december 2009 hónap bejegyzései

BOLDOG ÚJ ÉVET! – 2010 – HAPPY NEW YEAR!

Kategória: ünnep | Címke: , | Szóljon hozzá most!

MOLEKULÁRIS MIXOLÓGIA – szilveszterre

A MOLEKULÁRIS MIXOLÓGIA éppoly nyakatekert kifejezés, mint a molekuláris gasztronómia, ami, ahogy Hervé This is mondja, ha szakácsok végzik, akkor molekuláris főzés, s csak akkor molekuláris gasztronómia, ha tudósok művelik, ami ezzel végül is teljesen rendben is van. A képen … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Molekuláris gasztronómia, molekuláris mixológia | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás

BEIGLI kóstoló

PATAKI JÁNOS jeles címekkel, rangokkal bír. Ő a Cukrászok, Csokoládé és Fagylaltkészítők Világ- szövetségének az elnöke, a Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének örökös elnöke. s a legfontosabb, hogy cukrászmester is. Mindemellett jó ismerősöm, akivel karácsony előtt találkoztam. A beszélgetés úgy alakult, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Vélemény | Címke: , , , | 4 hozzászólás

REKVIEM a jegenyékért

KIVÁGTÁK az én falum gyönyörű, legalább száz éves jegenye- és kőrisfa-sorát az elmúlt héten. Tizenhárom jegenyét és tizenhárom amerikai kőrist. Ők egy nagyjából a boldog XIX. század végi időkben ültetett fasor utolsó hírmondói voltak, amelyet még valamelyik Felsőbüki Nagy uraság, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: | 5 hozzászólás

BÉKÉS KARÁCSONYI ÜNNEPEKET!

Békés, Boldog, Jóízű Karácsonyi Ünnepeket Kívánok Minden Kedves Olvasómnak határon innen, széphazánkban, s határon túl, Skandináviától Portugáliáig, Erdélytől Angliáig, Amerikában, s mindenfelé, ahol éltek!

Kategória: ünnep | Címke: | 6 hozzászólás

KARÁCSONYI DESSZERT – truffle

A TRUFFLE igazán kiváló, karácsonyra is jó desszert. Könnyű elkészíteni és a fantáziánkat megmozgatva akár a saját egyedi, ünnepi változatunk is kialakulhat. Lehet gömbölyű, s lehet szögletes, készülhet fehér csokoládéval, vagy akár étcsokoládéval is, s a sajt sem áll távol … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , | 10 hozzászólás

A SZÁZ LEGJOBB MAGYAR BOR – 2009

MEGJELENT a BORIGO decemberi száma, benne a magazin 100-as listája.   A magazin immár ötödik alkalommal jelenteti meg a híres decemberi  BORIGO 100-at, amit éppenséggel ez a magazin találta ki és vezette be Magyarországon 2005-ben. A lista bortípusainak megoszlása: vörös 57, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, borász, Hírek | Címke: , , | 2 hozzászólás

EMLÉKBESZÉD a töltött káposzta fölött

Ó, ÁRNYÉKA AZ elköltözöttnek! – így szólítja a klasszikus invokáció a régi emlékbeszéd búcsúztatottját a ködös 19. században. Héroszok, szellemóriások, státuszférfiak sírdombjánál vagy akadémiai gyűlések tudós társaságában mondott és felolvasott oráció volt/vala ez a régi műfaj – olyanok fölött, akik … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai | Címke: , , | 1 hozzászólás

A COGNAC – Delamain kóstoló

A NAPOKBAN a Cognac borrégió egy kisebb, ám annál figyelemre méltóbb konyakházának három termékével ismerkedtem. A termék szó ezeknél a nagy türelemmel, s kapkodás nélkül készített kézműves termékeknél talán nem is a legtalálóbb kifejezés, miközben mégis azok. Magas presztízsértékű minőségi … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Italok | Címke: , , , , , , , | 2 hozzászólás

A COGNAC történetéről és készítéséről

A TERÜLETEN már a kelta időktől akad nyoma szőlőtermesztésnek, bár az Atlanti óceán inkább a sólepárlással biztosított megélhetést és hírnevet a vidéknek. A só lepárlók termékéért érkező viking hajósok hamar felfedezték a vidék borát is, és már nem csak sót, … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: bor, Italok, Történelem | Címke: , , , | 1 hozzászólás

FŰSZERES ÜNNEPI SÜTEMÉNY (recept)

A FŰSZERES ÜNNEPI süteményeknek régtől fogva hagyománya van. A következő receptben is többféle, karácsony táján, télen az átlagosnál gyakrabban használatos fűszer fordul elő, mint a fahéj, gyömbér, szerecsendió, vagy akár a szegfűbors. Teához fogyasztva, vagy csak magában is kiváló, de … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Recept, ünnep | Címke: , , , , , | Szóljon hozzá most!

DIALÓG A TÜKÖRREL (Alex Liddell)

EGY könyvet használok most ép foncsorú tükörnek – korrekt, részletes, alapos, nem homályos, nem torzít, nem kicsinyít. Egy könyvet, amely, mily divatos, a magyar borról szól. S aki a tükröt állította, egy szikár angol férfiú, bizonyos Alex Liddell: ő az ezredforduló … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Ambrus Lajos írásai, bor, borász | Címke: , , , | 3 hozzászólás

KARÁCSONYI ÉNEK (A Christmas Carol)

A KARÁCSONYI ÉNEK Charles Dickens (1812-1870) egyik legszebb műve. A karácsony kapcsán egy éve már írtam róla, mivel Dickensnek elévülhetetlen érdemei vannak jelenkori karácsonyképünk formálá- sában. A közösségi lényként megszülető emberi faj a nyugati világban a 19. századra lesz az … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: ünnep | Címke: , | 3 hozzászólás

AZ OKOS NŐK férje tovább él

EDDIG IS SEJTETTE minden okos férfi, amit a közelmúlt vizsgálatai is igazoltak, hogy az okos nők férjei tovább élnek. Svéd kutatók megállapították, hogy a hosszú életnek és a jó egészségnek bizony semmi köze a férfi iskolázottságához, ám annál több köze … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: Egészség, Hírek | Címke: , , | 5 hozzászólás

GINGERBREAD – egy recept Texasból

BIHARI FERENC barátom írt egy kommentet, melyben elküldte Shanna Gingerbread receptjét is. A texasi Shanna már korábban is küldött receptet, s többek között egy déli stílusú amerikai pogácsa készítését írta le. Ez a gingerbread recept bizonyára ismerős lesz, már csak … Egy kattintás ide a folytatáshoz….

Kategória: nemzetközi konyha, Recept | Címke: , , , , , | 2 hozzászólás