A hónap bejegyzései: július 2011

BOURDAIN és ZIMMERN – egy műsorban eszi a herét

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 30.

ANDREW ZIMMERN, aki a “Bizarre Food” Magyarországon forgatott epizódja révén nem kevesek rosszallását váltotta ki, helyenként heves vitákat is gerjesztve, ezúttal a nálánál egy cseppet intellektuálisabb, ám hasonlóan stílusos Bourdiannal közös műsorban szerepel. A helyszín New York, Queens, pontos cím … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Arab konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

FOOD & WINE – országimázs filmekről kritikusan

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 29.

AZ INDIAI KERALA állam nagyon lírai és szép filmjét mutattam be a múltkor, nem csekély célzással hasonló funkciójú hazai filmjeink buta sutaságára. Ha képesek lennénk a küldöldi szemével nézni a hazai országimázs filmeket, akkor talán arra is rájönnénk, hogy ma … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | 7 hozzászólás

MENNYIRE TUDUNK FŐZNI? – semennyire

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 28.

KAPTAM egy linket. Tibor küldte, akitől rendszeresen érkeznek érdekességek. Ez most a főzésről szól, illetve arról, hogy a megszólaltatottak mennyire tájékozottak. Most nagyon megdöbbenhetünk, s igazunk is lesz, azonban még emlékszem azokra a szocializmusban készített riportműsorokra, amikor sok évtizednyi agymosás … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , | 16 hozzászólás

LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ – kitiltották a francia libamájat

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 26.

A LIBATÖMÉS, LIBAMÁJ ismét hír lett. A német rendezők kitiltották a francia hízott liba- és kacsamájat (foie gras) a 2011 októberében Kölnben megrendezésre kerülő, Anuga elnevezésű nemzetközi élelmiszeripari kiállításról. Ez egészen magas szintű diplomáciai botrányt kavart a két uniós ország között. Ingerült … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, Hírek | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás

II. NEMZETI GULYÁS NAP – 5 hét múlva, szombaton

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 26.

A II. NEMZETI GULYÁS NAP 5 hét múlva, 2011. augusztus 27-én, szombaton lesz. 5 hét múlva a II. Nemzeti Gulyás napon ismét ezrek és ezrek főznek szerte a nagyvilágon, ahogy tavaly is. Csatlakozz Te is és legyél részese, aktív résztvevője … Folytatódik…. →

Kategória: Nemzeti Gulyás Nap | Címke: | 3 hozzászólás

FŐTT RÁK – könnyed, gyors és elegáns siker

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 26.

A RÁK nem olcsó eledel. Luxus élelmiszer, azonban bizonyára akadnak nem kevesen, akik egyszer-egyszer szívesen készítenének, ám félnek attól, hogy nem tudják elkészíteni, pedig kevés egyszerűbb és gyorsabb, emellett biztos sikerrel kecsegtető készítési mód akad, mint a rákoké (kagylóké). Ezeket … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

GUSTEAU – Tokaj-Hegyalja, Mád

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 22.

A GUSTEAU Kulináris Élményműhely többekkel együtt Mádra invitált. A sajtóanyag szerint: “A Gusteau Kulináris Élményműhely és a hozzá kapcsolódó Szent Tamás Pincészet ahhoz kíván hozzájárulni, hogy minél többen felfedezzék a környéket. Mindehhez kiváló szakemberek jelentik a garanciát. A Szent Tamás Pincészet … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

ORBÁN és a JACKFALL – a Vinoport Bor Bárban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 22.

A VINOPORT Borbár Bor-premier sorozatának újabb eseményére az Orbán Pince (Balatonrendes) és a Jackfall Bormanufaktúra (Villány) hozta el borait. Az immár második évébe lépő Orbán Pincészet legfrissebb, 2010-es Pinot Grigiojával jelent meg. A Jackfall Bormanufaktúra itt mutatta be először újdonságukat a … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

BOLLITO MISTO és TAFELSPITZ – a tányérhús művészete

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 20.

TALÁN A MŰVÉSZETTEREMTÉS képessége lehet az egyik oka annak, hogy egy olyan, hazánkban, s ezer évek óta mindenfelé jól ismert ételcsalád, mint az itáliai bollito misto, vagy az osztrák Tafelspitz, nem is beszélve a francia pot au feu magasztalt világáról, … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás

PIZZÁK, HALAK és EGYEBEK – Nápoly, Palermo …

Szerző: Csíki Sándor - 2011. július 19.

A PIZZA szó eredete a latin “pinsa”, lepénykenyér szóban keresendő. Akad olyan legenda is, miszerint a Palesztinában állomásozó, majd Itáliába visszatérő római légionáriusok voltak azok, akik a megkedvelt zsidó maceszt próbálták reprodukálni. Ennél azonban akad korábbi nyom is, mint a Veneto tartományban … Folytatódik…. →

Kategória: olasz konyha | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás