Csíki Sándor, FOOD&WINE
* AJÁNLOTT PROGRAM!
FRISS HOZZÁSZÓLÁSOK
- Fülei Sándorné: Tisztelt Csíki Sándor! Én is hasonlóan jártam minap...
- Mátis András: Kedves Róbert! Ìgy igaz, s belátom, kalandosan...
- István: 1900 ml tejszín 5700 ml teljes tej Ugye ez csak elírás, és...
- Róbert: Kedves Judit! A média alapos munkát végez, ez Önön is...
- Róbert: Tiszteletem! Nagyon jónak és tartalmasnak cikk, bárcsak...
- Vali: No, engem nemigen izgat, hogy most liliom-e a spárga, vagy...
- Mackóúr: Követhető, szép kerek fejtegetés. Kövérség = gazdagság,...
- Csíki Sándor: Kedves Zsoana! Ezt komolyan kérdezi tőlem?
- Zsoana: mi a kulonbseg a “rose” es a...
- SZLIZS Attila: Kedves Gyula éa Ádám! SZLIZS Attila vagyok Vácról,...
- Csíki Sándor: Az Ázsia bolt kétségtelenül jó, de elég vastagon fog...
- Gajdos Zoltán: Az Ázsia boltban találtam rá.
- Gajdos Zoltán: Én ma vettem a Vámház körúton, 250g=1200FT. Még nem...
- Szilvásy Dénes: A szabadtűzön sütésnek meg kell adni a módját. Azt...
- Telek Éva fitoterapeuta: Mikadó paprika delicate-csomagolva:...
IDÉN IS AUGUSZTUSBAN!
PARTNEREIM (Click on!)
RSS
ÍRÁSOK 2008-tól
- 2013. május (12)
- 2013. április (28)
- 2013. március (22)
- 2013. február (18)
- 2013. január (22)
- 2012. december (32)
- 2012. november (18)
- 2012. október (25)
- 2012. szeptember (22)
- 2012. augusztus (25)
- 2012. július (22)
- 2012. június (28)
- 2012. május (31)
- 2012. április (27)
- 2012. március (25)
- 2012. február (19)
- 2012. január (22)
- 2011. december (19)
- 2011. november (25)
- 2011. október (21)
- 2011. szeptember (26)
- 2011. augusztus (27)
- 2011. július (21)
- 2011. június (28)
- 2011. május (27)
- 2011. április (27)
- 2011. március (27)
- 2011. február (22)
- 2011. január (24)
- 2010. december (26)
- 2010. november (23)
- 2010. október (19)
- 2010. szeptember (22)
- 2010. augusztus (25)
- 2010. július (20)
- 2010. június (19)
- 2010. május (23)
- 2010. április (26)
- 2010. március (26)
- 2010. február (20)
- 2010. január (22)
- 2009. december (22)
- 2009. november (21)
- 2009. október (25)
- 2009. szeptember (24)
- 2009. augusztus (28)
- 2009. július (22)
- 2009. június (20)
- 2009. május (18)
- 2009. április (15)
- 2009. március (25)
- 2009. február (25)
- 2009. január (32)
- 2008. december (24)
- 2008. november (4)
ADATVÉDELEM
Receptjeim, fotóim, és egyéb írásaim kizárólag írásos beleegyezésem után, a szerző és a forrás egyértelmű megjelölése mellett közölhetőek más oldalakon, vagy nyomtatásban. Ez alól kivételt képeznek azok a gyűjtőportálok, ahol az egész írás nem kerül közlésre, csak annak első sorai, majd a folytatásért a blogomra kattint az olvasó. Írásaimból idézetek formájában szövegrészek átvétele csak szerző és forrásmegjelölés mellett engedélyezett.
A hónap bejegyzései: december 2009
GIN & TONIC ZSELÉ – szilveszterre
A GIN & TONIK ZSELÉ pezsgőporral receptje Eben Freeman nevéhez kötődik, akinek a Mojitoja legalább annyira ismert, mint ez a szilveszterre is kiváló és izgalmas zselé. Freeman hamar felismerte az új technikákban, anyagokban és új divatban rejlő lehetőségeket és már korán … Folytatódik….
Kategória: Italok, Molekuláris gasztronómia, Recept
Címke: Eben Freeman, gin, gin tonik, hidrokolloidok, molekuláris mixológia, tonik, zselatin
1 hozzászólás
MOLEKULÁRIS MIXOLÓGIA – szilveszterre
A MOLEKULÁRIS MIXOLÓGIA éppoly nyakaterkert kifejezés, mint a molekuláris gasztronómia, ami, ahogy Hervé This is mondja, ha szakácsok végzik, akkor molekuláris főzés, ami rendben is van. A képen látható habzóbor és Blue Curacao koktélban a Blue Curacao kaviár a jól … Folytatódik….
Kategória: Molekuláris gasztronómia, molekuláris mixológia
Címke: cocktaiél, Eben Freeman, koktél, nátrium-alginát, szferifikáció
1 hozzászólás
BEIGLI kóstoló
PATAKI JÁNOS jeles címekkel, rangokkal bír. Ő a Cukrászok, Csokoládé és Fagylaltkészítők Világ- szövetségének az elnöke, a Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének örökös elnöke. s a legfontosabb, hogy cukrászmester is. Mindemellett jó ismerősöm, akivel karácsony előtt találkoztam. A beszélgetés úgy alakult, … Folytatódik….
Kategória: nemzetközi konyha, Vélemény
Címke: beigli, cukrászda, karácsony, Pataki János
3 hozzászólás
REKVIEM a jegenyékért
KIVÁGTÁK az én falum gyönyörű, legalább száz éves jegenye- és kőrisfa-sorát az elmúlt héten. Tizenhárom jegenyét és tizenhárom amerikai kőrist. Ők egy nagyjából a boldog XIX. század végi időkben ültetett fasor utolsó hírmondói voltak, amelyet még valamelyik Felsőbüki Nagy uraság, … Folytatódik….
BÉKÉS KARÁCSONYI ÜNNEPEKET!
Békés, Boldog, Jóízű Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Olvasómnak határon innen, széphazánkban, s határon túl, Skandináviától Portugáliáig, Erdélytől Angliáig, Amerikában, s mindenfelé, ahol éltek!
KARÁCSONYI DESSZERT – truffle
A TRUFFLE igazán kiváló, karácsonyra is jó desszert. Könnyű elkészíteni és a fantáziánkat megmozgatva akár a saját egyedi, ünnepi változatunk is kialakulhat. Lehet gömbölyű, s lehet szögletes, készülhet fehér csokoládéval, vagy akár étcsokoládéval is, s a sajt sem áll távol … Folytatódik….
A SZÁZ LEGJOBB MAGYAR BOR – 2009
MEGJELENT a BORIGO decemberi száma, benne a magazin 100-as listája. A magazin immár ötödik alkalommal jelenteti meg a híres decemberi BORIGO 100-at, amit éppenséggel ez a magazin találta ki és vezette be Magyarországon 2005-ben. A lista bortípusainak megoszlása: vörös 57, … Folytatódik….
EMLÉKBESZÉD a töltött káposzta fölött
Ó, ÁRNYÉKA AZ elköltözöttnek! – így szólítja a klasszikus invokáció a régi emlékbeszéd búcsúztatottját a ködös 19. században. Héroszok, szellemóriások, státuszférfiak sírdombjánál vagy akadémiai gyűlések tudós társaságában mondott és felolvasott oráció volt/vala ez a régi műfaj – olyanok fölött, akik … Folytatódik….
TEQUILA – a mítoszok itala (2. rész)
228.226.209 LITER tequilát állítottak elő 2006-ban. Ebből 77.745.302 liter (34%) a legmagasabbra értékelt „100% agave” volt. A 901 hivatalos termelő közül a négy legnagyobb a Cuervo, Sauza, Herradura és Cazadores a piac közel felét ellenőrzi. Az összes tequila 45 százaléka … Folytatódik….










