AJÁNLOM FIGYELMÉBE!
AZ IDŐJÁRÁS MA ILYEN!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Gergely Lajos: Nagyon sajnálom, hogy vége. Ilyenkor jövök rá, hogy milyen szegényesen élünk. Egy érték van...
- Szilvásy Dénes: Ambrus Lajos a magános hangzókat egymáshoz illesztette szakértelemmel, szeretettel, s szépséges...
- Cseh Gábor: A szokásosan jó színvonalból is kiemelkedő írás! Gratula!
- Katalin: Köszönet a receptért. Apróbb változtatással, de így készítettem és nagyon ízlett mindenkinek. A medvehagyma...
- Csíki Sándor: Nagyszerű történet. Köszönet érte!
- Mackóúr: Öreg vagyok már az ilyen témákhoz, nem tudom visszafogni a nosztalgiázást, pedig az már senkit nem érdekel,...
- Szilvásy Dénes: A lányok, asszonyok, a hölgyek nem ismerhetiik eme szokásokat. Ők két ujjuk közé csípett talpas...
RSS
ARCHÍVUM
- 2012. május (21)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (22)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (26)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (32)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (36)
- 2008. december (29)
- 2008. november (4)
PARTNEREIM (Click on!)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
A hónap bejegyzései: október 2010
ZÖLDSÉGKRÉMLEVES – túróval sűrítve (recept)
ISMÉT KÉSZÍTETTEM egy krémlevest. Ezúttal egy klasszikus sárgarépa, hagyma, zeller (mirepoix) kombinációval, amit túróval sűrítettem, ahogy Michel Guérard a nouvelle cuisine meghatározó alakja is tette hajdan, amikor a hetvenes évek közepén konyhaművészetének joghurt korszakával leszámolt. Ekkor következett nála a túró, … Folytatódik….
Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept
Címke: krémleves, Michel Guérard, mirepoix, Recept, túró, zöldségkrémleves
3 hozzászólás
ÉV BORÁSZA (bortermelője) 2010 –
AZ ÉV BORÁSZA 2010 cím hivatalos és precíz neve: az “Év bortermelője Magyarországon 2010. évben”. Szép, és a mindennapi használatra feleslegesen hosszú cím, mely “nem egy bor kiváló minőségének elismerését jelenti, hanem a díjazott bortermelő több éven át tartó, kiemelkedő … Folytatódik….
Kategória: bor, borász, Hírek, Vélemény
Címke: az év bortermelője, év borásza, Magyar Bor Akadémia
2 hozzászólás
SAJTOS POGÁCSA – recept
SAJTOS POGÁCSA ügyben már igen régóta tanácstalan voltam, amikor Kocsonya Kálmán mesterszakáccsal összefutva eszembe jutott a sajtos pogácsa körüli bizonytalankodásom. Kálmán egy-két pogácsát készített már életében, ezért is voltam a legnagyobb bizalommal a receptje iránt. Ráadásul annyira azért ismert, hogy … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept
14 hozzászólás
PALERMÓI PIACOK – Szent Rozália városa
PALERMÓBAN JÁRVA az egyik útikönyvek ajánlotta piac a Mercato di Ballaró. A katedrálistól nem messze van, ám a főútról letérve már igen barátságtalan utcákra téved az ember. Így aztán nem is időztünk túl sokat arrafelé, pedig megrögzött piaclátogató vagyok. Az élmény … Folytatódik….
Kategória: olasz konyha, Recept
Címke: csiga, kardhal, Mercato di Ballaró, Olaszország, padlizsán, Palermo, Recept, Szicília
2 hozzászólás
MEDVEHAGYMA PÁLINKA – vagyis párlat
AMIKOR a spárga “pálinkáról” írtam, a szakma tiltakozott, persze nem nálam, hanem a párlat készítőjénél, aki tényleg nem tehetett arról, hogy én pálinkának neveztem azt, ami törvény szerint csupán párlat, hiszen pálinkának csak a Magyarországon, magyar gyümölcsből készített párlat lenne … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, Vélemény
Címke: Budai Vár, geist, medvehagyma, medvehagyma párlat, pálinka, Spárga pálinka
2 hozzászólás
80 BORÁSZ – kóstolófesztivál (SYMBOL)
ERDEI TÜNDE sommelier (pohárnok) azzal lepett meg, hogy a kezembe nyomta a 80 híres borász 80 kedvenc ételének hírt verő színes nyomtatványt. Általában nem igazán kedvelem az ilyen kiadványokat, de a borászok névsorát látva kiderült, hogy legalább a 80 százalékukat … Folytatódik….
Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász, Fesztivál, magyar konyha, nemzetközi konyha
Címke: bor, borász, Symbol
9 hozzászólás
SÜTŐTÖK – mézes mackó tök, spagetti tök
A TÖK JÓ ELEDEL, s ezt már nem is kell bizonygatni. Szezonja is van, s szerencsére egyre többféle tök jelenik meg, ezzel pedig egyre többféle ízvilágú tök elkészítésre nyílik lehetőségünk. Korábban a spárgatök (Cucurbita pepo) s vele a magyar tökfőzelék … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha, Recept
Címke: butternut tök, japán sütőtök, kanadai tök, mézes mackó tök, spagetti tök, spárgatök, sütőtök, sütőtök krémleves
1 hozzászólás
PERU – ételei, gasztronómiája
PADILLA CAMONES Karen M. “A perui és magyar gasztronómia” címmel írt szakdolgozatot. Mivel a perui gasztronómia egyébként is érdekel, s több alkalommal is írtam róla, közzéteszem Karen szakdolgozatának Perura vonatkozó részleteit. A gyökerekről így ír:: “Tizenhét éve élek Magyarországon, de … Folytatódik….
Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha
Címke: aji, ceviche, charqui, chifa, chuno, Cocha yuyo, Dél-Amerika, guiso, Lima, Peru, quinua
3 hozzászólás
KEMENCE – község a szlovák határon
KEMENCE KEDVES kis község a szlovák határ mellett. A települések között Nagykarácsony és Nagyszakácsi a nevük miatt is már jól ismertek, ám Kemence, amely a neve okán joggal közéjük tartozhatna, már sokkal kevésbé közismert, legalábbis eddig, tehetném hozzá, mert valami … Folytatódik….
UBORKA RELISH – indiai módra (recept)
A ZÖLDSÉGEK és gyümölcsök sós lében való tartósítása nagy valószínűséggel Indiában alakult ki, amit könnyen hihetővé tesz, hogy Indiában évről-évre a háztartások millióiban tartósítanak növényeket. Nyár közepén, amikor a nap kegyetlenül tűz, vidéken összegyűlnek az asszonyok és napokon keresztül zöldségeket, … Folytatódik….
Kategória: indiai konyha, Recept
Címke: India, indiai, Recept, relish, uborka, uborkasaláta
3 hozzászólás







