A hónap bejegyzései: április 2010

SZEKSZÁRD ÉTELEI (gasztro-túra)

Szerző: Rosenmayer András - 2010. április 20.

HA A HONI UTAZÓ egy kipróbált, összeszokott társasággal tölti a Szekszárdra vezető utat – akik mellesleg szeretnek jókat borozgatni, s mellé falatozni –, óhatatlanul is azon kapja magát, hogy a társaság egyre többet beszél a jó asztali étkekről, és előbb … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, magyar konyha, Recept | Címke: , , , , , , , , | 8 hozzászólás

JÚNIUSBAN NYIT A MUGARITZ (Baszkföld)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 19.

FEBRUÁR 15-én, kedden kiégett a világ egyik legismertebb éttermének konyhája. A baszk konyha új generációjának számító Andoni Luis Aduriz két Michelin csillagos étterme, a Mugaritz konyhája teljesen tönkrement. Odavesztek az évek hosszú során gyűjtött anyagok, s Aduriz nevezetes kémcsövei. Három … Folytatódik…. →

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Spanyol konyha | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

IZLANDI VULKÁN – III. Ramszesz, Frankenstein

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 18.

AZ IZLANDI vulkánok a történelem során már többször is okoztak kellemetlenséget. A mostani kitörés eddigi fejleményei alapján még nem eldönthető, hogy érdemes lesz-e megtanulni helyesen kiejteni az Eyjafjallajökull nevét. De ha igen, akkor az nem sok jót jelent. III. Ramszesz … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, Népszerű tudomány, Történelem | Címke: , , , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

IZLANDI NYELVEN – Eyjafjallajökull

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 17.

AZ IZLANDI VULKÁN kitörése egy cseppet sem mulatságos, azonban az izlandiaknak van annyi humorérzékük, hogy mégis jókat derüljenek a legkülönbözőbb nemzetek legkülönbözőbb fiainak és lányainak próbálkozásain arra, hogy kiejtsék azt az egyszerű izlandi szót, hogy Eyjafjallajökull.

Kategória: Hírek | Címke: , , | 3 hozzászólás

A BERKENYEFÁRÚL (Sorbus domestica)

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. április 15.

IDŐTLENSÉG és ismeretlenség – ez az én berkenyém. Gondoltam is effélét már számtalanszor az elmúlt tizennégy év során, mióta ültettem.  Persze minden fa az, mármint térképe az időtlenségnek, de a fojtós, vagyis házi berkenye (Sorbus domestica) kicsit más is. Teljességgel … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, magyar konyha | Címke: , , , | 11 hozzászólás

A HORDÓ – ápol, s eltakar?

Szerző: Rosenmayer András - 2010. április 14.

HÚSZ – HUSZONÖT esztendeje már annak, hogy Magyarországra is megérkeztek az égetett, 225 literes, szivar alakú, bordeaux-i típusú fahordók. Ahogy az lenni szokott kis hazánkban, azonnal a vélemények kereszttűzében találta magát, s bár azóta sokkal többen teszik le mellette voksukat, … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Trend | Címke: , , , , , , , , | 1 hozzászólás

MADÁRTEJ – és vauqueline (3)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 13.

KÖZISMERT, HOGY A kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Molekuláris gasztronómia, Újdonság | Címke: , , , | Szóljon hozzá most!

MADÁRTEJ – a tojáshab titkai (2)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 12.

KÖZISMERT, hogy a kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert … Folytatódik…. →

Kategória: Francia konyha, magyar konyha, Molekuláris gasztronómia, Recept, Receptek | Címke: , , , , , | 3 hozzászólás

MADÁRTEJ – az angol krém titkai (1)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. április 09.

KÖZISMERT, hogy a kedvelt madártej nem más, mint az amit a franciák Ile flottante (úszó sziget), a németek Schnee-Eier (hó-tojás), az osztrákok Kanarimilch (kanáritej) néven neveznek, vagy ami román nyelven (osztrák) magyar hatásra ugyancsak madártej (lapte de pasăre), s ismert … Folytatódik…. →

Kategória: Recept, Történelem, Trend | Címke: , , , , , , , | 8 hozzászólás

A LEPKEGYŰJTŐ – Buda Ádám

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. április 08.

TÁJ. EMBER és állat. Közös létezés – egymás koreográfiái. Buda Ádám, egy régi lepkegyűjtő a távoli XIX. századból még apjától, Buda Elektől tudta, hogy minden élőlényre, az, ki pásztora, sújtva ügyel. Fújta, mint egyet az örök és fényes hérakleitoszi töredékek … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!