A hónap bejegyzései: április 2011

SZIRMAY ANTAL – 1747-1812

Szerző: Ambrus Lajos - 2011. április 30.

„MIKOR AZ 1741-ben megindult háború véget ért, s Baranyay, a franciák földjén maradt hadvezér, seregével együtt haza készülődött, azt jelentették neki, hogy az udvaron egy ember szittya farkasokat mutogat; megengedi-e, hogy elővezesse őket? Baranyay beleegyezett, s kinézett a vendéglő elé. … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , | 2 hozzászólás

BRÜSSZEL – 14 borászat Tokajból

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 29.

BRÜSSZELBŐL újabb levél érkezett. Vértes Gergely ezúttal a borrendezvény sorozat negyedik állomásáról, tokaji borászok látogatásáról számolt be. A beszámoló egyre profibb, immár borleírás és számos fotó is kíséri. A protokoll tartalom változatlan: “Civil kezdeményezés alapján a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Hírek, tokaj | Címke: , | 1 hozzászólás

BALATON – vadkacsák és sült halak

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 28.

HÚSVÉTKOR a Balatonnál jártunk. Petrányi István csopaki pincészetének meglátogatása után Balatonfüredre, a sétányra mentünk. Sétáltunk egyet, ahogy az illik, s ahogy néhány ezren hasonlóképpen cselekedték. Egyfajta rituálé ez, amely leginkább a sétányra korlátozódik, ahogy azt már korábban is tapasztalhattuk. A … Folytatódik…. →

Kategória: bor, magyar konyha | Címke: , , , , | 6 hozzászólás

KIRÁLYI ESKÜVŐ – lemondásokkal (Kate Middleton)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 27.

A BRIT KIRÁLYI Házba férjhez menni cseppet sem tűnik rossz ötletnek. Ha valamiben, hát ebben bizonyosan egyetértünk Kate Midletonnal, akit a 2011. április 29-ei esküvő után némi arisztokratikus fennhéjázással már úgy neveznek, hogy “Her Royal Highness the Princess William of … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Hírek | Címke: , , , , , | 17 hozzászólás

PETRÁNYI – borok Csopakról

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 26.

PETRÁNYI ISTVÁN nem a borairól lett ismert. A legtöbben autókereskedőként találkozhattak a nevével. Az elmúlt egy-két évben felületesen már megismertem a borait, kóstoltam is őket, többek között tavaly ősszel, a Budai Várban. Igazán jó véleményem alakult ki. Jól fogyasztható, szép … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , , , | 4 hozzászólás

HÚSVÉTI TOJÁS – amikor megszólal

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 23.

MIRE AZ ELSŐ madarak megjelentek, a tojás (ovum) az embrió kezdeti életének tartályaként már több mint egymilliárd éve létezett. A mai házityúk (Gallus gallus domesticus) őse viszont fiatal fajnak számít, hiszen a fácánfélék családjába tartozó egzotikus bankivatyúk alig 3-4 millió … Folytatódik…. →

Kategória: ünnep | Címke: , , | 3 hozzászólás

HÚSVÉTI MENÜ – haroseth, koriander leves és datolya

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 22.

A BÁRÁNY és a hal mellett más ételek is szerepelhetnek egy Jézus korát, a bibliai időket, illatokat, s ízeket is idéző mai húsvéti menüben. A vörös bor és a kovásztalan kenyér mellé előételnek választhatjuk a töltött szőlőleveleket, a töltött zöldségeket … Folytatódik…. →

Kategória: Arab konyha, Recept, ünnep, zsidó konyha | Címke: , , , , , | 4 hozzászólás

MUGARITZ – Andoni Luis Aduriz éttermében (Baszkföld)

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 21.

ANDONI LUIS ADURIZ 1971-ben született San Sebastianban (Baszkföld, Spanyolország). Ideje nagy részét a spanyol konyha “nagyjaival” töltötte, mielőtt saját lábára állt. Tanulmányai befejeztével a Donostia School of Cuisine-ban (San Sebastian Főzőiskola), olyan neves szakácsokkal dolgozott együtt, mint Ramón Roteta, Hilario Arbelaitz, … Folytatódik…. →

Kategória: Chef, Vélemény | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

HÚSVÉTI NYUSZIS TORTA – Hogyan készítsük?

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 20.

HÚSVÉTI NYUSZIS TORTÁT készíteni kétségtelenül nem ér fel a sixtusi kápolna mennyezetfreskóinak megfestésével, ám biztosan akad nem egy gyermek, akinek ezzel mégis őszinte örömet szerezhetünk. Különösen, ha együtt készítjük. Nem bonyolult, nem hosszadalmas, s akár a piskóta elkészítéséről is lemondhatunk … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , | 2 hozzászólás

HÚSVÉTI HÚSFOGYASZTÁS – tanácsok

Szerző: Csíki Sándor - 2011. április 19.

A MAGYAR HÚSSZÖVETSÉG és a Gfk Hungária sajtóközleménye szerint a legális csatornákon mért belföldi húsfogyasztás évek óta csökken, és ez hatással van a magyar húsipar teljesítményére is. A magyar húsipar teljesítménye 2010-ben az előzetes becslések szerint ismét stagnált vagy némileg csökkent. … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Teszt | Címke: , , , , | 2 hozzászólás