Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/25 | Hírek, magyar konyha
AZ ONYX vasoxidtól barnára, vagy vörösre festett és a szennyeződésektől többé kevésbé átlátszatlan kristályos szilícium-dioxid, s annak is legelterjedtebb változata, kvarc. Az onyx jelentése latinul (onyx) is és görögül (ὄνυξ) is annyi, mint: „karom„, „ujjköröm„. Nem rossz név, mindenesetre sokkal jobb, mint a dán Noma, amely 2010-ben a San Pelegino ragsorában a világ legjobb éttermének lett kikiáltva, s amely egy meglehetősen csúf tünetekkel járó betegség (vízrák) neve is egyben.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/24 | kína konyha, Népszerű tudomány
KÉK FOKHAGYMA? Mitől kékül meg a fokhagyma? Czímer Krisztina írta: „Egy érdekes problémával fordulok Önhöz, a fokhagyma hol kékké, hol zölddé válásával. Bár nálam még nem fordult elő, de többektől hallottam erről a jelenségről […] tudna róla írni egy posztot, hogy miként lehetséges ez?” Eljött az ideje, s Kriszta kérésére megírom, hogy miért is lesz kék (zöld) a fokhagyma. Húsvét közeledtével már csak azért is érdekes a téma, mert a főtt tojás sárgájának felszínén is hasonló dolgok történhetnek, bár ott a vas lép reakcióba.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/23 | Vélemény
A TESCO nehezen megragadható, lomha és életunt stílust hozott az országba. Mellette, persze, a hazánkra szabott közepes, vagy közepes alatti minőséghez illő közepes árakat is, aminek örülünk, ám a magyar helyett szlovák, s a hazait kiszorító egyéb eredetű termékeket is, aminek már cseppet sem. A magyar TESCO nem különösebben szerethető áruházlánc. Szürke és távolságtartó. Mosolytalan. Ha eltűnne, nekem aligha hiányozna.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/22 | Vélemény
A VÍZ VILÁGNAPJA van ma, s már csak ezért is érdemes újra megemlíteni, hogy a víz drága kincs. Ezt ma már mindenki tudja. Leginkább persze a víz-biznisz közvetlenül érdekelt szereplői, akiken kívül viszont már alig akad valaki is, aki komolyan venné. Természetesnek gondoljuk, hogy ivóvizünk volt, van, s lesz is. Jó minőségben, mindörökké. A víz – elvileg legalábbis – valamennyiünké.
(tovább…)
Szerző: Csíki Sándor | 2011/03/22 | bor, borász, EU Elnökség 2011, eu2011
BRÜSSZELBŐL újabb levél érkezett, mely a januári és februári esemény után immár a harmadik összejövetelről számol be. Vértes Gergely írja: „A márciusi alkalomról is küldöm a részleteket. A rendezvényen a sajtos pogi mellett már megjelent a házi kenyér, sajt és kis falatkák is.” Nagyon helyes! „Civil kezdeményezés alapján […] került megrendezésre a magyar borok idén már harmadik borkóstoló rendezvénye Brüsszelben. A hat hónapon keresztül minden hónapban más régió borait bemutató rendezvényen a régió borászai és egy sommelier segít megismerkedni a helyi borokkal.” Az eseményen Birgit Pfneiszl, Rókusfalvy Pál és Kamocsay Ákos is jelen voltak.
(tovább…)
AZ ONYX vasoxidtól barnára, vagy vörösre festett és a szennyeződésektől többé kevésbé átlátszatlan kristályos szilícium-dioxid, s annak is legelterjedtebb változata, kvarc. Az onyx jelentése latinul (onyx) is és görögül (ὄνυξ) is annyi, mint: „karom„, „ujjköröm„. Nem rossz név, mindenesetre sokkal jobb, mint a dán Noma, amely 2010-ben a San Pelegino ragsorában a világ legjobb éttermének lett kikiáltva, s amely egy meglehetősen csúf tünetekkel járó betegség (vízrák) neve is egyben.
VÉLEMÉNYED VAN? ÍRD MEG!