A hónap bejegyzései: május 2010

NÁNCSI NÉNI Vendéglője – Hűvösvölgy

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 18.

A NÁNCSI NÉNI Vendéglője jól ismert, s már igen sokan írtak róla, főként jókat. A Náncsi az Anna svábos becézése. Ma már ritkábban hallani, de nem is oly’ régen, alig néhány évtizede,  ez a becenév még sűrűn hallható volt a … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha | Címke: , , , , , , | 10 hozzászólás

BOEUF BOURGUIGNON – bográcsban

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 17.

A BURGUNDI MARHA (bœuf bourguignon) hagyományos francia paraszti étel, a pörkölt rokonsága. Escoffier emelte be a haute cuisine ételei közé, miközben kodifikálta is konyhai elkészítését. A francia konyhát Amerikával megismertető Julia Child a másik, akinek a nevét ebben a témakörben … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

KACSAMELL – cukkinis bulgurral

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 14.

A BULGUR JÓ. Elkészítése egyszerű, gyors, a rontás veszélye igen csekély. A búzatöret előételként, főételként, köretként, vagy akár még desszert alkatrészeként is megállja a helyét. Kiállta az évezredek próbáját is. A kacsamell ugyancsak nem igényel túl sok dicséretet. Gyorsan elkészíthető, … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Recept | Címke: , , | 5 hozzászólás

BUDAY PÉTER – Menzareform (2010-2013)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 13.

IDÉN SZEPTEMBERBEN menzareform kezdődik Miskolcon. A “Miskolci Menzareform Bizottság” néven ismertté vált szakértői csoport folytatta munkáját, melynek Buday Péter, Simon Gábor, Szekeres Fruzsina, s mások mellett mellett tagja lettem magam is. Legutóbb kiválasztásra került az a két oktatási intézmény is, ahol … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , , , | 10 hozzászólás

BERECZ EDGÁR Székelyudvarhelyről

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 12.

ÚGY FEST, HOGY Ambrus Lajos író mellett újabb állandó vendégem lesz, Berecz Edgár, aki már nem ismeretlen sem itt, sem Erdélyben, s másutt. Írt ő annyiféléről annyit, s jelentetett meg sok mindenről sokat, hogy ebből szemezgetve jut az oldalra is. … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , | Szóljon hozzá most!

HOME COUTURE és gasztronómiai (2)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 11.

A LAKÁSTEXTIL ugyan régóta jelen van az emberi kultúrában, ám láthatóvá, tudatosan megformálttá csupán néhányszáz éve kezdett válni. Az elején jobbára csak a gazdagok párnáit, takaróit, csipkéit, faliszőnyegeit, drapériáit jelentette és a lassan változó, az egyház, illetve az egyházi művészet … Folytatódik…. →

Kategória: Trend, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , | 1 hozzászólás

HOME COUTURE és gasztronómia (1)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 10.

AZT HISZEM ÚJRA csak egy kakukktojást igyekszem a gasztro blogok konszolidált világába csempészni. A téma látszólag távoli. Látszólag. Ami jellemzi az nem más, mint a: kreativitás, fantázia, friss világlátás, profizmus, nyitottság, játékosság, filozófia, vagyis csupa olyan, amit a konyhák elköztelezett … Folytatódik…. →

Kategória: Trend, Újdonság, Vélemény | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

PISKÓTA AZ ÉGBŐL (Jókai Mór)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 09.

ALIGHANEM úgy öregszik az ember, hallottam felőle harangozni, hogy öreg/öregedő korára mással nem bírván, még a honi literárok is, de egyéb olvasó férfiak úgy kilencven körül Jókait olvasnak. Pontosabban: ha olvasnak – Jókait olvasnak. Ezt nyilatkozta például az öreg Kós … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , | 2 hozzászólás

AZ ÍZLELÉS FIZIOLÓGIÁJA – előadás (IPM)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 06.

AZ IPM KLUB szervezésében május 11-én 19 órától előadást tartok a Boscolo Hotelban. Az IPM Klubnak ebben az évadban olyan neves előadói voltak, mint Dr. Juhász Árpád, Szendi Gábor,  dr. Gazda István, dr. Czeizel Endre, Dr. Spannraft Marcellina. Előadásomban az … Folytatódik…. →

Kategória: FOOD & WINE, Hírek | Címke: , , | 3 hozzászólás

A KENYÉR növeli a szívbetegség kockázatát

Szerző: Csíki Sándor - 2010. május 05.

A  KENYÉR ÉS A RIZS növeli a szívbetegség kockázatát. Azoknál a nőknél, akik sok, a vércukor szintet gyorsan megemelő szénhidrátot fogyasztanak, kétszer gyakrabban fejlődik ki szívbetegség. Az alacsony glikémiás indexű összetett szénhidrátok, mint a tészta, vagy a gyümölcsök, nem okoznak … Folytatódik…. →

Kategória: Egészség, Hírek, olasz konyha | Címke: , , , , , | 5 hozzászólás