A hónap bejegyzései: január 2010

PÉCS – gasztrokulturális főváros

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 29.

Különleges, ínycsiklandó rendezvénysorozat indul Pécs 2010 Gasztroélmény Programsorozat címmel. A program minden társadalmi réteg minden korcsoportját be kívánja vonni a gasztronómia színes, élvezetes és változatos világába – teszi közzé a Pécs 2010 sajtóiroda. A szervezők célja az egészséges táplálkozást szem előtt … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek | Címke: , , | 1 hozzászólás

TOP 10 – Manoomin (vadrizs), Minnesota

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 29.

A LEGÉRDEKESEBB ételek közül a manoomin a 10. a sorban. Ez az egyetlen Észak-Amerikában őshonos gabonaféle, amit a Nagy Tavak “Fehér Föld” rezervátum  Anishinaabeg indián törzsei (Odawa, Ojibwe, Algonkin) már a régi időktől gyűjtenek és fogyasztanak. Ez a növény a … Folytatódik…. →

Kategória: nemzetközi konyha | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

EGY EMBER, EGY SZÓ – Ein Mann, ein Wort

Szerző: Ambrus Lajos - 2010. január 28.

EIN MANN, EIN WORT, egy ember, egy szó – a nem kibukott, hanem a nagyon is végiggondolt szavakhoz következetesen ragaszkodó férfiak kreálnak maguknak efféle jelmondatokat. Akik igyekeznek egy életen át megfelelni az adott szó szentségének. Ők azok a ma már … Folytatódik…. →

Kategória: Ambrus Lajos írásai, Történelem | Címke: , , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

NO COMMENT: Erőmű Tokaj kapujában

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 27.

SAJTÓKÖZLEMÉNY: A Tokaj Reneszánsz – Tokaji Nagy Borok Egyesülete és a Tokaji Bormívelők Társasága Sajtóközleményt adott ki a sokat vitatott szerencsi szalmatüzelésű erőműről, arról a bírósági itéletről, amely jogszerűnek tartotta a hőerőmű környezetvédelmi engedélyének kiadását.

Kategória: bor, Hírek, Vélemény | Címke: , , | 8 hozzászólás

BOLLITO MISTO – a tányérhús művészete

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 26.

A BOLLITO MISTO igen egyszerű, ám ízletes észak-itáliai étel, egyfajta olasz tányérhús. Piemont is híres erről az ételről (Bollito misto alla Piemontese). A mai is élő legenda szerint az étel oly finom, hogy az 1800-as évek végén az olasz koronaherceg, Vittorio … Folytatódik…. →

Kategória: magyar konyha, olasz konyha, Osztrák konyha, Vélemény | Címke: , , , , , , | 10 hozzászólás

MICHELLE OBAMA egészséges konyhakertje

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 25.

AZ ABLAKON kitekintve aligha a veteményezés az ember első gondolata, azonban az évkezdet és a 2010-es trendek is emlékeztetnek rá: lesz idén is tavasz, lesz idén is veteményezés. Ide kapcsolódik, hogy a First Lady, Michelle Obama a Fehár Ház kertjében … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Egészség a konyhában, Vélemény | Címke: , , , , , | 1 hozzászólás

PICARONES – fánk farsangra

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 22.

A PICARONES a fánk testvére. Perui, s közben mégis ismerős sült tészta ez, még ha az összetevői között a liszt mellett a mifelénk szokatlan párosításnak számító édesburgonya és sütőtök is szerepel. Új, érdekes ízvilág, kellemes, édes, ropogós, fűszeres, amivel az … Folytatódik…. →

Kategória: Recept | Címke: , , , , , , , | Szóljon hozzá most!

BRITANNIA LEGJOBB ÉTTERME

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 22.

BRITANNIA LEGJOBB ÉTTERME? – kérdezi a Guardian újságírónője, miután a Hardens’s étterem kalauz a múlt héten a Mr.Underhill’s étteremnek (Ludlow) adta új díját, amelyet az Egyesült Királyságban már régóta működő éttermeknek írt ki.

Kategória: Hírek | Címke: , | Szóljon hozzá most!

Év Étterme (2009): COSTES

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 20.

A DINING GUIDE idén is kihirdette, hogy a 36 fős zsűri szerint melyik az Év Étterme. 2009-ben a győztes a COSTES lett, ami bizonyára sokaknak nem is akkora meglepetés. ”S ha minket választ, jön a kényeztetés.” ígéri a Costes honlapján a … Folytatódik…. →

Kategória: Hírek, magyar konyha | Címke: , , , , , , , , , , | 9 hozzászólás

SZEX és CSIGA – Caviar d’escargot

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 20.

A CSIGÁK KÖZÖTT hazánkban is sok a védett faj. Az éti csiga is az, ám a gyűjtésére engedélyezett és meghatározott időszak alatt mégis mintegy 2000 tonna élősúlyú 30 mm, vagy annál nagyobb házátmérőjű állat gyűjthető össze. Ez a „vadászidény” április 1-től … Folytatódik…. →

Kategória: Bor és étel párosítás, Francia konyha, Trend | Címke: , , , , , , , , , | 3 hozzászólás

AMERIKAI SZENDVICS – Po’Boy (New Orleans)

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 19.

BKV SZTRÁJK IDEJÉN különösen aktuális a Po’ Boy szendvicsre emlékezni. A legtöbb amerikai szendvics túlméretezett. Gazdagon sorakoznak rajta a legkülönbözőbb kalóriadús összetevők.  New Orleans Po’ Boy (Poor Boy) szendvicse őrzi a hajdani hugenotta bevándorlók franciás konyhájának szellemét, s nem (annyira) … Folytatódik…. →

Kategória: Amerikai konyha, Francia konyha, Recept, Történelem | Címke: , , , , , , , , , | 1 hozzászólás

ANGOL BORÁSZATOK

Szerző: Csíki Sándor - 2010. január 18.

A VALAHA VOLT LEGJOBB évjárat Angliában. Legalábbis erről beszélnek az angol borászok – írja a Borigo online és így folytatja: a dolog a globális felmelegedésről szóló hírek után egyáltalán nem vicc, a ködös Albionban lassan valóban képesek lesznek iható borokat … Folytatódik…. →

Kategória: bor, borász | Címke: , | Szóljon hozzá most!