június 2010 hónap bejegyzései

BOCUSE d’OR EUROPE 2010 – megcsinálták

KOSTYÁL GÁBOR és Berki Zsolt, okos, higgadt versenyzéssel, az időket tartva – megcsinálta. A Genfben tartózkodók beszámolója alapján egy nem minden részletében óramű precizitású rendezvényen a magyar szakácsok helytálltak. Kostyál Gábor eddigi munkahelyei: 1991 – 1995: Négy Évszak Hotel, Balatonszabadi (Sóstó), 1995 … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BOCUSE d’OR EUROPE 2010 – lepényhal és borjú

MA 9:00-kor kezdett a Bocuse d’Or Europe 2010 döntőre kiutazott magyar csapat. Kostyál Gábor chefnek és Berki Zsolt commisnak öt és fél óra áll rendelkezésére, hogy a norvég hal (sterling white halibut) és a svájci hús (borjú) fogást elkészítsék és … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , , | 4 hozzászólás

BOCUSE d’OR EUROPE – 2010. június 7-8.

KOSTYÁL GÁBOR chef és Berki Zsolt commis szombaton elindultak Genfbe, a Bocuse d’Or Europe döntőre, amelyet húsz európai ország részvételével rendeznek Genfben 2010. június 7-8-án. A Bocuse d’Or Europe 2010 zsűrijében hazánk részéről Kalla Kálmán foglal helyet. A nemzeti csapatok … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Bocuse d'Or | Címke: , , , | 2 hozzászólás

JAPÁN ASZTALI illemszabályok

AZT HISZEM, mindenki ismeri a történetet a turistával, aki Japánban az evőpálcikákat kötőtű gyanánt akarta használni. Az ilyen és ehhez hasonló tragikomikus esetek elkerülése végett ajánlom az alábbi étkezési illem szabályokat. Ezek segítségével, hiszem, hogy könnyebben megy majd a beilleszkedés … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Japán konyha | Címke: , , , , , | 7 hozzászólás

MADRIDI PIAC – Mercado de San Miguel

BIZONYÁRA más blognak is akadnak olyan olvasói, akik különösen kitüntető figyelemmel ajándékoznak meg egy oldalt. Örömömre nekem is vannak ilyen olvasóim, s nem is kevesen. Büszke is vagyok rá, hogy így van! Közülük az egyik legkritikusabb olvasóm Benyó Sándor, aki … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Spanyol konyha | Címke: , , | 5 hozzászólás

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője (2010)

BERECZ STÉPHANIE az év bortermelője Tokaj-hegyalján. Új nevet kell tehát megtanulnunk a borászok férfiak uralta világában. Stéphanie 1970-ben született, s erre szülei beleegyezésével a Loire-völgyében fekvő Ancenist választotta., ami a szőlők felől nézve sem számított rossz döntésnek.

Kategória: bor, borász, tokaj | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

BABLEVES MÁSKÉNT – mirepoix és bab

A BABLEVES mindig is az egyik kedvenc ételem volt. Meglehetősen sokféle formában készítettem már, azonban a most következő új receptem igazán kiugró eredményt produkált. Izgalmas, ízletes, kellően sűrű, fűszeres, s még egészséges is. Egyszerű, új, s mégis nagyon ismerős. A … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!