A hónap bejegyzései: március 2010

GASZTRONÓMIAI EGYETEM – San Sebastian

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 18.

BASZKFÖLD újra és újra meglep, s új tanulságokkal szolgál. Akad egy régió Észak – Spanyolországban egy titokzatos eredetű, s nyelvű néppel, akiknél a gesztenye neve gesztenye, akárcsak nálunk, s akik világhíres szakácsok sorát képesek felmutatni. S mindezt a felvállalt hagyományok … Folytatódik…. →

Kategória: Molekuláris gasztronómia, Spanyol konyha | Címke: | Szóljon hozzá most!

1 MICHELIN CSILLAG – 4 Bib Gourmand (2010)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 17.

MÁR MINDENKI tudja, akit érdekelnek ezek a dolgok, hogy az előző évek izgalmai után mindenki, akinek köze volt a hozzá, s akinek nem, megtörölheti izzadságtól gyöngyöző homlokát, szusszanásnyira hátradőlhet, mert sikerült. Megvan! A miénk, akárcsak a 6:3. Nem kell már … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , , , , | 2 hozzászólás

OSSOBUCO – Balatonfüreden

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 16.

AZ ELMÚLT HÉT télies időjárását megelőzően, Zaza javaslatára a balatonfüredi Bazsalikom Étteremben ebédeltünk. Szezon előtt (hát még szezon közepén), ugyan milyen is lehet egy balatonifüredi étterem? – tolakodtak elő bennem a megszokott kételyek. Aztán a déli parti Kistücsökre gondolva igyekeztem … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Vélemény | Címke: , , , , | 10 hozzászólás

MÁRCIUS 15 veteránjai

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 15.

1848. MÁRCIUS 15 nem is volt olyan régen, hiszen élnek közöttünk, akiknek a nagyapja akár személyesen is ismerhetett honvédeket 1848-ból. Hűvös is van, az ég is borús, a szél is vadul fúj, pedig jó lett volna grillezni, vagy csak csendesen … Folytatódik…. →

Kategória: Történelem, ünnep | Címke: , , | 2 hozzászólás

BASZK SÉF új borospalackja – Berasategui

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 13.

BERASATEGUI három Michelin csillagos baszk séf egyike a világ legismertebb és legelismertebb séfjeinek. Ő a baszk séfek közép generációja a negyvenes években született Juan Mari Arzak és Pedró Subijana, valamint az ifjú Andoni Aduriz között. Ők négyen a hagyományok hívei, akik … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Hírek, Spanyol konyha | Címke: , , , , , , | 6 hozzászólás

TOKAJ – Nyílt levél a miniszternek

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 12.

A TOKAJ-HEGYALJAI borvidék világörökségi címét láthatólag maga az állam veszélyezteti azzal, hogy a Magyar Fejlesztési Bank Zrt. hitelével kezdődhetne el a szerencsi szalmatüzelésű hőerőmű építése. A Tokaj-hegyaljai szőlész és borász egyesületek nevében nyílt levél íródott  Hiller István miniszternek.

Kategória: Hírek, Vélemény | Címke: , , | 5 hozzászólás

RISOTTO – darálthússal, wokban

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 11.

EZ EGY KELETI, leginkább dél-indiai (keralai) fűszerezési stílusban ízesített risotto, ahogy persze (észak) Itáliában soha nem készítik. Ha elegánsan akarnám nevezni, akkor ez egy indiai-kínai-olasz fúziós étel. Ennél egyszerűbb meghatározással egy fűszeres, húsos rizsétel. A wok mindig alkalmat kínál a … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, kína konyha, nemzetközi konyha, olasz konyha, Recept | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

SOPRONI TAVASZI NAPOK – Ízutazás 2010

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 10.

“A SOPRONI TAVASZI Napok sokszínűségét igazolja, hogy nem csupán a zene és a képzőművészet, de a gasztronómia is terítékre kerül. Március 13-án és 14-én rendezik meg a Soproni Ízutazás és Telebendő Napokat a Liszt Ferenc Konferencia és Kulturális Központban. Vert … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha, ünnep | Címke: , , , | 3 hozzászólás

GASZTRO-EXPORT – Haspropaganda

Szerző: Vajna Tamás - 2010. március 09.

A GASZTRONÓMIA, a jó evés, s jó ivás tudománya már a korai időktől a diplomácia eszköze. Erre Európában különösen Franciaország nyújt jó példát. Berry hercege ismeri fel, majd később, XIV. Lajos uralkodása alatt – s azt követően – francia szakácsok … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

MÁRCIUS 8 – Nőnap

Szerző: Csíki Sándor - 2010. március 08.

MINDEN KEDVES NŐ olvasómat sok szeretettel köszöntöm Nőnapon! Azért én a magam részéről örülök annak, hogy a korábbi, a Nemzetközi Nőnap kialakulásának kezdeti, 19. század végi, 20. század elejei akciói már nem jellemzik ezt a napot, s maradt a virág, … Folytatódik…. →

Kategória: Történelem, ünnep | Címke: | Szóljon hozzá most!