A hónap bejegyzései: május 2011

A BODZAVIRÁG HASZNAI – bodzapezsgő (recept)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 31.

A BODZA PEZSGŐ, bodza szörp, majd a későbbiek során, ha a bodza termése is beérett, a bodza bor, bodza lekvár különösen a tőlünk északabbra élők körében népszerű,. Ők tán jobban megbecsülik a természetnek ezeket az ajándékait is. A bodza pezsgő … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

BIARRITZ – békebeli hangulat a Lipótvárosban

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 30.

A BIARRITZ akkor kelt életre, amikor a polgári Magyarország, és annak mára már legendává érlelődött kávéházi világa is még élt. Az épület 1935-40 között épült. A kávéházat 1938-ban nyitotta meg a neves és nagy tapasztalattal bíró vendéglős, Tihaméry Kálmán, új … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, magyar konyha, nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , , , | 12 hozzászólás

EHEC – hamburger betegség (E.coli védekezés)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 27.

AZ EHEC a magyar orvosi nyelvben helyesen írva az  ”enterohaemorrhagiás Escherichia coli” nevének rövidítése. Az „enterohaemorrhagia” jelentése: belső vérzés. Kórokozója a jól ismert Escherichia coli (E.coli) baktérium, egyik típusa. Az E.coli a melegvérű állatok és az ember bélflórájában is előfordul, s … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha, Népszerű tudomány | Címke: , , , , , , , | 13 hozzászólás

MESTERKURZUSOK – Mészáros, Legeron, Alkonyi, Kató

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 26.

A BUDAI Gourmet fesztiválon Isabelle Legeron Master of Wine, Mészáros Gabriella AIWS, Alkonyi László borszakíró és Kató András AIWS mesterkurzusaira lehet jelentkezni. Isabelle Legeron Master of Wine a természethű borok elismert szakértője. Az előadásain belekóstolhatunk a kategória legizgalmasabb boraiba. Hat-hét évvel ezelőtt … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Fesztivál, Hírek | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

TEPERTŐS POGÁCSA – recept

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 26.

TEPERTŐS POGÁCSA ügyben is már igen régóta tanácstalan voltam, amikor Kocsonya Kálmán mesterszakáccsal összefutva eszembe jutott, hogy milyen sikeres is lett a sajtos pogácsa receptje. Kálmán egy-két pogácsát készített már életében,  s nem csupán sajtos pogácsát, ezért is voltam a … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept, Török konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

GRANT ACHATZ – étterem belépőjeggyel – NEXT

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 25.

A NEXT a világhírű amerikai séf, Grant Achatz (36) új étterme Chicagóban. Az Alinea mellett a Next a séf második étterme. Kevésbé drága, és oldottabb, barátságosabb, mint a 3 Michelin-csillagos Alinea. Az éttermi szabályok itt meglehetősen szokatlanok. A vacsorához jegyet kell venni. … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Hírek, Újdonság | Címke: , , , , , , , | 3 hozzászólás

BUDAI GOURMET – Gerendai Károly nevével

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 24.

A BUDAI GOURMET fesztivált idén már a Sziget Szervezőiroda jegyzi. A korábbi rendező, Haris György inkább a golfozás mellett döntött, s talán neki volt igaza, bár az is biztos, hogy a jól kitalált rendezvény iránti érdeklődés továbbra is jelentős, így … Folytatódik…. →

Kategória: Fesztivál, Hírek | Címke: , | 4 hozzászólás

COCA-COLA RIZS – kolumbiai recept

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 23.

A COCA-COLA RIZS kétségtelenül nem úgy hangzik, mint amit a fine-dining éttermek holnaptól ész nélkül készíteni akarhatnának, ezért aztán ne is próbálkozzunk arrafelé, ám a csárdákban se keressük. Legjobb, ha magunknak készítjük el, és szigorúan csak bennünk bízó barátaink körében fogyasztjuk, ezzel is csapást … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , | 3 hozzászólás

A MÁTYÁS-TEMPLOM – harangjai

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 22.

A MÁTYÁS TEMPLOM HARANGJAI kétségtelenül kevés kapcsolatot mutatnak egy gasztrobloghoz, leszámítva az ebédre is szólító déli harangszót, a misebort, és azt a tényt, hogy a megosztani szándékozott képeket éppen egy Várban rendezett tokaji boros eseményre tartva – a jeles eseményről előtte mit sem tudva – fotóztam … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Újdonság | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

TERÜLETFEJLESZTÉSÉRT FELELŐS MINISZTEREK VACSORÁJA – eu2011.hu

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 20.

AZ EURÓPAI UNIÓ Területfejlesztésért és Kohéziós Politikáért felelős minisztereinek tiszteletére május tizenkilencedikén, csütörtök este a Szépművészeti Múzeumban adtak díszvacsorát. A száznyolcvan főnyi vendéget kellemesen hűs, illatos és könnyű Cserszegi fűszeressel (Frittmann Borászat), egy szép nyári borral, üdítőkkel és üdvözlőfalatokkal fogadták. Az … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , , | 6 hozzászólás

A TÖKÉLETES SEX – on the beach (receptek)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 19.

A SEX ON THE BEACH egy klasszikus koktél. A 1980-as 1990-es évek kedvelt vodka alapú itala. Számos variációja létezik, amelyek közül két alaptípus emelkedik ki. Az egyikben a fő összetevők a vodka, barackpálinka, narancslé és áfonyalé. Ez a Nemzetközi Bártender … Folytatódik…. →

Kategória: Italok, Recept | Címke: , , , , | 2 hozzászólás

ETNA – méz, bor és láva (Szicília)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. május 17.

AZ ETNA Európa legmagasabb működő vulkánja, magassága háromezer méter felett van. Oldalán sífelvonó. Tövében, a faiskolákban pálmafákat nevelnek, s virulnak a kőfalak közti citromligetek. Régóta már, hogy időről-időre kitör. A vulkánok közül éppen erről van a legrégebbre visszanyúlóan írásos feljegyzésünk, … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, olasz konyha | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás