres erdélyi település, akárcsak tavaly, idén is meglepett, s előzeteset küldött. Egy videót, amely a kibédi gyermektáborban készült. A gyerekek egy átköltött dalt énekelnek a Nemzeti Gulyás Napról, amely idén augusztus 27-én, szombaton kerül megrendezésre. Készül már … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

II.NEMZETI GULYÁS NAP – 2011. augusztus 27, szombat

HOLNAP, augusztus 27-én, szombaton lesz a második Nemzeti Gulyás Nap. A Nemzeti Gulyás Nap az ország ünnepe, s határainkon is messze túlnyúlik. Így aztán nem is versenytársa a nyárvégén szép számmal zajló más rendezvényeknek, akár itt legyenek, akár Erdélyben, Felvidéken, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , , , , | 16 hozzászólás

IDŐJÁRÁS HOLNAPUTÁN – II. Nemzeti Gulyás Nap (2011)

2011. augusztus 27-én, szombaton az időjárás minden várakozásunkat felülmúlóan szép lesz. Tavaly még sokfelé esett az eső, azonban idén már olyan lesz, amilyenre a Nemzeti Gulyás Nap dátumának kitűzésekor is számítottunk. Idén (némi zavart is okozva) először június végére lett … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

VÁLSÁG – a hülyeség korszaka (2008-2012…?)

SERTÉSINFLUENZA, madárinfluenza, pénzügyi és gazdasági válság, hitelválság, kisbolygók. Akad itt minden, mi szemnek szájnak ingere, csupán a józan ész, mintha híjával lenne. “A sertésinfluenzának – írtam 2009 nyarának végén – annyi köze van egy gasztrobloghoz, hogy  kedvelt főszereplői nem mások, mint … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Válság, Vélemény | Címke: , , , | 4 hozzászólás

II.NEMZETI GULYÁS NAP – 2011. augusztus 27-én

A II. NEMZETI GULYÁS NAP 2011. augusztus 27-én, szombaton lesz. Szombaton a II. Nemzeti Gulyás Napon ismét ezrek és ezrek főznek szerte a nagyvilágon, ahogy tavaly is. Csatlakozz Te is és legyél részese, aktív résztvevője ennek a kivételes és egyedülálló … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Nemzeti Gulyás Nap | Címke: , , , | 12 hozzászólás

SVÁJCI FRANC – Alpabzug, Pizokel und Speck (recept)

SVÁJC, ahogy történelme során mindig, most is igyekszik jól járni. Ezért nem is hibáztatható, s még azért sem, hogy elhiszik: ők (mindig) túlélhetik, elszöszmötölgetve a méregdrága egyedi órák, a tejcsokoládék, és a marhakolompok világában, legrosszabb esetben a kiépített alagutak menedékébe … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Recept | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

BORCASTING – Mádi Udvarház (Tokaj-Hegyalja)

A BORCASTING remek kisfilmet állított össze a Mádi Udvarházban tett látogatásunkról. Az eseményről korábban már írtam Gusteau – Tokaj-Hegyalja, Mád címmel. A borcasting.hu egyébként nem csupán egy honlap, hanem rádió is, ahol olyan zenékkel találkozhattok, amelyekről már azt gondolhatjátok, hogy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Vélemény | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

BORFESZTIVÁL A BUDAI VÁRBAN 2011

A BUDAI VÁRBAN immár 20. alkalommal megrendezésre kerülő Borfesztiválhoz sokat nem kell hozzátenni. Aki ismeri, tudja jól, érdemes meglátogatni a borászokat. Aki nem ismeri, ám akad benne némi fogékonyság az asztali örömök, borok, pezsgők iránt, annak csak ajánlani tudom.Fesztivál követ … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál, Hírek | Címke: , , | 1 hozzászólás

ZSIDÓ NYÁRI FESZTIVÁL 2011

A BÖLCS RABBITÓL megkérdezik a tanítványai: “Rábelében, mitől édes a kávé, a cukortól vagy a kavarástól?” Nu, természetesen a kavarástól – feleli a rabbi. Akkor miért kell bele cukor? – kérdezik a tanítványai. Szamarak, hogy tudjuk, meddig kell kavarni!” Augusztus 27. és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Fesztivál, Hírek, zsidó konyha | Címke: | 3 hozzászólás

AZ ELSŐ TABU – Ne edd meg apádat!

A TILTÁST KIFEJEZŐ tabu szót James Cook (1728-1779) angol felfedező valamikor 1777 táján ismertette meg a nyugati világgal. Cook kapitány a polinéziai bennszülöttek között találkozott a kifejezéssel. A tongai nyelvjárásban „tapu”, fidzsi nyelven „tabu” szó jelentése „tiltott”, „nem megengedett”, azonban … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Antropológia, Gasztronómia történet, nemzetközi konyha, Történelem | Címke: , , | Szóljon hozzá most!