március 2011 hónap bejegyzései

1848. március 15.

MÁRCIUS 15. Kamaszkorom, s a későbbi idők legszebb állami ünnepe volt. Ma is az. Petőfi barátja nevéhez a székelykáposzta fűződik, s Kossuth tiszteletére süteményt készítettek Amerikában (Kossuth Cake). 1848-ban négyéves Újházi Ede, akiről az Újházi tyúkhúsleves kapja nevét. Czifrai könyve … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Hírek, Történelem, ünnep | Címke: | 3 hozzászólás

KÜLÜGYMINISZTEREK VACSORÁJA – eu2011.hu

AZ EURÓPAI Unió külügyminisztereinek informális ülésére (Gymnich) érkezett vendégek március tizenegyedikén, pénteken este a Magyar Nemzeti Múzeumban találkoztak. A külügyminiszterek informális találkozóira ma már elterjedten használt “Gymnich” elnevezése onnan ered, hogy a legelső ilyen eseményre 1974-ben a Gymnich család Bonnhoz … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, EU Elnökség 2011, eu2011, magyar konyha | Címke: , , , , , , | 15 hozzászólás

OSZTRÁK FALUSI KOSZT – Kreischberg és környéke

MÉG TART a síszezon, sokan látogatják az osztrák sípályákat, s a legmagyarabbnak számító osztrák hegyet, a Kreischberget is. A hegyen – sokan ismerik – a leggyakoribb a magyar szó, bár már szlovének, szlovákok, csehek, lengyelek, s hollandok is felfedezték maguknak. … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Osztrák konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , , , | 9 hozzászólás

MÁRCIUS BORESEMÉNYE – VINCE 2011

A VinCE, Közép-Európa igazán profi nemzetközi boreseményeként jól startolt, s tartja, sőt, talán még fokozta is az iramot. A rendezvény honlapját meglátogatva vonzóbbnál-vonzóbb programajánlatokkal találkozhatunk. A március 19-20-ai eseményen három csoportból meghívott vendégek sora jelenik meg. E három csoport tagjai, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , , , | 5 hozzászólás

KÓSER ÉTEL – szárnyasok, s egyebek

BERECZ EDGÁR írt egy könyvecskét “Zsidó hatások az erdélyi magyar konyhaművészetben” címmel, amit 2006-ban jelentetett meg Székelyudvarhelyen. Az előző részben az erdélyi zsidó és az erdélyi magyar konyhaművészet történelmi kapcsolódási pontjairól volt szó, most pedig az egészséges  kóserolásról, a szárnyasokról, egyebekről … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, Történelem, zsidó konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

A HÚSLEVES TITKA – a jó hús

A JÓ HÚSLEVES, hasonlóan néhány más ételhez, mint amilyenek a tojásból készült ételek (lágy tojás, tojásrántotta) is, számomra megunhatatlan. Gyakorta és régóta főzök már húsból készült leveseket, ahogy persze sokan mások is. Volt, amikor jobban tetsző lett, volt, amikor kevésbé, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Osztrák konyha | Címke: , , , , | 8 hozzászólás

TOSZKÁNA – Castello Banfi a Bonfini Kertben

A BONFINI Kertben jártam ismét, a Várban, a Bécsi kapunál, ahol ezúttal a toszkán Castello Banfi borai szerepeltek a borvacsorán. A Castello Banfi neves családi pincészet Toszkána Brunello régiójában, ám a családnak akad birtoka északabbra, Piedmontban is. A Banfi Borászat … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Francia konyha, Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , | 3 hozzászólás

BOROK, BORÁSZOK, BRÜSSZEL – eu2011.hu

BRÜSSZELBŐL kaptam a hírt: “Civil kezdeményezés alapján a Brüsszeli Magyar Kulturális Intézet közreműködésével indult el egy borkóstóló sorozat Brüsszelben. A hat hónapon keresztül minden hónapban más régió borait bemutató rendezvényen a régió borászai segítenek megismerkedni a helyi borokkal.” Így aztán … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, EU Elnökség 2011, eu2011 | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

ELNÖKSÉGI REFERENCIA BORBÁROK – eu2011.hu

A SOROS MAGYAR ELNÖKSÉG kiváló alkalmat biztosít arra, hogy széles körben bemutassuk a magyar gasztronómiát, azon belül is a magyar borászat értékeit. A cél megvalósításában fontos szerepet kapnak az Elnökségi Referencia Borbárok. Bárki számára elérhetővé váltak az elnökségi időszakban a különböző … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, EU Elnökség 2011, eu2011, Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

ISZLÁM – MOHAMED és a húsfogyasztás

BÁR MOHAMED előző részben felsorolt, s napjaink elterjedt véleményét tükröző 12 kedves étele között a hús nem szerepelt, Mohamed mégis a húsételeket becsülte a legtöbbre. Emiatt aztán a muszlimok számára a húsfogyasztás szinte vallási előírássá vált. Ez a kötelesség az Ábrahámra … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha | Címke: , , , , , | 12 hozzászólás

ISZLÁM – MOHAMED 12 kedves étele

NAPJAINK ISZLÁM forrásai szerint Mohamed próféta 12 legkedvesebb étele betűrendben a következő: árpa, datolya, dinnye, ecet, füge, gomba, gránátalma, méz, olíva olaj, szőlő, tej és víz. Csupa egyszerű étel, ami jól tükrözik az arábiai nomádok lehetőségeit és az iszlám születése … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha | Címke: , , , , | 9 hozzászólás

ISZLÁM – MOHAMED és az étkezés

MÁS VILÁGVALLÁSOKHOZ hasonlóan az iszlám is szabályozza a táplálkozást, s a hozzá kapcsolódó rituálékat. Ezek a szabályok a „könyv népeinek” előírásain alapulva érdekes és tanulságos evolúciós utat járnak be, párhuzamosan az iszlám által meghódított népek konyháinak megismerésével. Az ’iszlám’ szó … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Arab konyha | Címke: , , , , , , , , , | 4 hozzászólás