június 2011 hónap bejegyzései

KONYHAKÉMIA – TV Paprika forgatás

A TV PAPRIKA adásaiból mindeddig hiányoltam azokat a hazai gyártású műsorokat, amelyek többet képesek adni a “végy egy…” típusú recepteknél, amelyekből egy nap egy tucatnyit vesznek fel. Most úgy adódott, hogy a hóhért akasztják. Bajor Zsófi keresett meg azzal, hogy részt … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, Molekuláris gasztronómia | Címke: , , , | 1 hozzászólás

HOVÁ TŰNT – a jó vöröshagyma?

A VÖRÖSHAGYMA (Allium cepa L.) nemzeti büszkeségünk tárgya, miközben már sokan tudjuk, és naponta tapasztaljuk, hogy a magyar hagyma körül, legalábbis a hazánkban megvásárolható magyar hagyma körül, nagyon nincs minden rendben. A magyar hagymatermelők vagy a hagymát, vagy bennünket, fogyasztókat, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

HOGYAN KELL MEGHALNI?

NEHÉZ A SZÍV, a szű, mondanám, csakhogy tompíthassam a szó komolyságát, a szív segédigéinek komorságát – viszont ha jó irodalommal találkozunk, fölösleges minden posztmodern táncjáték. Nem kell ide nyelvtekerés, az anyag körmönfont körülírása: az élet – élet, a halál: halál. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , | 4 hozzászólás

PEST-BUDA – étterem megnyitó a Várban

A PEST-BUDA Étteremről már írtam korábban is. Éppen azon a napon jártam ott – persze nem egészen véletlenül – amikor a Pest-Buda kinyitotta ajtaját. Aztán eltelt néhány hét és a hivatalos, vendégsereggel teli megnyitóra is sor került. A hazai gasztronómiai … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , | 13 hozzászólás

A TORTILLA TITKA – a nixtamalizáció

AZ AZTÉK NAHUATL nyelv olyan szavakkal ajándékozta már meg az emberiséget, mint a kakaó és víz keverékének neve a ’cacahuatl’ (ejtése: kah-kah-WA-taj), amely közvetlenül a kakaót az inkákhoz exportáló maják ’xocoatl’ (ejtése: shok-WA-tel) szavából származik. A kukorica és más magvak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Afrikai konyha, Amerikai konyha, Népszerű tudomány, Recept | Címke: , , , , , , | 7 hozzászólás

AZ ÁZSIA-EURÓPA TALÁLKOZÓ VACSORÁJA – eu2011.hu

AZ ÁZSIA-EURÓPA Találkozó (ASEM) 10. külügyminiszteri értekezletének 2011. június 6-7. között Gödöllő adott otthont. A találkozó súlyát, jelentőségét mutatja, hogy résztvevői a világ lakosságának felét, s hazai össztermékének (GDP) mintegy 60 százalékát képviselik. Közel ötven ország, s két intézmény, az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011 | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

KÁRPÁT-MEDENCEI BORÁSZOK – eu2011.hu

A KÁRPÁT-MEDENCEI borászok 6. találkozójára került sor június 4-5-én a budatétényi Rózsakertben. Budafok  az 1900-as években borkereskedelmi központ volt. Pincéiben tárolták, és innen szállították külföldre a Monarchia borvidékeinek borait. Mára sok minden megváltozott, mégis a hely múltja kötelez arra, hogy … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, eu2011, Fesztivál | Címke: , | 3 hozzászólás

TOP 100 – Az Év Étterme cím jelöltjei, 2011

A MAI NAPON hozták nyilvánosságra a 2011-es év TOP10, TOP20, és TOP100 magyarországi éttermének listáját a Dining Guide Food Show keretében megrendezett gálavacsorán a Millenáris Parkban. Magyarország 100 legkiválóbb étterme mostantól versenyezhet az Év Étterme elismerésért. Ebben az évben a … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek | Címke: , , , , | 6 hozzászólás

EHEC – terrortámadás Európa ellen?

AHOGY AZ már várható volt, május során egy német internetes oldalon felvetődött a kérdés, hogy a mostani EHEC fertőzés terrortámadás eredménye. A körülmények mindenesetre nem zárnak ki egy ilyen forgatókönyvet sem, s biztosra vehetjük, hogy előbb-utóbb észbe kap valamelyik terrorista … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, Vélemény | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

MEZŐGAZDASÁGI MINISZTEREK VACSORÁJA II. – eu2011.hu

MÁJUS harmincadikán, hétfőn folytatódott az Európai Unió mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülése. A Debrecenben zajló rendezvény résztvevőinek ezen a napon is tartalmas programot állítottak össze. A délelőtt során megtekintették a Debreceni Egyetem Agrártudományi Karát, majd buszokkal a Hortobágyra indultak. A Hortobágyon … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

BRÜSSZEL – Bodri, Takler, Heimann

BRÜSSZELBŐL megérkezett a soros levél. Már számítottam rá. Az uniós elnökséghez is kötődően tovább folytatódnak a borkóstolók, úgy, ahogy azt eltervezték. “Civil kezdeményezés alapján az Arcfam egyesület keretei között a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet és a Magyar Turizmus Zrt. közreműködésével került megrendezésre … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász | Címke: | Szóljon hozzá most!

MEZŐGAZDASÁGI MINISZTEREK VACSORÁJA I. – eu2011.hu

AZ EURÓPAI UNIÓ mezőgazdasági minisztereinek informális tanácsülésére aligha kerülhetett volna jobb helyen sor, mint Debrecenben. A miniszteri delegációk vasárnap érkeztek a Liszt Ferenc repülőtérre, s innen indultak Debrecenbe. A délután során a delegációk tagjai a Debreceni Nagytemplomban már kulturális programon … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás