A TXAKOLI nevű fehér bor első leírása 864-ből származik, vagyis nagyjából abból az időből, amikor Hinkmar reimsi érsek feljegyzi, hogy az addig ismeretlen Ungri II. (Német) Lajos keleti frank királyságát fosztogatták. Ez Szent Cirill és Metód tevékenységének a kora, vagyis jó régen volt. A Txakolit hagyományosan nagy, idős tölgyfa hordókban érlelik, s még fiatalon gyöngyözően fogyasztják. Ez a bor a baszk kultúra része, és ez a TOP 10 hetedik helyezettje.
A TXAKOLI – egy példa Baszkföldről
A txakoli (ejtsd: csakoli) a múlt század végére már igencsak megfogyatkozott. 1988-ban alig 2 hektárnyi művelésben tartott szőlőről tudunk, azonban napjainkra, azaz alig húsz év elteltével a txakoli már világszerte ismert és elismert (ahogy a baszk gasztronómia is).
Akadnak nekünk is sajátosan hazai fajtáink, s a txakoli azért is biztató példa, mert bizonyítja, hogy lehet egy speciális fajtából (eredetvédelemmel) sikeres terméket előállítani, amit a világ is elismer.
Csíki Sándor♣
TOP 10 – Manoomin (vadrizs)
TOP 10 – Chuno (szárított burgonya)
TOP 10 -Flor de Sal (sóvirág)
A Magyer Bor Akadémia Gálaebédje 2010
és még sok más érdekes írás…
...
Hol lehet TXALIKO-t venni Budapesten? És milyen árban? Egy blog-ot megérne ez is! Kornél a balaton hekk-es kommentedröl ez jutott eszem most olvastam a blog.hu-n.
OTPBank hekk?