A hónap bejegyzései: február 2010

ÉNEK A PORBAN (hetvenes évek)

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. február 26.

A HELY ÉS AZ IDŐ a hetvenes évek Magyarországa, amihez annyit kell tudni, hogy az az idő – más idő volt. „Históriai”, mondanánk. Minderről legalább annyi köztudomású, hogy a legcsekélyebb mértékben sem voltunk „szabadok”, „függetlenek”, s a legkevésbé sem „demokratikusak”. Ó, hát … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , | Szóljon hozzá most!

TOP 10 – Hachiyagaki (datolyaszilva), Japan

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 25.

A TOP 10 legérdekesebb étel közül a japán datolyaszilva a második. Ezt a mézédes gyümölcsöt hajdan a japán előkelők ajándékozták egymásnak. A selyemhernyó tenyésztés igényelte területek növekedése miatt a datolyaszilva az 1940-es évekre gyakorlatilag eltűnt Japánból. Ekkor egy japán gazdálkodó … Folytatódik…. →

Kategória: Japán konyha | Címke: , , | 1 hozzászólás

TOP 10 – Atka sajt, Sachsen-Anhalt

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 24.

A TOP 10 legérdekesebb étel közül a német atka (Mite) sajt (Milbenkäse) igazán megérdemli a harmadik helyet. Helyi dialektusban Mellnkäse a neve, de tévesen póksajtnak is nevezik, bár a pókokhoz semmi köze. Az atkákhoz viszont annál több, akárcsak a Mimolette nevű … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha | Címke: , , , , | 3 hozzászólás

TOP 10 – Ijka kukorica, Kolumbia

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 23.

A TOP 10 legérdekesebb étel negyedik helyezettje az Ijka kukorica. Az Arhuaco törzs, akik magukat Ijkanak, “a kukorica embereinek” nevezik, talán mindenki másnál jobban szeretik a kukoricát. Minden ételükben benne van az Ijka kukorica négy alakjának valamelyike, a fekete, a … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, nemzetközi konyha | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!

TOP 10 – Guarana, Brazília

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 22.

A TOP 10 legérdekesebb étel sorában a guarana az ötödik. Aki szeret elmélyedni a termékek leírásában, az bizonyára találkozott már a guarana nevével. Koffeinben és vitaminokban igen gazdag, ezért éppen energiaitalokba és minden olyan termék teszik, ahol a cél a … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha, Újdonság | Címke: , , | 2 hozzászólás

VERSENYEK NAPJA – Bocuse d’Or 2010

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 20.

VASÁRNAP KÉT NAGY szakácsverseny is zajlik Budapesten. Az egyik a Hagyomány és Evolúció döntője, melyet a Gerbeaud Házban rendeznek, a másik pedig a Bocuse d’Or magyar döntőjének első napja a Foodapest kiállításon. (A Bocuse d’Or holnap, 22-én folytatódik.)

Kategória: Hírek | Címke: , , , , , | 8 hozzászólás

TOP 10 – Tartósítás mustárolajban, India

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 19.

AZ INDIAI KONYHA sok zöldséget, gyümölcsöt tartósít mustárolajban, amit őrölt fűszerekkel ízesítenek. Citromot, mangót, banánt, hagymát és mindenféle mást is tartósítanak ezzel az eljárással, s így egész évben fogyaszthatják azokat. A különleges élelmiszerek TOP 10 listáján a mustárolajjal készített “savanyúságok” … Folytatódik…. →

Kategória: indiai konyha, Recept, Újdonság | Címke: , , , , , , | Szóljon hozzá most!

DE MI IS A TORKOS CSÜTÖRTÖK?

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 17.

OLVASOM A MAGYAR Turizmus ZRt. Torkos csütörtöki akció leírását, amiben a tudásra szomjúhozó éhes nemzet épülésére még azt is megvilágítják, hogy “Mi is a Torkos csütörtök?”. Ez egy olyan ritka történelmi pillanat, amikor tisztán megragadható egy téves információhalmaz útra indításának … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, Történelem, Vélemény | Címke: , , , , , , , | 11 hozzászólás

MIT KIVÁN A MAGYAR BORÁSZ – 12 pont

Szerző: Csíki Sándor - 2010. február 16.

A 12 PONT A MAGYAR történelem ismert eleme. 1848. március 15. óta többször is felbukkant már. Hol a “tízparancsolat” mintájaként jelent meg, mint “Az úttörők 12 pontja”, hol reformlépések sorrendbeszedéseként, a legtöbbször azonban a 12 pont egy küzdelem sommás nyitó dokumentuma. … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , | Szóljon hozzá most!

SPIEGELBERG Stephan – Somló

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. február 15.

FÁZNAK A PANNÓNIAI mandulafácskák – a legalább két hete virágzó gyümölcsök fenn a hegyen, a Nagy- és a Kissomlón húsvéti próbák elé álltak: a bolond, szeles, esős, időnként havat hozó korai március nem biztos, hogy a legoptimálisabban kényeztette őket. De, … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , , | Szóljon hozzá most!