A hónap bejegyzései: szeptember 2010

A SZEX EGÉSZSÉGES – s ráadásul még jó is

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 15.

VÉGRE EGY JÓ HÍR a sok rossz között. A Chicagoi Egyetem kutatói a British Medical Journalban (BMJ) számolnak be legújabb vizsgálataikról. Ezek megerősítik azt, amit kamasz és ifjú korában még mindenki tud: a szex egészséges – különösen, ha megfelelő táplálkozással, … Folytatódik…. →

Kategória: Egészség, Hírek, Vélemény | Címke: , | 5 hozzászólás

PISZTRÁNG – egyszerű, jó és gazdaságos

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 14.

A SZIVÁRVÁNYOS PISZTRÁNG (Oncorhynchus mykiss) a lazaccal rokon halfaj. Annyira megszoktuk, hogy talán már eszünkbe sem jut, hogy csupán az 1800-as évek vége táján (1885) kerül hazánkba ez az Észak-Amerikában honos halfaj. Ízletes, egészséges és nem számít drága halnak. Elkészítése, mint általában a … Folytatódik…. →

Kategória: étteremkritika, magyar konyha, Vélemény | Címke: , | 3 hozzászólás

SCIUSCEDDU – szicíliai húsgombóc leves

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 13.

A SCIUSCEDDU egy hagyományos szicíliai levesféle, amit eredetileg borjúhúsból készített húshombócokkkal, és juhtúróval, sajttal főznek. Elkészítése egyszerű, íze egzotikus, azonban a tartalmas levesekhez szokott gyomrunk számára mégis ismerős. Darált marhahúsból is készíthető és a juhtúró helyett tehéntúróval is ízletes. Többféle … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 5 hozzászólás

FRÖCCS, PEZSGŐ – és amit többnyire rosszul tudunk

Szerző: Berecz Edgár - 2010. szeptember 11.

MA IS TART A BORFESZTIVÁL a Budai Várban 2010 rendezvény. Berecz Edgár “Kis asztali illemtan, avagy hogyan viselkedjünk az étteremben (Az éttermi vendégek kézikönyve)” című, Erdélyben kiadott könyvéből következzen a fröccsre vonatkozó rész, ahogy szerzőnk azt látja, s tapasztalata alapján … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

A BOR – s amit ma is tévesen tanítanak

Szerző: Berecz Edgár - 2010. szeptember 09.

TART A BORFESZTIVÁL a Budai Várban 2010 rendezvény. Berecz Edgár “Kis asztali illemtan, avagy hogyan viselkedjünk az étteremben (Az éttermi vendégek kézikönyve)” című, Erdélyben kiadott könyvéből következzzen a borra vonatkozó rész, ahogy szerzőnk azt látja, s tapasztalata alapján összefoglalja. A … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, borász | Címke: , , , , | 7 hozzászólás

A KAKASPÖRKÖLT TITKA – a kakas és a pörkölt

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 08.

EGÉSZEN MOSTANÁIG leginkább Wunderlich “Lojzi” Alajos (Villány) kakaspörköltjét emlegettem, amikor ez a délceg madár szóba került. Többször is úgy dicsértem Lojzit, mint a nagy kakaspörkölt főzőt, amit ő jó néven is vett, de azért megjegyezte, hogy a borairól is írjak, ne … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept, Szeonális élelmiszerek | Címke: , , | 29 hozzászólás

KÁRPÁTIA ÉTTEREM – ebéd a hírnév árnyékában

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 07.

EBÉDRE BESZÉLTÜNK MEG találkozót. Amikor Vinkó József megkérdezte, hogy melyik az az étterem, ahová mostanában menni akarok, a Kárpátia Éttermet említettem. “Hú, az nagyon rossz!” – mondta. De én továbbra is kíváncsi voltam, mivel másutt (hejszakácsok) szóba került ez az … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , | 8 hozzászólás

A RÁNTOTT LEVESRŐL

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 06.

A RÁNTOTT LEVES lenézett étel, koldus étel, a szegénység szimbóluma, akár csak a cibereleves, amit korpából készítenek. A cibereleves nem tartott ki a 20. század második feléig, a rántott leves azonban sokfelé igen, s még a II. világháború utáni szegény … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, nemzetközi konyha | Címke: , , , , , | 12 hozzászólás

A TIZENNYOLCADIK – Herczeg Ágnes

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 04.

HERCZEG ÁGNES a 18. magyar, aki elvégezte. Nemzetközi Borakadémikus és felsőfokú Certified Educator lett. Szép dolog, nagyszerű. Gratuláltam is hozzá, amikor néhány nappal ezelőtt “minden szempontból rendhagyó borkóstolóra hívott”. Mintegy 150 tétel bor várt kóstolásra és arra, hogy ameghívottak azt is … Folytatódik…. →

Kategória: bor, Bor és étel párosítás, Hírek | Címke: , , | 4 hozzászólás

AZ EGÉSZSÉGES TEAÍZESÍTŐ – mese

Szerző: Csíki Sándor - 2010. szeptember 03.

HOL VOLT, HOL NEM volt, volt egyszer egy derék teaízesítő. Kicsiny volt, zöldessárga dobozos és – miként magáról sejtetni engedte – nagyon-nagyon egészséges. Fel is keltette az érdeklődésem nyomban ez a fene nagy egészségesség, ezért megvásároltam, s haza is vittem. … Folytatódik…. →

Kategória: Egészség, Vélemény | Címke: , , , , | 4 hozzászólás